福鼎市委書記林青：
“要守得住，不要急，
好好地把福鼎白茶做好?！?/strong>
茶道新生活「吳垠約茶」欄目在節(jié)目播出后約到林青書記做一次專訪，聽他分享這次作為在鄉(xiāng)村振興中豐收的典型案例入選央視《對話》的一些前因后果，這當中的一些體會、感受和看法，分享福鼎白茶這些年的崛起之路以及「福鼎模式」對全國農(nóng)產(chǎn)品的借鑒意義。
本文以對話形式，記錄與福鼎市委書記林青的專訪內(nèi)容。
對 話
林青書記:當時，央視告訴我邀請我們參加對話欄目，我第一時間想到的是可能我們福鼎的重量還不夠，于是，我馬上跟寧德的梁書記匯報，希望和寧德一起參與。因為梁書記在武夷山工作過，對茶產(chǎn)業(yè)也是很有研究。
后面感到壓力越來越大，因為央視給我們這次機會，對于我們來說是榮幸，機會是非常難得的。如何講好福鼎白茶的故事，又要減輕我很重的本地口音對福鼎白茶的影響，通過央視把福鼎白茶推出去。
林青書記: 后來我們也有在網(wǎng)上看到評論，說這個人怎么講話是福建腔，然后就有評論說福建的腔配福鼎的茶，不就是福建的茶么？剛好很搭。
林青書記:他對茶產(chǎn)業(yè)品牌是非常重視的，所以，我想第一個是我們福鼎創(chuàng)出了福鼎白茶的大品牌。
第二個我們福鼎白茶跟其他茶的差別非常大，有自己突出的獨特性。
福鼎白茶的原料一般是福鼎大白、福鼎大毫，這兩大白茶品種就發(fā)源于福鼎，是品種的原產(chǎn)地，正是茶樹的品種不一樣，由此帶來的產(chǎn)品獨特性。
第三是地域的獨特性，茶樹種植在那座山、陰面、陽面、土壤都會對茶葉的風味產(chǎn)生影響。我們福鼎還特別重視對茶園土壤的檢測，福鼎不允許在重金屬超標的地種茶。一旦發(fā)現(xiàn)有重金屬超標的茶園，這樣的茶園種出來的茶葉是不能喝的，福鼎不允許這樣的茶葉在市場銷售。
我們福鼎是在太姥山麓，土壤基本上是巖石風化形成的砂礫土，透氣，茶葉加工出來苦澀味就少。
四是種植方式。茶如果在種植期間不下足基肥，后續(xù)營養(yǎng)不良的話，長出來的茶葉茶青沒有針或者針很小，葉片很薄，也會影響茶葉的品質(zhì)。
聽到林書記講到這些茶葉種植的專業(yè)細節(jié)，吳垠很好奇為什么會知道這些。林書記說他也是從農(nóng)村出來的，老家在福安，是坦洋工夫紅茶的產(chǎn)地，而且還當過鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書記，是離土地很近的，這些基本常識都要知道。
第五是種植管理。
什么季節(jié)種植，比如秋季種、還是春季種，像這個秋季種下去，剛好有個小陽春，它的根就開始長；如果春季種下去，它可能先長葉，它的根可能先不長。
什么時候要開始修頂，讓邊上的枝條發(fā)芽，限制它的高度、寬幅，方便未來采摘；什么時候施肥，下什么肥，如果只是在表面加化肥，茶樹可能就根基淺，根不往下扎，雖然你看上去茶樹好像很壯，但其實基礎不牢，其實跟人很像，它有幼苗期，也有青壯年期。
林青書記: 第六是采摘。
采摘更講究，什么時候采，是早早起來采，還是8、9點采，還是9點到下午3、4點的時候采，都有很大關系。什么時候采跟露水有關系，跟天氣有關系，陰天還是雨天，這都有關系。還有誰來采，是你采，還是我采，還是茶農(nóng)采都有關系。
應該說最原始的茶就是白茶，歷史上把它當作草藥，采下來曬完存起來，要喝的時候拿來喝，就這么簡單?？梢赃@么說白茶加工方法最原始，也可以說是最接近自然的茶。
所以說福鼎白茶能起來，一個是整體福鼎白茶的大品牌創(chuàng)起來了；第二個是產(chǎn)品有獨特性、同時夠好，茶葉從品種、地域，再到種植管理，都十分講究，保障了產(chǎn)品的品質(zhì)。
林青書記:應該說福鼎白茶目前在全國的品牌知名度是起來了，我們不說福鼎白茶的品牌價值為52.22億元，現(xiàn)在在北京一提到白茶，人們就想到福鼎白茶。當然，這個知名度是建立在剛才前面提到的基礎上。現(xiàn)在福鼎白茶的品牌，是通過福鼎歷屆政府領導及各個部門努力的結(jié)果，是慢慢積累的，并不是一下子就能打造出來的。
我想央視請我們福鼎到《對話》欄目作分享，肯定想看看福鼎白茶做到今天的影響力，有什么可借鑒的。我總結(jié)了以下幾個方面：
首先，福鼎白茶本身要有好的基礎、產(chǎn)品本身要夠硬。如果說福鼎白茶農(nóng)殘超標，那這個基礎一夜就毀掉了。在福鼎全區(qū)域內(nèi)，我們把化學農(nóng)藥全部下架，這個在全國范圍來講還是第一個做到的。所以，打鐵還需自身硬，這是關鍵。必須本身產(chǎn)品夠好，不然再怎么吹牛都沒有用。
第二個，我們的政府要主動作為，不能放開完全依靠市場化，一定要合理介入、有效干預。比如說農(nóng)殘，老百姓千家萬戶，或多或少有短視行為，最好這個茶長得多一點、賣多一點錢，他可能不會管你到底是用化學農(nóng)藥，還是化肥，這要依法依規(guī)有效干預。
