霍山黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的
合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展運(yùn)行狀況調(diào)查
——以萬家黃茶茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社為例
摘要 ：安徽霍山是中國黃茶最重要的產(chǎn)地之一，近年來，黃茶的發(fā)展較為緩慢。本文先闡述了霍山縣黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，接著以霍山黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的合作經(jīng)濟(jì)組織——萬家茶葉專業(yè)合作社為例，描述了該合作社運(yùn)行的狀況，分析了合作社運(yùn)行中存在的困難，最后提出了完善的對策建議。
關(guān)鍵詞：霍山黃茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；萬家茶葉專業(yè)合作社；調(diào)查與分析 。
一、霍山黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與優(yōu)勢
(一) 霍山黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
安徽霍山黃茶是是中國黃茶最重要的產(chǎn)地之一，也是安徽省六安市最具特色優(yōu)勢的茶葉行業(yè)，也是安徽省及霍山縣最具影響力和競爭力的農(nóng)產(chǎn)品。2016年霍山縣茶園面積為15.5萬畝，茶葉產(chǎn)量3600噸，總產(chǎn)值9億多元。其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量2000噸，綠茶1200噸，其它茶1000噸。全縣從事茶葉生產(chǎn)、加工的茶農(nóng)戶共6萬戶，涉茶人數(shù)達(dá)到10萬人，名優(yōu)茶加工的企業(yè)和工廠約300多家，其中規(guī)模較大的約幾家，小型的加工企業(yè)數(shù)目約占60%以上，絕大部分分布在茶葉產(chǎn)區(qū)。在縣城的只有一家最大規(guī)模的茶葉加工企業(yè) 。
(二) 資源優(yōu)勢
霍山縣在茶葉行業(yè)擁有獨(dú)一無二的資源優(yōu)勢，對促進(jìn)全縣茶葉行業(yè)的發(fā)展起到了重要的作用。
1、歷史文化優(yōu)勢。安徽霍山縣產(chǎn)茶歷史十分悠久，據(jù)史料記載：霍山種茶已有2000多年歷史。清光緒《霍山縣志》記載：“霍山黃芽之名已肇于西漢 。”唐代李肇在《國史補(bǔ)》中記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品亦眾……壽州有霍山黃芽 。”據(jù)傳說，每年春茶上市時，家家戶戶都采茶制茶，茶香四溢，遠(yuǎn)飄千里。明代萬歷年間，霍山縣令王毗翁一生嗜茶愛茶，每年春茶生產(chǎn)季節(jié)都親自參與制茶、品茶。并寫有一首著名的焙茶詩（即為 ：焙茗詩）：“露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙，家家篝火山窗下，每到春來一縣香?！边@首詩生動形象地描繪了當(dāng)時霍山縣家家忙著采茶、制茶，茶葉香飄全縣的繁忙而又美麗的場景，反映了當(dāng)時茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。據(jù)說：在縣令王毗翁的帶領(lǐng)下，霍山縣茶葉生產(chǎn)、加工、銷售呈現(xiàn)一片欣欣向榮的景象。明代王象晉《群芳譜》記載：壽州霍山黃芽為當(dāng)時的極品名茶之一。清代霍山黃芽為貢茶，歷年歲貢三百斤。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。
