九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

經(jīng)歷了2020年的新冠疫情，消費者們將更加注重身體健康和食品安全，選擇增強免疫力的食品和飲料，同時，植物基蛋白等新興食品、地域獨特風味和高科技食品也將在2021年出現(xiàn)在消費者的視野里。

新一年的五大食品飲料趨勢都反映了人們美好的希冀——健康。后疫情時代，行業(yè)創(chuàng)新者將推出具有增強免疫力成分的食品和飲料，植物基、替代蛋白的發(fā)展空間將持續(xù)增長。技術作為推動食品飲料革新的關鍵因素，將成為主要趨勢。由于冷鏈運輸過程中發(fā)生了幾起新冠病毒感染，食品安全上升到一個全新的高度，食品溯源技術的發(fā)展應用有望使消費者對食品安全重拾信心。CRISPR基因編輯技術也將幫助食品創(chuàng)新，滿足全球消費者對食品的后疫情時代需求特點。

根據(jù)Food Dive的預測，結合Innova等其他行業(yè)報告，35斗梳理了2021年影響食品飲料行業(yè)的五大趨勢。

2020年的大部分時間里，消費者都將注意力集中在保持健康上，他們在挑選食物的時候也會偏好健康綠色食品。根據(jù)ADM的研究，新冠疫情使更多的人對有益于免疫力的食品產(chǎn)生了興趣，專家預測，這種情況將在2021年持續(xù)下去。

Ascential旗下趨勢預測公司W(wǎng)GSN在一份報告中將有益于免疫力的成分確定為2021年的關鍵主題。產(chǎn)品開發(fā)人員正在從過去一年的消費者需求中吸取經(jīng)驗。例如酸奶公司開始使用益生菌，并開發(fā)低糖等更健康的產(chǎn)品。喬巴尼乳業(yè)（Chobani）最近推出一系列主打益生菌的酸奶。光明乳業(yè)研究院院長劉振民博士于2020年11月接受NutraIngredients Asia采訪時表示，公司計劃擴大其益生菌業(yè)務，新品研發(fā)的重心在于透過食用功能性食品和飲料，達到疾病預防的功效。目前，光明旗下含益生菌的產(chǎn)品有莫斯利安，其含有保加利亞乳桿菌L99。

據(jù)央視新聞報道，2020年7月，德國最大肉類加工企業(yè)通尼斯集團在北萊茵-威斯特法倫州的肉聯(lián)廠曾有千余名員工感染新冠病毒。12月，該集團在薩克森-安哈特州的肉聯(lián)廠又被曝出發(fā)生了新冠聚集性感染。越來越多的消費者開始關注食物產(chǎn)地及生產(chǎn)者。

Innova Market Insights表示，整個供應鏈的透明度將成為2021年的主要趨勢，60%的消費者希望了解更多有關其食品的來源信息。智能包裝技術可以解決食品溯源問題，例如隱形條形碼、對食品質量進行實時監(jiān)控的數(shù)字標簽。除了智能包裝，食品生產(chǎn)商越來越多地使用區(qū)塊鏈來跟蹤從“農(nóng)田到餐桌”的產(chǎn)品，區(qū)塊鏈可以在召回時提供幫助，并提供更好的可追溯性。

圖片來源：

https://resolvesp.com/blockchains-supply-chains-part-ii/

早在2017年，沃爾瑪便攜手全球領先的科技公司IBM以及我國頂尖學府清華大學聯(lián)合展開運用區(qū)塊鏈技術進行食品追溯的科研項目。目前，海南正著手建立基于區(qū)塊鏈技術的冷鏈食品可信追溯平臺，以實現(xiàn)冷鏈食品供應鏈全程可監(jiān)管追溯。

新冠疫情期間還出現(xiàn)了其他有關食品安全的技術創(chuàng)新。例如，從食品加工廢水中捕獲冠狀病毒峰值，這一技術也可用來檢查食源性病原體，例如沙門氏菌或大腸桿菌。

Packaged Facts在前不久的研究中估計，基于植物的乳制品和雞蛋的銷售額將達到約43億美元，并將以6％的年增長率持續(xù)增長。根據(jù)尼爾森（Nielsen）的數(shù)據(jù)，截止10月3日，植物肉的銷售額比2019年1-9月增長了129％。越來越多的人開始注重并追求健康，講究營養(yǎng)均衡，希望減少動物食品的攝入。

隨著細分市場的不斷發(fā)展，新老玩家將會在2021年推出新品。但是專家表示，除了豌豆、大豆和小麥蛋白為主導的植物基蛋白，2021年將開發(fā)更多具有不同植物成分的替代蛋白產(chǎn)品。例如，過去幾年中，植物奶以豆奶和杏仁奶為主；而現(xiàn)在，從其他植物中提取的乳制品，包括燕麥奶，藜麥奶，椰奶等眾多新品種競相出現(xiàn)在了超市貨架上，豐富消費者的選擇。