因此，對于違反行業(yè)、茶葉協(xié)會規(guī)定的現(xiàn)象，我們要幫助他們進行改正，發(fā)現(xiàn)有用農(nóng)藥的，馬上清除，把受污染的泥土挖掉，并采取執(zhí)法措施，有效介入。
雖然一開始遇到一些反對的聲音，但長遠看我們的心跟老百姓是一條心，都是為了整個白茶產(chǎn)業(yè)好、為了他們好，他們最終都會理解了。
第三就是這種干預不能是階段性的，必須是持續(xù)的。我們每一屆領導都圍繞著這一葉白茶，一屆一屆地接力干，每一屆都想著要做得比前面更好，一屆更比一屆強。
這幾年雖然面臨國內(nèi)外經(jīng)濟形勢的困難，但我們福鼎可以說還是穩(wěn)住了。即使個別企業(yè)有困難，他們也是可以理解。在福鼎上央視后，他們也有反饋說有效果，最近銷量會好起來。
林青書記:這個又是福鼎的責任問題，福鼎白茶發(fā)展到這個時候，按照三茶統(tǒng)籌給我們的定位，這個定位太準確了，福鼎就要這樣做。
茶文化，文化擺在第一；茶產(chǎn)業(yè)；茶科技，我們就圍繞著這3個板塊的要求，下一步就按這個走。
第一個是抓茶文化。
福鼎白茶追溯歷史，它本身就是從遠古的傳說開始。從神農(nóng)嘗百草，中毒，得茶而解之；還有我們太姥娘娘的傳說，有歷史記載白茶它是一種抗瘟疫的茶。所以，下一步就這個茶文化，我們還要挖掘太姥文化，其實就是茶文化，也是一種民俗文化。
中國茶葉協(xié)會給我們授予了一個「白茶始祖，太姥娘娘」，我們要把白茶始祖、太姥娘娘的文化挖掘出來。
第二個是傳承文化。不僅是傳承太姥文化，還有傳承加工技藝，白茶加工工藝目前正在申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；還有白茶種植的農(nóng)耕文化，也在申報聯(lián)合國糧農(nóng)組織的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
第三個是創(chuàng)新。簡單點說，可以說喝、泡的方法。福鼎白茶從泡著喝，到煮著喝，再到燜著喝，從喝茶方式的創(chuàng)新，滿足更多消費場景。
林青書記: 一個是我們從學校出來，一開始就到了農(nóng)村工作，和農(nóng)民一起成長；還有就是原來的領導的影響，在農(nóng)村工作的領導，一般來說都比較務實，農(nóng)村的工作來不得半點馬虎跟敷衍，農(nóng)民你是忽悠不了的。我們跟農(nóng)民要以心比心，我們一起來做大家的事。
林青書記:像我們這樣的一級的干部，理論水平肯定不如高級的領導干部這么高，我們可能讀的書更注重實用、實踐，以解決問題為導向。遇到什么問題，要解決什么問題，就要去學習以及閱讀相關方面的書籍。
當然，黨中央的政策方針是我們的根，在基層工作問題是動態(tài)的，我們要跟著問題走，怎么應對，我們就要馬上學、馬上去鉆研。
林青書記: 怎么說呢，我們站著不僅是一種個人的姿態(tài)，要有代表福鼎的這種決心和狀態(tài)去面對著全國各地的人，我是代表福鼎的狀態(tài)。
林青書記:如果一定要比喻的話，那我更像一杯老壽眉。
為什么呢？因為壽眉本身是比較樸實的，不是那么貴重的一種茶，葉子不是那么嬌貴。比較老，耐泡、耐折磨，又有回甘和香甜、醇厚。
林青書記: 對福鼎茶人來說，要守得住清貧，不要急躁。任何一種農(nóng)產(chǎn)品，或者說任何一個地方的經(jīng)濟發(fā)展都是波浪式的，有好有壞，有歡有喜、有苦有哀，用平常心來對待，不要急，好好地把福鼎白茶做好。
林青書記受邀央視《對話》——我為家鄉(xiāng)帶貨 | 福鼎白茶
林青書記: 福鼎白茶好喝好存，放心健康。
和林書記的對話，我們能非常理解為什么像央視《對話》這樣頂尖的欄目會選上福鼎，林書記給我們介紹的經(jīng)驗里面，很多都是常識，管好你的產(chǎn)品，持續(xù)地在種植、加工、供應等環(huán)節(jié)做到位。然后，讓品牌化持續(xù)地通過這些東西去支撐，否則，就是賺了吆喝沒有實在的，一定泡沫會被吹破的。
從林青書記最后的結(jié)語，我們能感受得到跟他前面講到的那些非常細致的管理過程是一脈相承的，因為他說守得住清貧，好好做好這杯茶，去理解和接受市場的波動和變化，只要你把根做好，做好的茶，后面的果自然會好，跟他前面所說的要扎根下去做好管理，然后他一直強調(diào)自己是很土的人，卻讓我們感受到所有人的生命的雙腳都是踩在土地上，只有土地才是我們所有人生命的來源和歸宿。
一杯好的茶，種植也是來自好山好水，而我們的生命最終也是會回歸到土地里。林青書記的分享，讓我們感受到像白茶一樣，沒有任何張揚造作，但是卻可以讓你耐喝、耐品，慢慢去享受的好茶。
感謝林青書記。
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