在廚房里，油、鹽、醬、醋、糖等各種調(diào)味品，非常常見。但是，有沒有發(fā)現(xiàn)，調(diào)料品是非常不好保存的，比如很多人都不知道，耗油打開后要冷藏保存，還有很多醬類調(diào)料也是需要冷藏保存的。
調(diào)料如何儲(chǔ)存就成了令人頭疼的問題，時(shí)間久了保存不當(dāng)?shù)脑?，不是發(fā)現(xiàn)油有哈喇味，就是鹽、糖結(jié)塊。所以說不同的調(diào)味品存放時(shí)要根據(jù)其特性采取不一樣的保存方式，接下來我們一起詳細(xì)了解一下吧！
新鮮調(diào)料，現(xiàn)買現(xiàn)吃
蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”，屬于新鮮蔬菜，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要一次性購買很多，可按照新鮮蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋將蔥、姜、蒜包起來，保存在冰箱，或者放在常溫的地面上就可以。
液態(tài)調(diào)料，擰緊瓶蓋。
醬油、醋、油、辣椒油、花椒油等液態(tài)調(diào)料，在保存的時(shí)候應(yīng)根據(jù)容器區(qū)別對(duì)待。如果是瓶裝的，只需在用過之后將蓋擰緊即可。如果是袋裝的，打開后需倒入一個(gè)干凈且干燥的瓶子，然后將蓋子擰緊，保存在遠(yuǎn)離灶火，且通風(fēng)、無日曬的地方。
粉狀調(diào)味料，干燥密封
像十三香調(diào)味品、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品，都由植物的莖、根、果實(shí)、葉等加工而成，有強(qiáng)烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生霉。因此，在保存這些粉狀調(diào)味料時(shí)，應(yīng)將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。調(diào)味粉放置不當(dāng)容易受潮，但稍有受潮并不影響食用。不過，最好購買小包裝的，盡快用完。
干貨調(diào)料，遠(yuǎn)離灶臺(tái)
花椒、大料、香葉、干辣椒這類干貨調(diào)料也應(yīng)防潮防霉。水分越多、溫度越高，越易霉變，而廚房灶臺(tái)處正是“危險(xiǎn)地帶”。因此這類調(diào)味料最好不要放在灶臺(tái)附近，可干燥密閉保存，在需要的時(shí)候再拿出來。另外，在使用這類調(diào)味料前，最好能用清水沖洗一下。霉變的則不宜食用。
醬類調(diào)料，冰箱冷藏
辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調(diào)味料一般含水分60%左右，包裝后一般經(jīng)過滅菌，如要保存較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)將蓋旋緊密閉后冷藏在冰箱內(nèi)。
鹽、雞精、糖等，密閉通風(fēng)
鹽、雞精、糖等直接暴露在空氣中，會(huì)有水分子侵入，容易受潮結(jié)塊。雖然這些調(diào)味品受潮結(jié)塊并不會(huì)影響其內(nèi)在質(zhì)量和正常食用，但結(jié)塊后的調(diào)料炒菜過程中溶解速度可能稍有影響。所以平時(shí)使用過程中還是要注意防潮，每次使用后最好能馬上密閉并放在陰涼通風(fēng)處。
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