圖片來源：Oatly

植物性食品協(xié)會戰(zhàn)略計劃和傳播高級總監(jiān)Sabina Vyas認為，到2021年，三種主要的植物性和替代性成分將嶄露頭角：藻類、食用菌和豆類。這些成分具有以下幾個優(yōu)點：可持續(xù)、營養(yǎng)成分高、良好的口味和質地并易于獲取成本低。

隨著新冠疫情的持續(xù)影響和消費者追求新奇口味的興趣不斷增加，預計到2021年這一趨勢將會顯現(xiàn)。隔離在家，不能到店享用美食，消費者希望足不出戶就能滿足味蕾，豐富食品風味。

圖片來源：

https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/favorite-kimchi-brands

日本的抹茶、韓國的泡菜、中國的宮爆風味引領亞洲美食新風尚。Almanac Insights的合伙人Elly Truesdell表示，美國消費者對辣醬、辣椒等辛辣食品非常喜愛，提供具有這些風味的方便餐，調味汁的公司將掀起味蕾新風。

自熱式的牛油火鍋、麻辣香鍋、串串香，陜西的油潑辣子面、廣西的桂林米粉和柳州螺螄粉……這些只有在現(xiàn)場制作時才能品嘗到的地方特色小吃，如今也變成了制作簡單、口味正宗的方便即食食品，使人們隔離在家，仍能品嘗各地特色風味。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，疫情之下，市場對方便食品釋放了巨大需求，方便食品的行業(yè)優(yōu)勢快速轉換，形成厚積薄發(fā)的應急能力和強大產(chǎn)能。我國2020年1-5月方便食品消費增長了1.5倍。據(jù)新華網(wǎng)統(tǒng)計，今年上半年，全國規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營業(yè)收入1371.5億元，同比增長4.7%；實現(xiàn)利潤總額87.5億元，同比增長12.8%。

國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長田建新指出，下一步要加快方便食品營養(yǎng)化，“人們對方便食品的消費需求，不僅要求色香味美，對食品安全和營養(yǎng)健康也更加關注。如何滿足這些需求，是行業(yè)發(fā)展面臨的共同挑戰(zhàn)”。

在過去的幾十年中，很少有技術能像基因編輯一樣改變糧食生產(chǎn)的發(fā)展。CRISPR和其他基因編輯技術促使人們致力于改善水果和蔬菜的口味、質地和產(chǎn)量，這些技術有望以更低的成本更快地完成所有這些工作。

早期的基因工程主要集中于農(nóng)民種植的大豆和玉米等農(nóng)作物，以提高單產(chǎn)并使其對害蟲具有抵抗力或能夠經(jīng)受化學處理。但是如今，基因工程能對消費者喜歡的食物：蘑菇、蘋果、土豆和生菜進行調整，以體現(xiàn)消費者所需的食物屬性。例如，成對研究正在利用CRISPR基因編輯技術來去除富含營養(yǎng)的綠色蔬菜中的苦味，還能去除櫻桃的核。

圖片來源：

https://www.drugtargetreview.com/news/74139/nobel-prize-in-chemistry-awarded-to-scientists-who-discovered-crispr-cas9/

圖片來源：

http://www.iprchn.com/cipnews/news_content.aspx?newsId=125278

然而，有人擔心使用CRISPR和其他技術的公司不夠公開透明，并重蹈轉基因作物的覆轍。他們還擔心美國農(nóng)業(yè)部的監(jiān)管程序不夠健全。

公共利益科學中心生物技術項目主任格里高里·賈菲（Gregory Jaffe）表示，人們首先想知道食品中使用的技術是否安全，然后再從中受益。他說：“透明度將很重要，消費者希望越來越多地了解食物及其食物的來源?！?/p>

回望不同尋常的2020年，身體健康和食品安全擺到了消費者心中的首要位置，民以食為天，展望2021年食品與飲料創(chuàng)新趨勢，消費者將看到增強免疫力的食品飲料擺上貨架，種類豐富的植物基食品、風味獨特的地域美食和高科技食品將在區(qū)塊鏈等技術的推動下以更加安全的品質出現(xiàn)在廣大消費者的餐桌上。

參考資料：

https://aidabet.co/wp-content/uploads/2020/04/Push10-FoodBeverage-Report-2020.pdf

https://www.bevindustry.com/articles/93577-innova-identifies-top-10-food-beverage-trends-of-2021

https://www.fooddive.com/news/5-trends-fueling-food-and-beverage-innovation-in-2021/592588/

http://blockchain.people.com.cn/n1/2020/1126/c417685-31945723.html

http://www.xinhuanet.com/fortune/2020-09/15/c_1126493331.htm