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糖尿病患者適宜進(jìn)食哪些食物？大多數(shù)患者在門診就診，醫(yī)生都會向患者強(qiáng)調(diào)飲食控制的重要性。飲食控制作為糖尿病治療的五駕馬車中的重要一項，作為控制血糖的兩大基石之一，起到舉足輕重的作用。
糖尿病患者每頓最好只吃七至八分飽。那么為什么有些食物吃進(jìn)去之后，讓人覺得好像什么也沒吃，沒有明顯的飽腹感，而有些食物稍微吃一點點就會覺得飽了？這就和食物的消化速度，讓人產(chǎn)生飽腹感的程度有關(guān)。
所以選擇什么樣的食物非常重要，在滿足飽腹感的同時盡量減少對血糖的影響程度。升糖指數(shù)是衡量食物引起血糖升高程度的一個重要指標(biāo)，升糖指數(shù)越低越推薦多進(jìn)食，升糖指數(shù)越高越推薦少進(jìn)食。下面我們就來介紹幾大類食物的升糖指數(shù)（GI）。
主食類：
很多患者會認(rèn)為得了糖尿病，就不能吃主食了，或者不能吃米飯了，其實并非如此，任何一種主食都是可以選擇的，當(dāng)然要盡量選擇升糖指數(shù)低的主食，也可以高低搭配在一起食用，這樣既可以增加飽腹感，又不至于使得血糖升的太高。
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粳米：GI =82；在主食當(dāng)中算是GI較高的品種，故在燒制時可加入一些GI低的雜糧等；粳米在燒制時燒得越爛，升高血糖的速度越快。
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糯米：GI=87；在主食當(dāng)中是GI最高的。所以建議糖尿病患者最好避免食用糯米類的食物，比如糯米團(tuán)子、粽子、湯圓等糯米制品。
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面粉類食物：饅頭為代表，GI=85；比米飯的升糖指數(shù)更高；所以吃純的白饅頭并不適合糖尿病患者，對于愛吃面食的糖尿病患者，建議選擇菜包、水餃、餛飩等，既有面食，又有蔬菜、肉類，達(dá)到了營養(yǎng)的均衡，又避免了對血糖產(chǎn)生太大的影響。
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小米：GI=71；雖說屬于雜糧，但也屬于GI較高的主食，故可以和其他GI低的食物混煮。
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土豆：GI=62；這類食物在國外是作為主食來吃的，對于大多數(shù)中國人群來說，是當(dāng)做菜肴來吃，但是這是一種主食類蔬菜，絕大部分成分是碳水化合物，故盡量不要多食用，若喜愛吃土豆的人群，可以將其作為主食來吃，盡量不要同時吃其他的主食，如果僅僅將其作為菜肴來吃的話，可以減少主食的量，從而達(dá)到熱量的平衡。
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紅薯：GI=54；因其含有大量的纖維素，所以易便秘的患者較喜歡食用此類食物，可以吃，但是要將其換算成主食，減少其他主食的攝入量，達(dá)到平衡。
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山藥：GI=51；山藥也是我們平日里喜歡燒制的菜肴，它有健脾養(yǎng)胃的功效，所以很多人會選擇這類食物，若是僅當(dāng)做菜肴來吃，可以減少當(dāng)頓的主食量。
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意大利面：GI=49；這是正常主食當(dāng)中少有的低GI的食物，適合喜歡吃面食的糖尿病患者。
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芋頭：GI=48；可以替代部分主食，但需要額外補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物；芋頭可以作為主食來燒制，也可作為菜肴來燒制。
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綠豆：GI=27；是豆類中淀粉含量較高的，可以作為主食，搭配粳米燒制可以明顯降低整體GI，所以是非常好的選擇。
蔬菜類：
我們鼓勵糖尿病患者少吃葷菜，多吃蔬菜，說明大多數(shù)蔬菜都是適合糖尿病患者食用的，但也不排除幾款碳水化合物含量較高的蔬菜。上述主食中提到過的幾種既可以作為主食，也可以作為菜肴的，就不在贅述了。
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南瓜：GI=75；是蔬菜當(dāng)中升糖指數(shù)最高的一種；有很多患者會來問我們，是不是多吃南瓜可以降低血糖，當(dāng)然不是，我們?nèi)粘３缘哪瞎现粫ρ窃斐韶?fù)面影響，如果實在愛吃，可以少量的吃一些，但是要記住同時少吃些主食；
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胡蘿卜：GI=71，升糖指數(shù)僅次于南瓜，故不建議大量進(jìn)食。
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甜菜：GI=64；我們吃的白糖就是從甜菜提煉出來的，糖尿病患者要盡量少食用。
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扁豆：GI=38；升糖指數(shù)中等，可以適當(dāng)食用。
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四季豆：GI=27，升糖指數(shù)偏低，適合糖尿病患者食用。
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西紅柿、黃瓜：GI=15；適合糖尿病患者吃的水果型蔬菜，對血糖影響不大，故我們常叮囑患者感到饑餓時可以吃些西紅柿或者黃瓜。
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葉類蔬菜：GI都是很低的，所以可以讓糖尿病患者放心食用，為了讓患者沒有明顯的饑餓感，提高生活質(zhì)量，可以讓他們多食用葉類蔬菜，甚至可以吃到有飽的感覺。
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冬瓜、絲瓜、黃瓜等：瓜類蔬菜的GI也都是很低的，糖尿病患者可以多食用，既增加飽腹感，也不會對血糖產(chǎn)生太多影響。
作者介紹
沈曉華
蘇州市第九人民醫(yī)院
內(nèi)分泌科 主任醫(yī)師
簡介：內(nèi)分泌科碩士研究生，2002年畢業(yè)于南通醫(yī)學(xué)院，2010年取得南通大學(xué)醫(yī)學(xué)院內(nèi)分泌碩士學(xué)位，蘇州大學(xué)博士在讀，內(nèi)分泌學(xué)會委員，在多年的臨床工作中積累豐富的臨床經(jīng)驗。在省內(nèi)、國家級雜志發(fā)表數(shù)篇論文，并在統(tǒng)計源核心期刊及SCI期刊均有論文發(fā)表。
擅長：糖尿病、糖尿病相關(guān)并發(fā)癥、低血糖、肥胖、高脂血癥、高尿酸血癥、痛風(fēng)等代謝性疾病及甲狀腺疾病、垂體瘤、席漢綜合征等內(nèi)分泌常見疾病的綜合治療。
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