2、氣候、生態(tài)資源環(huán)境優(yōu)勢。霍山縣位于安徽省的西部、大別山北麓，地處北緯31°03′－31°33′，東經(jīng)115°52′－116°21′之間。面積2043平方公里，人口37萬，轄16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、130個自然村，屬于北亞熱帶溫濕季風(fēng)區(qū)，大別山溫涼氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，水、氣、熱、光等資源豐富，年降水量1500mm左右，且集中在5-7月份，雨熱同期，大氣相對濕度80-90%，無霜期230天左右，大于等于10℃的有效積溫的天數(shù)為225天，植被條件良好，森林覆蓋率高。土壤多屬山地黃棕壤，有機(jī)質(zhì)豐富，結(jié)構(gòu)良好，PH值在4.5-6.5之間，非常適合茶樹生長。該地區(qū)植被豐富，物種眾多，森林覆蓋率達(dá)74.5%，生物物種多達(dá)6500余種，是一個生態(tài)系統(tǒng)相對完備、森林植被垂直分布、珍稀物種豐富的天然寶庫。境內(nèi)群峰競秀，竹茂林幽，氣候溫和，雨量充沛。海拔較高，雨量充沛，日照充足，適宜與茶樹的生長，其土壤肥沃，土壤中富含硒等多種微量，由于海拔較高，主峰海拔1774米為最高產(chǎn)地(一般產(chǎn)地在海拔300-800米) ，晝夜溫差大，茶葉的品質(zhì)優(yōu)良，茶葉中的氨基酸、蛋白質(zhì)含量高，對人體健康十分有益。為茶樹的生長提供了優(yōu)越的自然環(huán)境，并為孕育茶產(chǎn)品的優(yōu)良的品質(zhì)提供了天然自然寶庫。與此同時，霍山黃芽的主產(chǎn)地烏米尖地處佛子嶺水庫邊，水質(zhì)資源豐富、水質(zhì)優(yōu)良、水源豐富、環(huán)境優(yōu)美，為茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量提供了天然保障。
3、人力資源優(yōu)勢。茶葉生產(chǎn)屬于勞動密集型行業(yè)，用工量非常大，而霍山作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，全縣共有36.7萬多人口，面積2043平方公里，農(nóng)業(yè)人口占50% 。其中，全縣茶農(nóng)戶6萬戶，涉茶人數(shù)10萬人，兼業(yè)茶農(nóng)戶多于純茶農(nóng)戶。此外，還有大量的60歲以上，能夠自食其力的老人參與采茶勞動。這在采茶工普遍緊缺的今天，無疑是十分巨大的人力資源優(yōu)勢，對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著巨大的功效。
(三)產(chǎn)品優(yōu)勢
霍山縣是安徽大別山區(qū)生產(chǎn)黃茶的最優(yōu)產(chǎn)區(qū),生產(chǎn)的黃茶質(zhì)量最好,品質(zhì)超群、口感醇厚、滋味鮮美?；羯讲枞~品種多樣，主要有：霍山黃芽、霍山翠芽、黃大茶、菊花茶、小峴春、炒青、弦月、烏龍茶、竹凝香等品種，久負(fù)盛名的歷史名茶霍山黃芽是霍山茶葉的拳頭產(chǎn)品?；羯近S芽是黃茶中的最精品，主要產(chǎn)于霍山縣的烏米尖、金雞山、金竹坪等地，這些地區(qū)的黃芽品質(zhì)超群、滋味醇厚、經(jīng)久耐泡，深受消費(fèi)者的青睞。
霍山黃芽精品茶主要以傳統(tǒng)手工工藝加工而成，是安徽省名茶，也是中國黃茶中的精品，自明代以來一直被列為朝庭貢品?；羯近S芽外形條直微展，勻齊成朵，形似雀舌；色澤嫩綠、微黃、披毫；香氣清香持久；滋味鮮醇、濃厚、回甘；湯色嫩綠清澈；葉底微黃明亮的優(yōu)越品質(zhì)特征。由于霍山縣獨(dú)特的氣候條件，優(yōu)良的品種，精湛的制作工藝，以及良好的生態(tài)環(huán)境，使霍山茶葉品質(zhì)超群，茶葉中富含多種氨基酸，含量達(dá)4.97%，茶多酚含量也較高，形成“雙高比”，香氣成份多達(dá)46種，具有“香高、味醇、回甘”的獨(dú)特滋味。由于其獨(dú)特的加工工藝，加上得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使霍山黃芽早在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1990年霍山黃芽獲商業(yè)部農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎；2000-2004霍山黃芽連續(xù)五年獲國際茶博覽交易會名茶評比金獎；2000年500克極品霍山黃芽在安徽博物館以11800元高價成功拍賣，并被中國茶葉博物館收藏；2009年霍山黃芽在第十六屆上海國際茶文化節(jié)名茶評比中獲金獎等眾多獎勵。
