律新社創(chuàng)始人、CEO王鳳梅曾任解放日報報業(yè)集團《新聞晚報》記者，2002年，最早采訪報道“巴比饅頭”起洋名排長隊現(xiàn)象，引發(fā)了“巴比饅頭”報道熱潮。18年后，王鳳梅受邀參加巴比饅頭上市儀式，現(xiàn)場有感而作。▲劉會平與律新社創(chuàng)始人、CEO王鳳梅
巴比饅頭的重要轉(zhuǎn)折之一中就是運用法律為品牌維權(quán)，奠定了巴比之后的快速加盟速度。而巴比饅頭做大的過程中，形成的一些經(jīng)驗法則，對法律服務(wù)行業(yè)創(chuàng)新也有啟發(fā)。如何深耕一個細分行業(yè)，如何形成標準，如何形成極致化的產(chǎn)品和服務(wù)體驗，如何吸引人才，如何履行社會責任……成功之道都是相似的，唯有悟道路徑不同而已。近20年，也是中國法律服務(wù)行業(yè)的飛速發(fā)展期，期待見證中國法律服務(wù)行業(yè)的上市企業(yè)。
昨天（10月12日），“中國饅頭第一股”巴比饅頭上市了。9點30分開盤，新股巴比股價迅速封漲停，18.32元，大漲44.03%。作為18年前采寫巴比饅頭的第一位記者，我有幸受邀參加了上市典禮?？粗_上巴比饅頭創(chuàng)始人劉會平意氣風發(fā)地向來賓宣告巴比新起航時，很多往事浮現(xiàn)出來。誠如喬布斯所說，你沒辦法預(yù)見人生每一個抉擇將如何聯(lián)系，唯有多年后回顧，才可以看出它們彼此的關(guān)聯(lián)。“為什么西方的肯德基、麥當勞可以賣到全世界，中國的點心不可以？”25歲的劉會平在接受我的采訪時認真地問。這是他第一次接受新聞記者采訪。剛大學畢業(yè)，在解放日報報業(yè)集團《新聞晚報》做記者的我聽完之后瞠目結(jié)舌。這是我第一次采訪“個體戶”。因為劉會平開的“劉師傅大包”以及轉(zhuǎn)型的 “巴比饅頭”都開在報社樓下，我們每天進出都看到買包子排長隊，這個叫洋名的包子怎么可以這么火？我非常好奇地去嘗試解開這個“謎”，沒想到碰到一位如此有世界格局的小饅頭店老板。 一番長聊后，我寫的文章《包子起“洋名”不懼“洋快餐” 小饅頭橫掃大上?！罚?002年4月6日）正式發(fā)表，一下子引發(fā)了諸多媒體追蹤報道，多家電視臺來拍攝，巴比饅頭瞬間成為洋氣饅頭，引領(lǐng)申城美食風潮。采訪后，劉會平要把饅頭賣到全球的夢想一直讓我感到震撼，那時巴比饅頭才起步，不過兩三家店而已。大上海起起伏伏多少生意，誰敢保證在未來商戰(zhàn)中獲勝呢？但是巴比饅頭成了新聞熱點題材，我也對劉會平很好奇，聊成了朋友，此后見證了巴比發(fā)展中的各種不易。其中最兇險的就是假加盟。當時“巴比饅頭”太火，很多打擦邊球的店開出來，“比巴比”“巴比特”之類比比皆是，更嚴重的還有騙子公司以巴比名義騙取加盟費，他們讓加盟者去看巴比饅頭的店，將其說成是自己公司開的，迅速收斂加盟費。當時我作為社會新聞記者一起參與了打假維權(quán)報道過程，一度也被騙子“倒打一耙”，被說成小報記者在“助紂為虐”。當然，后來案件證據(jù)確鑿，對方謊話破綻百出，劉會平起訴對方后贏了官司。一番打假風雨后，劉會平被敲醒了。雖然對方是假的，但為什么在市場上的說服力還不?。?/span>劉會平仔細分析了對手，對方有自己的網(wǎng)站，有自己的宣傳冊，在形象設(shè)計上新穎好看，確實很容易讓人相信對方是正規(guī)的。相比之下，自己正規(guī)的店面倒顯得有點寒酸。這一役，成為巴比徹底轉(zhuǎn)型升級的轉(zhuǎn)折點。劉會平開始招標，對自己企業(yè)形象進行重新包裝，巴比饅頭走上了快車道。反復(fù)斟酌下，他選擇了饅頭模樣的巴比娃娃的造型，同時將自己的名字印在上面，防止任何人盜用其品牌名。他咨詢了自己的律師，為保護自己的知識產(chǎn)權(quán)，他選擇將新形象在報刊上發(fā)表，證明自己是第一次使用，用以保護自己的著作權(quán)。當然隨后的故事，大家就都知道了。沒念過高中的劉會平，邊干邊摸索，自建工廠、統(tǒng)一食材、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一口味實現(xiàn)品質(zhì)統(tǒng)一， “巴比饅頭”開啟一路狂奔的標準化之路，直到躋身成為中國早餐行業(yè)第一品牌。截至2019年末，巴比饅頭在上海、江蘇、浙江等地開設(shè)了2931家連鎖門店，每天為上百萬顧客服務(wù)，在上海、廣州、天津建立了食品加工生產(chǎn)基地，專業(yè)從事中式面點速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，致力于“工業(yè)化上產(chǎn)、全冷鏈配送、直營、加盟、團體供餐為一體”的經(jīng)營模式，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，國家主食加工業(yè)示范企業(yè)。從財務(wù)數(shù)據(jù)上，中飲巴比呈現(xiàn)營收和盈利穩(wěn)步增長、負債率逐漸降低的趨勢。