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很多人都知道，夏天應(yīng)該多吃點(diǎn)苦，清火。其實(shí)現(xiàn)在天越來越冷，大家也應(yīng)該適當(dāng)吃點(diǎn)苦味食物，尤其是有“三高”的人。

今日進(jìn)入三九節(jié)氣，心腦血管最怕的日子也來了。

寒冷刺激會(huì)使血管痙攣，血壓波動(dòng)性增大，導(dǎo)致腦出血、腦梗死等增多。冬季室內(nèi)外溫差大，一進(jìn)一出很容易引發(fā)冠狀動(dòng)脈痙攣，出現(xiàn)急性心肌缺血，誘發(fā)心絞痛，甚至心肌梗死。

有統(tǒng)計(jì)顯示，有三高的人發(fā)生心腦血管意外，是其他人群的3~5倍。

在各種味道苦辣酸甜咸鮮中，苦味食物雖然味道不好，但是卻有一個(gè)“絕技”，就是對(duì)預(yù)防、平穩(wěn)三高有好處。

苦味食物中的苦味，主要因?yàn)橛?/span>生物堿、萜類化合物等物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)不僅存在于苦味食物中，也存在于苦味的藥物中，因此這些苦味食物也具有藥用價(jià)值。

生物堿

起到活血化淤以及降低炎性反應(yīng)的作用。一般苦味的生物堿對(duì)于降三高都有一定的作用。

萜類化合物

苦味食物中萜類化合物種類繁多，如萵苣苦素、皂角素、桔油、苦瓜甙等，具有改善腦和末梢神經(jīng)血液供給、強(qiáng)心利尿、調(diào)節(jié)代謝、降低膽固醇、防止體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物等作用。

蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質(zhì)，特別是我國(guó)特產(chǎn)的苦蕎含有大量黃酮和蘆丁，后者是降糖藥中的主要成分，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在其它谷物中幾乎沒有。

苦蕎麥中礦物質(zhì)含量也很豐富，鉀為小麥面粉的2倍，大米的2.3倍，而且苦蕎作為粗糧的代表，富含膳食纖維，對(duì)人體血糖有一定的調(diào)節(jié)作用，比細(xì)糧更適合糖尿病人。 

如果是血糖高的人最好不要吃蕎麥粥，因?yàn)橹嗟纳侵笖?shù)特別高，很容易造成血糖波動(dòng)。

大家在選蕎麥的時(shí)候一定要注意選苦蕎麥，因?yàn)槭w麥的主要活性物質(zhì)都是苦味的。

水果里的苦味明星得數(shù)柚子。

柚子雖然有一定甜味，不過還是屬于苦味的水果，柚子里的苦味物質(zhì)就是一些生物堿，它們對(duì)預(yù)防三高很有好處。

您可能會(huì)以為只有柚子皮苦味重，是不是得吃柚子皮？

其實(shí)柚子肉里生物堿的含量就很高，不用吃皮，而且柚子果肉中含非常豐富的維生素C和獨(dú)特的柚皮素，能提高人體對(duì)胰島素的敏感性，有平穩(wěn)血糖、平穩(wěn)降血脂的作用。

此外，柚子里面含有豐富的鉀離子，可以保護(hù)心臟，有助于穩(wěn)定血壓。

而且柚子水分充足、熱量低、含糖量低，尤其是西柚等，很適合冬天這個(gè)干燥的季節(jié)吃，是糖尿病人或者是肥胖患者吃水果非常好的選擇之一。

但一次吃太多也會(huì)使人的消化道感到不適，一般正常人每天可以分次吃半斤左右的柚子肉，血糖高的人每天食用150克柚子肉，不會(huì)對(duì)升高血糖形成不良影響。

一提到苦味的蔬菜，不少人首先想到的就是苦瓜，但芹菜也是苦味食物的一員，和苦瓜相比，芹菜的耐受性更強(qiáng)，而且營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

芹菜中的芹菜素對(duì)于血壓具有調(diào)節(jié)作用。但同時(shí)芹菜是高鈉食物，含有大量的鈉離子。所以高血壓患者可以以藥物為主體控制血壓，適當(dāng)輔助于芹菜或者芹菜汁來調(diào)節(jié)血壓。

國(guó)外已有研究證實(shí)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，芹菜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖的作用。

芹菜營(yíng)養(yǎng)最豐富的地方不是莖葉，而是都集中在根部，芹菜根的芹菜素和纖維含量都比莖和葉要高。

需要注意的是，有些食物發(fā)苦了，可千萬別吃：

吃“苦”是好事，但要“適量”，不可頓頓大量吃。

此外需要特別提醒的是，食物不能完全替代藥物治療疾病，降壓降糖藥還是要堅(jiān)持服用。

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