二 、萬家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社的形成與發(fā)展
近年來，隨著非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的收入水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)業(yè)收入水平，農(nóng)村勞動力大量外出務(wù)工，導(dǎo)致農(nóng)村勞動力日益短缺，山區(qū)表現(xiàn)更為明顯 。茶葉屬于勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，勞動力花費(fèi)多，而且農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的弱質(zhì)性特征決定了茶葉生產(chǎn)收入與天氣氣候極為相關(guān)，因此，留在山區(qū)經(jīng)營茶園的更多的是上了年紀(jì)的勞動力或老人、婦女，又由于茶葉生產(chǎn)的季節(jié)性很強(qiáng)，加上山區(qū)交通不便，信息不暢，限制了山區(qū)茶農(nóng)戶的生產(chǎn)與銷售。在這種情況下，霍山縣茶葉辦公室開始積極主動地引導(dǎo)茶農(nóng)戶組織起來，建立茶葉專業(yè)合作社。烏米尖的萬家黃茶茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社就在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生，這也是霍山縣很多合作社中的其中一個。
萬家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社成立于2012年，至今已經(jīng)3年，剛開始入社時茶農(nóng)戶共7戶，烏米尖的每家每戶都簽名參加了，合作社成立的目的與宗旨主要是將烏米尖的茶葉銷售出去，帶動大家共同致富。入社條件包括：茶農(nóng)戶必須種好當(dāng)?shù)氐牟枞~品種，不要讓外地的茶草進(jìn)入本地；要求各農(nóng)戶運(yùn)用傳統(tǒng)的工藝制作黃芽；入社本著自愿、互助合作的原則；入社不交納資金。經(jīng)過3年的努力，如今已經(jīng)達(dá)到32戶。杜絕少數(shù)茶農(nóng)戶將外地鮮葉買來制作冒牌霍山烏米尖黃芽的現(xiàn)象，打擊急功近利、互相殘殺、無序競爭、抵御市場風(fēng)險能力差的茶葉市場現(xiàn)狀，合作社建立健全了其運(yùn)行的宗旨：強(qiáng)調(diào)民主管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，指導(dǎo)和規(guī)范社員生產(chǎn)經(jīng)營行為。茶園統(tǒng)一管理，病蟲害統(tǒng)一防治，茶園禁止使用草甘醇，防止農(nóng)藥殘留。統(tǒng)一茶樹種植品種、統(tǒng)一茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一茶葉加工制作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工工藝流程；各家各戶各自銷售，如有銷售量大的銷售渠道要互通信息。嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品的前提下，對社員自有的銷售渠道不限制、不干預(yù)。
三、萬家黃茶茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社
的運(yùn)行與貢獻(xiàn)