2016～2018年營收分別為7.2億元、8.66億元、9.9億元，凈利潤分別為3719萬元、1.13億元、1.43億元，2019年上半年營收和凈利潤分別為4.81億元、6842萬元。此外，公司的資產(chǎn)負債率處于逐步下降趨勢，2016～2019年上半年分別為30.27%、33.39%、23.49%、20.15%。良好的數(shù)據(jù)是上市的硬條件。上海通力律師事務(wù)所為巴比上市提供了法律服務(wù)，合伙人王利民律師做過多起餐飲企業(yè)上市服務(wù)案例，他在現(xiàn)場告訴我，巴比饅頭的申請過程非常順利，速度也快，在餐飲業(yè)很難得。招股說明書顯示，中飲股份此次在上交所主板公開發(fā)行6200萬股，占發(fā)行后總股本的25%，擬募集資金9.6億元，用于巴比食品智能化廠房項目、生產(chǎn)線及倉儲系統(tǒng)提升項目、直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項目等。公司發(fā)行市值可達到38億元，劉會平夫婦身家將超十億元。這是大家都知道的巴比商業(yè)故事。上市儀式上，上海市松江區(qū)領(lǐng)導在致辭中說，這只是巴比的起點，按照劉會平的設(shè)計，巴比未來是要達到2000億市值。按照中國早餐市場的數(shù)據(jù)，這個藍海依然很大。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2018年全年，我國餐飲收入42,715.85億元，比2017年增長7.75%，餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動上游中式面點速凍食品的共同增長，同時餐飲行業(yè)巨大的市場空間，為中式面點速凍食品制造行業(yè)的增長提供了有力保障。具體到早餐市場，據(jù)英敏特(Mintel)《早餐-中國，2016》報告預(yù)測，中國消費者早餐食品總消費將從2015年的1.334 萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣。到2021年，在外食用早餐市場銷售額預(yù)計將突破8400億元人民幣，2016—2021年的年均復(fù)合增長率達到7.4%。當然比起所有數(shù)據(jù)更有價值的是，一個人在做自己認為有價值的事情時所具備的那種光芒和力量，足以動人，甚至是能讓所有成功顯化的核心內(nèi)部能量。
當我第一次采訪劉會平排長隊的饅頭店時，他已經(jīng)經(jīng)歷了五年的摸爬滾打和失敗磨礪。劉會平來自“包子之鄉(xiāng)”安徽懷寧江鎮(zhèn)，初中未畢業(yè)，就開始學做包子。19歲，他到廣西南寧租了門店做包子，生意并不怎么樣。隨后來到上海，在上海長寧區(qū)的遵義路上開起了他在上海的第一家饅頭店，不僅分文未賺，反而虧損了許多……他痛定思痛，琢磨上海人愛吃的包子應(yīng)該是什么味道。上海人喜歡的是口味偏甜、清淡的包子，他做的包子口味相對較重。于是，他開始著手改進產(chǎn)品的味道。隨后，他在河南中路白領(lǐng)上班多的地方開了第一家包子鋪“劉師傅大包”，那時的他經(jīng)常凌晨一兩點就爬起來去菜市場購買最新鮮的蔬菜，品質(zhì)最佳的豬肉，保證了新鮮出爐與最佳的口感。包子的口感是最重要的，為了保持青菜包的新鮮度，他都是堅持用人工切菜，而不是用機器，因為二者口感完全不一樣。
做一件事最高的境界就是人和事情合二為一。當一個人靈魂深處的動力被調(diào)動起來時，是可以心想事成，無往而不勝。
劉會平的辦公室掛著一幅匾額“敢想敢干”，他的微信簽名是：追夢人。他一直信奉這個法則，勇于嘗試，萬一成功了呢？接下來他要實現(xiàn)的是把巴比饅頭打造成中國中式面點第一品牌夢想以及把中國包子賣向全球的夢想。與其說我們感受到一家洋溢著民族情懷的企業(yè)今天向世人宣布它的商業(yè)版圖，不如說我們感受到一個夢想家的成果展示和精神感召。沒有大佬背書，沒有億級的融資，起步是初中文化，起點是一家包子鋪，如今卻在A股上市，沖擊國內(nèi)“饅頭第一股”這樣的業(yè)績……這樣的故事天然勵志。10月12日，是巴比饅頭上市的日子，對于之前的20年，是一個很好的總結(jié)。成功的經(jīng)驗總有很多相似的地方，以巴比饅頭為例：
◆ 深耕一個領(lǐng)域；
◆ 確保產(chǎn)品極致和體驗極致；
◆ 設(shè)計標準化流程，可規(guī)模化；
◆ 利益共享，財散人聚；
◆ 每一次挫折都激發(fā)出創(chuàng)新改進的靈感；
◆ 堅持公益，懂得感恩和回饋社會。
這是我所了解和理解的“巴比法則”，其實對我們自己以及很多行業(yè)而言都一樣受用。誠如劉會平在上市儀式上致辭中所說，感謝這個時代，感謝這個太平盛世的創(chuàng)造者。你我都生逢盛世，我們都可以為夢想奔跑，發(fā)掘內(nèi)心的力量。祝福巴比，祝福創(chuàng)業(yè)者的良師益友劉會平！
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
