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文/秋秋          個(gè)人微信號(hào)：fushi1025

萬圣節(jié)了，笨寶寶的興趣班給小盆友們準(zhǔn)備了活動(dòng)，給小家伙興奮得不要不要的。既然是南瓜節(jié)，咱們也得應(yīng)應(yīng)景，當(dāng)然少不了一個(gè)長得像南瓜為主題的美食啦

這個(gè)無敵可愛的小餅干，從笨寶與她的小伙伴們愛它的狂熱程度我就知道，這做法一定要告訴你們！

它口感酥香類似曲奇餅干，不過因?yàn)楦牧歼^的原因，糖分和黃油的分量都比一般的曲奇少了很多，再加上我還在里面加入了紫薯餡，非常健康?

大家一看到造型，可能覺得有點(diǎn)難；其實(shí)咱們只要一根牙簽就能做到，相信我，這效果會(huì)比用模具還好看，絕對(duì)秒殺外面的烘焙店

1歲左右的寶寶也可以嘗試，蔓越莓干的加入更是起到了畫龍點(diǎn)睛的效果，趕緊給娃兒準(zhǔn)備去吧?

—萬圣節(jié)南瓜餅干—

低筋面粉：90克

無鹽黃油：100克

熟蛋黃：2個(gè)

玉米淀粉：80克

白糖：20克

南瓜泥：20克

紫薯：1個(gè)

牛奶：適量

參考月齡：12個(gè)月以上

難易程度：易

提示：適合對(duì)食譜中食材不過敏的寶寶

制作量不代表添加量哦！！

步   驟

— 1 —

紫薯上鍋蒸熟壓成泥，加入適量牛奶，再揉成這豆豆那么大的小紫薯團(tuán)

＊這里牛奶的加入。會(huì)讓紫薯濕一點(diǎn)比較好成團(tuán)哦！也會(huì)讓紫薯餡更軟、口感更好！牛奶的用量大家自已把握下，只要能幫助成團(tuán)，不要太濕了，太濕不好成型，

   如果不加餡，這個(gè)小餅子也好吃的

— 2 —

將黃油在室溫下軟化

＊不用過度軟化哦，軟化到，用手按一下，軟了就可以了，用手輕輕一按，就出現(xiàn)了一個(gè)小坑，就說明黃油軟化好了

— 3 —

黃油中加入糖，用刮刀攪拌一下，再用電動(dòng)打蛋器稍微打發(fā)，讓黃油的體積稍微變大一些

＊黃油作為這個(gè)食譜中的天然膨松劑，它的口感和起酥性是最好的，

黃油建議用無鹽的動(dòng)物黃油哈，一般大型超市與網(wǎng)上都可以買到的

— 4 —

把提前煮好的蛋黃壓碎

— 5—

然后在蛋黃里加入南瓜泥

＊因?yàn)槭悄瞎瞎?jié)，做的是南瓜造型的小餅干，所以我象征性的放了些南瓜泥，大家也可以不加哈！

— 6 —

然后用刮刀把黃油、蛋黃、南瓜泥攪拌拌勻

— 7 —

把玉米淀粉和低筋面粉加進(jìn)來，然后用刮刀攪拌成絮狀

＊大家玉米淀粉也可以用馬鈴薯淀粉代替

這里用刮刀像我視頻中一樣，像炒菜一些，不要?jiǎng)澣θ蛘哌^度攪拌，那樣子容易起筋，成品就不酥了

— 8 —

用手把這些面絮給壓在一起，變成一個(gè)面團(tuán)

＊大家注意，這里大家溫柔點(diǎn)，可以用兩只手慢慢壓緊，不要像揉面那樣，那樣子容易起筋，第6步第7步很關(guān)鍵哦，起筋就起不到酥酥的效果了

— 9 —

取一小塊兒面團(tuán)，把它揉成小球壓扁，放入紫薯餡

＊這里一定要用手掌心的力量去壓，可以使點(diǎn)勁，讓面團(tuán)先壓緊，再慢慢揉圓壓扁，否則容易散掉

— 10 —

將餡料包起來，用手掌的力慢慢整形揉圓壓，再在頂部輕輕按壓一下。用牙簽在南瓜頂部壓出4條對(duì)稱的線條

— 11 —

側(cè)面同樣用牙簽刻出豎狀的南瓜紋路

— 12 —

蔓越莓干對(duì)半切開，在南瓜頂部插上半粒蔓越莓干

— 13 —

烤箱，將小餅干放入預(yù)熱好的烤箱中，上下管150度烤30分鐘左右

＊因?yàn)槊考铱鞠涞钠獠灰粯?，做的小餅子大小也不一樣，所以烘烤時(shí)間還是要適當(dāng)調(diào)整，注意觀察上色情況

— 14 —

烤好后取出，你就能得到一批又萌又酥的南瓜小餅干了

大家在揉面團(tuán)的時(shí)候，用手把這些面絮給壓在一起，變成一個(gè)面團(tuán)就可以了，不要?jiǎng)澣θε叮菢用鎴F(tuán)容易起筋，做出的成品就不酥了哦。我這個(gè)成品是非常酥的口感

記得告訴笨笨團(tuán)子?jì)?，?/span>在看哦