自2012年萬家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社初掛牌以來，運(yùn)作規(guī)范及影響力不斷提升，取得了顯著的成效：一是自身實(shí)力的不斷增強(qiáng)。如今，合作社剛剛運(yùn)作3年，其加入的成員已經(jīng)由開始時的7戶增加到32戶，戶數(shù)明顯增加，烏米尖的茶農(nóng)戶已經(jīng)有85%加入了合作社。合作社制定了相應(yīng)的質(zhì)量管理制度和控制措施，成功開展了質(zhì)量安全管理運(yùn)行示范 。二是茶農(nóng)戶收入水平明顯提高。自從合作社成立以來，茶葉合作社成員的茶葉收入水平較成立之前有了明顯提高。三是產(chǎn)品知名度提高。實(shí)施推行標(biāo)準(zhǔn)化后，為茶葉質(zhì)量提供了有力保障。烏米尖茶葉合作社產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品信譽(yù)度逐步提高?？傊?，萬家合作社在管理、采摘、 制作、技術(shù)上使烏米尖茶農(nóng)戶達(dá)到了統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一管理的高度，也使烏米尖茶農(nóng)戶采摘、烏米尖精品黃芽的加工工藝達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平起到了重要的作用。
即合作社的貢獻(xiàn)：在管理、采摘、制作技術(shù)上有很大提高，采摘一致，霍山黃芽（烏米尖精品黃芽 ）質(zhì)量與名氣均有一定的提高。該社之所以能在短短的幾年里發(fā)展迅速，并呈現(xiàn)出旺盛的生命力，主要是做實(shí)做好了以下幾點(diǎn)：依照《條例》結(jié)社、依托品牌競爭、依靠服務(wù)壯大。
（一）按照入社條件加入合作社。
2012年在霍山縣茶葉辦的大力支持下，烏米尖茶農(nóng)戶自愿組織起來成立萬家農(nóng)民專業(yè)合作社，目的是為了將烏米尖的精品霍山黃芽賣出去，賣出好價錢，帶動大家共同致富。因?yàn)闉趺准馍钐幐呱嚼?，海?00米，距離城區(qū)較遠(yuǎn)，縣農(nóng)辦鼓勵茶農(nóng)戶做合作社，以利于烏米尖黃芽的生產(chǎn)和銷售，因此，在縣茶葉辦的支持下，很多茶農(nóng)戶開始加入該合作社。為了抵制外地的茶葉鮮葉流入本區(qū)域，為了抵制外地的茶葉品種的進(jìn)入本區(qū)域 ，規(guī)定了入社的規(guī)定。
入社的規(guī)定：加入合作社的茶農(nóng)戶首先必須種好當(dāng)?shù)氐牟枞~品種，不要讓外地茶草來本地；其次，要求各茶農(nóng)戶運(yùn)用傳統(tǒng)的工藝制作茶葉；第三，入社不收取資金，自愿入社，互助合作，信息共享，互通有無的原則。正是基于以上的條件，入社的茶農(nóng)戶均遵守條例。因此，在烏米尖，茶農(nóng)戶生產(chǎn)加工的茶葉是純正的正宗的霍山黃芽精品茶，聲譽(yù)好，價格高。
（二）以品牌優(yōu)勢競爭
烏米尖是霍山縣霍山黃芽的主產(chǎn)地之一，位于霍山縣的大別山腹地，海拔700米高山，該村依傍佛子嶺水庫，森林茂密，水源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)超群。全村茶農(nóng)戶以生產(chǎn)霍山黃芽為生，全村33戶茶農(nóng)戶，屬于純茶農(nóng)戶村，僅做精品黃芽，不做黃大茶。全村茶園面積200畝，戶均 面積不等，因?yàn)橛泻芏嗉彝ズ髞黹_荒而增加茶園面積。除了新開墾的茶園外，烏米尖每家有千年古茶園，古茶園是祖輩傳下來的，年代久遠(yuǎn)，已經(jīng)無人記得清哪朝哪代了。古茶園的古茶樹已早不見，下面的盤子經(jīng)過細(xì)胞的分裂，長出新葉，做成最好的精品黃芽。
烏米尖精品黃芽茶葉久負(fù)盛名。為了怕外地茶草或茶樹品種鮮葉進(jìn)入烏米尖本地冒充烏米尖茶葉，該村的茶農(nóng)戶聯(lián)合起來，共同抵抗外地茶草進(jìn)入，共同抵抗外地茶葉品種進(jìn)入該區(qū)域生產(chǎn)，以保證正宗的烏米尖精品黃芽茶的質(zhì)量和品質(zhì) 。近年來，烏米尖精品黃芽的價格逐年上升。烏米尖精品黃芽已經(jīng)成為霍山黃芽中的優(yōu)良的叫得響的品牌黃芽茶。
（三）合作社的貢獻(xiàn)
