食材用料

玉米面饅頭的做法

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  1.食材

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  2.糖和酵母粉加水化開，（注）糖要用開水，以便更容易融化。酵母粉用溫水，太熱會(huì)讓酵母失效。

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  3.面粉，玉米粉攪拌均勻

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  4.先放化開的酵母粉水，在放糖水，這兩種水不夠再加溫水和，筷子和成這樣就可以用手去和了。

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  5.和到手光，面光，盆光。

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  6.蓋上盆子放到有溫度的地方發(fā)酵大概40分鐘，（注）溫度不要太高，最高在30-40度。

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  7.這是發(fā)酵好的面。

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  8.這邊鍋上裝上水，點(diǎn)火燒到微熱備用。

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  9.把面用刀切成小劑子，和成圓形狀。

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  10.和好圓形狀饅頭放在鍋里。

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  11.這些是刀切的，根據(jù)個(gè)人喜歡也可以的。

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  12.蓋上鍋蓋發(fā)酵20-30分鐘，開火待水開后蒸15分鐘就可以。先關(guān)上火等5分鐘之后打開鍋蓋撿出饅頭，等5分鐘是為了饅頭定型好看。

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  13.圓圓的饅頭就好了，

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  14.刀切的也不錯(cuò)喲！

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  15.裝盤可以上餐桌了。

小貼士

最主要的幾步，1.酵母粉要用溫水不是燙水，2.和好面一定要放到有溫度的地方，也可以借用陽光曬的，3.和好型要在發(fā)酵20-30分鐘。