近年來，由于茶葉中的勞動力的短缺，加上黃芽茶手工加工工藝的復(fù)雜性，也為了使名優(yōu)茶加工工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，霍山縣茶葉辦公室大力推進(jìn)茶農(nóng)戶實(shí)行家庭機(jī)械化加工霍山黃芽名茶，這樣不僅節(jié)省了大量勞動力，而且使名優(yōu)加工制作標(biāo)準(zhǔn)化 。在霍山縣茶葉加工室的大力支持下，烏米尖村的茶農(nóng)戶根據(jù)合作自愿的原則，加入萬家專業(yè)合作社，入社后，各茶農(nóng)戶在合作社內(nèi)享受銷售信息，生產(chǎn)、 采摘、 管理標(biāo)準(zhǔn)化，也督促茶農(nóng)戶，不要讓他們對茶園施用有毒的化肥和農(nóng)藥，一般要求他們施用統(tǒng)一規(guī)定的農(nóng)藥，保證茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量安全。茶園禁止使用草甘醇，防治農(nóng)藥殘留；提倡施用有機(jī)肥。這樣，烏米尖區(qū)域生產(chǎn)的精品黃芽茶品質(zhì)優(yōu)良，價格也會提高，銷售更加容易。下面是自2012年以來，烏米尖的茶葉銷售量和銷售價格逐年提高，農(nóng)戶茶葉收入水平提高的狀況，具體見下圖1所示。
資料來源：2014年5月27日于霍山縣烏米尖村茶農(nóng)戶實(shí)地調(diào)查獲取。
從上圖1可以看出：自2012年烏米尖村成立并加入萬家專業(yè)茶業(yè)合作社以來，按照合作社的原則，要求茶農(nóng)戶按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植茶園、采摘鮮葉、統(tǒng)一管理和施肥。用藥以來，該村茶農(nóng)戶生產(chǎn)、加工的茶葉符合標(biāo)準(zhǔn)化的要求，而且茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量安全水平高，在合作社的信息互通，互相幫助銷售的情況下，該村茶農(nóng)戶的黃芽茶每年均能銷售完，而且銷售價格及銷售量逐年上升，使該村茶農(nóng)戶的總收入水平逐年提高，這也是該合作社取得的成績與實(shí)效。
四、萬家茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社面臨的困境
萬家茶葉專業(yè)農(nóng)民合作社成立已經(jīng)三年，雖然已經(jīng)取得了一些成效，但是在運(yùn)行過程中卻面臨著不少困境，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）老茶園與新茶園并存，茶園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱
由圖2可知：根據(jù)烏米尖村實(shí)地調(diào)查，茶農(nóng)戶的茶樹品種中，古老的祖先留下的古茶樹品種茶園占的比例約10%左右，茶農(nóng)戶種植的中間茶樹品種占50%，近年來，霍山縣茶葉辦推廣的新品種“茶樹早”，占的比例為40%，新品種產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。但是，茶農(nóng)戶們還是舍不得將中間的茶樹進(jìn)行置換，因?yàn)檫@樣不僅在改造更新的3年內(nèi)無收成，更重要的是他們已經(jīng)習(xí)慣了古茶樹的土種，合作社在這些方面也做了示范作用。烏米尖村存在著大量的古茶園，這些古茶園茶葉產(chǎn)量低，雖然口感好，價格高，但是從遺傳學(xué)的角度來說，營養(yǎng)成分也不及新品種，而且大部分古茶園分布在高海拔區(qū)，茶園基礎(chǔ)設(shè)施較不完善，茶園道路、水利設(shè)施、電力設(shè)施等方面都不便利，給茶園的管理帶來了諸多的不利，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)亟待加強(qiáng)。
（二）成本增速過快，利潤空間有限
隨著勞動力的短缺現(xiàn)象日益嚴(yán)峻，勞動力的工資也逐年上漲，手工制作毛茶的利潤也隨之減少，雖然近年來，手工加工的黃芽茶價格在逐年上漲，但是，由于黃芽的加工工藝復(fù)雜，而且用工量多，且悶黃的過程難以把握，因此，越來越多的茶農(nóng)戶開始實(shí)行機(jī)械化加工毛茶，或?qū)⒉烧蟮孽r葉直接銷售給加工廠，這樣，利潤降低。根據(jù)調(diào)查：烏米尖茶農(nóng)中家庭無加工機(jī)械的約占1/3 ，這部分茶農(nóng)戶家庭茶葉收入水平較低 。
（三）多數(shù)茶農(nóng)戶家庭貧困，銷售困難，銷售價格偏低。
根據(jù)實(shí)地調(diào)查，該村很多茶農(nóng)戶銷售茶葉無法找到銷路，也無法銷售到好價格，以往的銷售主要靠親戚朋友，但由于近年來茶葉加工機(jī)械化的實(shí)施以后，這些家庭無法購買得起機(jī)械化的家庭，他們只好將采摘的鮮葉直接賣給茶葉加工廠，因?yàn)樗麄冏约杭庸さ拿桎N售不出去，即使他們拿到集市上銷售，茶葉商也不愿意買他們的茶葉，因?yàn)椴枞~商要買大批量的工廠的批發(fā)茶葉，這樣一來，導(dǎo)致茶農(nóng)戶受剝削的情況較為嚴(yán)峻，因?yàn)橘u鮮葉時價格也不是他們能夠決定了的，而是由廠家說了算 。
（四）合作社發(fā)揮功能有限，多數(shù)茶農(nóng)戶處于信息不暢，茶價偏低的無助狀態(tài)。
由于合作社成立時間較短，發(fā)展的會員還很有限，合作社的功能還未能完全發(fā)揮出來，一些茶農(nóng)戶還未入社，同時，合作社的影響力有限，在獲取外界信息，幫助茶農(nóng)戶銷售茶葉，以及宣傳該村茶葉的品牌方面的發(fā)揮還很有限，致使更多的小茶農(nóng)戶還是處于信息不暢，找不到銷路，或者茶葉銷價偏低，茶農(nóng)戶處于無助的狀態(tài)。
（五）茶農(nóng)戶家庭差異性顯著，加工技術(shù)不同，茶葉價格差異顯著。
因?yàn)辄S芽茶手工加工復(fù)雜，而且悶黃的技術(shù)難以掌握，一些茶農(nóng)戶需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)，才能將黃芽加工好，而合作社在共同舉辦技術(shù)展示這一塊需要花費(fèi)時間，舉辦學(xué)習(xí)班，使茶農(nóng)戶家庭加工技術(shù)提高，茶葉價格提高，茶農(nóng)戶家庭收入水平總體提高。
（六）合作社資金極為有限
合作社成立已經(jīng)三年，由于當(dāng)時成立是根據(jù)入社自愿，不收取費(fèi)用的原則，因此，近年來，合作社的一些活動經(jīng)費(fèi)完全靠入社發(fā)起人來自行墊付，合作社缺少運(yùn)轉(zhuǎn)資金，比如，開展一些社內(nèi)的活動有時侯也難以辦起，因此，目前，合作社資金困難，無法將一些想法進(jìn)行實(shí)施，這也是當(dāng)前合作社的困難之一。
（七）交易市場不健全
雖然霍山縣成立了茶葉交易市場，但烏米尖茶農(nóng)戶和合作社也未在市場開設(shè)窗口，由于茶葉市場門檻較高，單個茶農(nóng)戶常常無法進(jìn)入市場進(jìn)行茶葉交易，而且茶葉附加值低，影響了茶葉經(jīng)濟(jì)效益的增長和發(fā)揮。長期以來，烏米尖茶業(yè)發(fā)展存在“重生產(chǎn)、輕經(jīng)營”的現(xiàn)象，大部分茶農(nóng)戶市場意識淡薄，只是被動地等待外來收購商前來收購茶葉或收購鮮葉，茶葉市場體系不健全，市場營銷滯后于生產(chǎn)，嚴(yán)重制約了烏米尖茶農(nóng)戶、合作社、乃至霍山縣茶葉行業(yè)的發(fā)展。
五、完善的對策與建議
由于網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用和競爭的日益加劇，合作社想要立于不敗之地并不斷發(fā)展，唯有提升自身的核心競爭力。核心競爭力是合作社競爭力的根本，核心競爭力一旦形成，就有了自己獨(dú)特的優(yōu)勢與競爭的資本?；谏鲜龅娜f家茶葉專業(yè)合作社所存在的種種問題，為了提高該合作社的核心競爭力，應(yīng)從各個方面對其進(jìn)行改善。
（一）提高產(chǎn)品質(zhì)量
產(chǎn)品質(zhì)量是最重要的因素。提高合作社茶農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量，要從生產(chǎn)源頭做起，然后把握加工過程，最后是其銷售環(huán)節(jié)。首先，茶青生產(chǎn)。茶青的好與壞，直接關(guān)系到茶葉合作社提供的最終產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的好與壞，也決定了茶產(chǎn)品在市場上的競爭力。所以在茶青生產(chǎn)中必須加強(qiáng)對優(yōu)質(zhì)茶園的投資力度，改善茶葉品種，降低老茶園的比例，加強(qiáng)茶葉種植、生產(chǎn)過程中的標(biāo)準(zhǔn)化管理、茶園生態(tài)環(huán)境管理來提高茶青的質(zhì)量，為最終產(chǎn)品和服務(wù)打下基礎(chǔ)。同時加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)茶園道路、水利設(shè)施、電力設(shè)施等方面的建設(shè)，改善生產(chǎn)條件針對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后問題，多元化聚集資金，加大資金投入，根據(jù)資金來源和茶園所處位置，因地制宜地完善水利設(shè)施建設(shè)，同時通過茶園機(jī)耕道路、工作便道、道路行邊植樹養(yǎng)護(hù)等措施，有效改良茶園生產(chǎn)條件，提高茶樹抗御自然災(zāi)害的能力。茶葉加工。茶葉加工是將茶鮮葉加工成成品茶葉中最重要的環(huán)節(jié)，由于在加工過程中使用的方法和技術(shù)不同，相同的茶青可以加工成各種不同的黃茶類型。同是加工黃芽，但加工師傅不同，加工出來的口味也會大不相同，即使是同一個師傅在不同的情況下加工的口味也會出現(xiàn)細(xì)微的差異，所以在茶葉加工過程中焙制茶葉的師傅或者技術(shù)人員顯得至關(guān)重要。因此，合作社應(yīng)提高加工師傅的專業(yè)技術(shù)水平，提供各種交流學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的平臺，使得其技術(shù)水平有所上升，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)價值。
提高產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)著眼于茶葉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行改善，從茶農(nóng)或者茶企對茶園投入開始，到茶葉的生產(chǎn)、加工，自始至終都是圍繞最終消費(fèi)品—茶葉進(jìn)行的，因此對于各個環(huán)節(jié)，都不容忽視。
（二）提高茶樹綜合資源利用，并提升茶葉附加值收益
茶樹一身都是寶，除了茶葉可以被人引用外，茶籽的價值更高，對人體健康更有益，茶油價值更高，收益也更好；另外，茶園中還可以間種樹木，這樣一來，茶樹的綜合利用價值就更高了；同時，該區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，可以發(fā)展旅游業(yè)，近年來，霍山縣的茶旅游茶文化發(fā)展迅速，每年的效益也比較客觀。
（三）拓寬銷售渠道，發(fā)揮合作社的互助功能
烏米尖地處海拔500多米的高山上，交通不便，路途較遠(yuǎn)，信息不通，茶農(nóng)戶的茶葉無法便利地向外界銷售，更不能賣上好價錢，阻礙了茶農(nóng)戶收入水平的提高。成立合作社以后，更多的茶農(nóng)戶想辦法，一方面提高茶葉的品質(zhì)質(zhì)量，另外一方面拓寬銷售渠道，將山里的茶葉銷售出去 。他們首先想到的是籌集資金，建設(shè)道路 ；另外，他們要建立信息網(wǎng)絡(luò)，可以試圖從網(wǎng)上開店，這樣能拓展他們的銷售視野，向外界更好地宣傳黃芽，銷售精品黃芽茶。
參考文獻(xiàn)
1、許詠梅，霍山黃芽茶的成本與價格調(diào)查分析，中國茶葉加工，2016（2）：72-78 。
2、王少武，古茗神韻--霍山黃芽，中國文聯(lián)出版社，2013年6月。
（ 許詠梅：浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授 ）
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