文/圖 天邦食品股份有限公司 肖登元
河蟹，一個已經(jīng)規(guī)模化養(yǎng)殖十多年的品種，從苗種培育、蟹苗養(yǎng)成和成蟹育肥各個養(yǎng)殖階段的技術都已經(jīng)發(fā)展成熟。這幾年市場行情相對往年稍有低迷，但總體還算穩(wěn)定。
小龍蝦，近幾年興起的養(yǎng)殖品種，很多養(yǎng)殖技術都處在探索階段，但市場行情火爆，供不應求，養(yǎng)殖效益可觀，加之政府大力扶持和推廣，掀起了一波養(yǎng)殖浪潮。
河蟹和小龍蝦生活習性相似，食性相近，養(yǎng)殖銷售季節(jié)可錯開（小龍蝦全年放養(yǎng)，銷售高峰期4-6月份；河蟹3-11月份，銷售高峰期10-11月份），兩者混養(yǎng)可以提高養(yǎng)殖效率，增產(chǎn)增收。但是兩者都具備攻擊性和領地意識，在一個養(yǎng)殖水體中存在空間和食物競爭，蝦蟹混養(yǎng)模式養(yǎng)殖難度系數(shù)較高。
湖北仙桃排湖張老板在排湖養(yǎng)殖河蟹多年，2018年將自己租用養(yǎng)蟹多年的10畝蟹塘改造后選擇蝦蟹混養(yǎng)模式。經(jīng)過一年的辛苦勞作，最終塘口小龍蝦畝產(chǎn)410斤，蟹畝產(chǎn)290斤，獲得蝦、蟹混養(yǎng)雙豐收，畝均產(chǎn)值破2萬元的高回報。10畝塘凈利潤達13.7萬，畝均凈利潤達1.37萬。
湖北仙桃排湖張老板
排湖是仙桃的母親湖，為仙桃境內(nèi)最大的淡水湖泊，是仙桃河蟹養(yǎng)殖集中區(qū)，其“3+5分段養(yǎng)殖”的生態(tài)養(yǎng)殖模式被認為“湖北最先進的養(yǎng)蟹技術”。排湖蟹規(guī)格大、產(chǎn)量高、效益好，養(yǎng)殖方式環(huán)保、生態(tài)，環(huán)境可控，品質(zhì)堪稱全國一流，可媲美陽澄湖大閘蟹。近幾年由于河蟹市場低迷，小龍蝦養(yǎng)殖行情火爆，原有養(yǎng)蟹塘逐漸開始套養(yǎng)小龍蝦。對于蝦蟹混養(yǎng)模式一向以模式和技術領先的排湖蟹農(nóng)當仁不讓，經(jīng)過這幾年的不斷的探索和改進，蝦蟹混養(yǎng)模式在當?shù)匾寻l(fā)展得比較成熟。一般養(yǎng)殖戶10畝塘口一年養(yǎng)殖總產(chǎn)值12萬左右（龍蝦產(chǎn)值6-7萬，河蟹4-5萬；或者龍蝦產(chǎn)值4-5萬，河蟹6-7萬），養(yǎng)殖成本4-5萬元，畝效益可達8000元左右，像張老板這種獲得蝦蟹雙豐收很少見。張老板的成功除了排湖水土適合蝦蟹養(yǎng)殖和小龍蝦育種出苗外，與其個人養(yǎng)殖理念、雙倍勞動付出和科學管理密不可分。
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小龍蝦和螃蟹均是底棲品種，池塘底質(zhì)好壞直接關系到池塘產(chǎn)量和蝦蟹品種。張老板將塘口進行全面的改造，清除塘底過多的淤泥，開鑿排水環(huán)溝，將池塘水排干，徹底干塘曬塘，讓蝦蟹塘經(jīng)歷了太陽照射消毒，提高池塘氧化還原電位；進水前每畝使用200斤生石灰水徹底消毒，清除池塘和淤泥中有毒有害微生物。此外，張老板堅信高回報必須高投入，除了對老塘口清淤泥改造外，還給10畝塘口配備3臺葉輪增氧機和一臺割草機，確保池塘養(yǎng)殖期間溶氧充足和水草合理密植，給蝦蟹生長提高良好的水環(huán)境。
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蟹苗采用排湖“3+5分段養(yǎng)殖”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，蟹苗先在小塘暫養(yǎng)到五月份，待第二殼蛻殼結(jié)束后轉(zhuǎn)塘。蟹苗塘要徹底清塘，尤其要清除原塘小龍蝦成蝦或早苗（3月份的小龍蝦），小龍蝦3-4月份生長快速，5錢以上的成蝦會殘殺蛻殼期間的蟹苗，降低蟹苗成活率。小龍蝦苗以精養(yǎng)池塘原塘晚苗（5月份出小龍蝦苗）為主，或者待蟹苗轉(zhuǎn)塘后根據(jù)塘口蝦苗情況補充外源蝦苗。張老板3畝蟹苗塘投放蟹苗30000只（密度：100斤/畝；規(guī)格：100尾/斤）；第二次蛻殼結(jié)束轉(zhuǎn)塘13000只到混養(yǎng)塘（密度：1300只/畝，規(guī)格：18-25只/斤）。由于池塘改造原塘蝦苗出塘相對較晚，于是張老板待蟹苗轉(zhuǎn)塘后補充200斤蝦苗（規(guī)格：80-100尾/斤），其余蝦苗來源原塘（前一年留種蝦較多，后期出苗量較大）。5-8月份根據(jù)池塘蝦蟹生長情況和水草長勢，如果小龍蝦原塘苗源不足，可以根據(jù)出蝦量，按照5：1定期補充蝦苗，每次補苗不易過多，按照20-30斤/畝補充，采取輪捕輪放提高小龍蝦產(chǎn)量。
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無論是養(yǎng)蝦還是養(yǎng)蟹都離不開水草和良好的水質(zhì)環(huán)境，蝦蟹混養(yǎng)塘由于池塘承載量加大，對水草管理和池塘水質(zhì)管理要求更高。池塘優(yōu)良水質(zhì)取決于水草、菌相、藻相是否平衡。水體中缺菌相，水質(zhì)不穩(wěn)定；缺藻相，水體易泛濁（水中懸浮顆粒多）；缺水草，河蟹和小龍蝦就好像少了把“保護傘“，所以養(yǎng)一塘好水，必須適時定向護草、培藻、補菌。
蝦蟹混養(yǎng)塘小龍蝦產(chǎn)量和河蟹規(guī)格與塘口水草密植程度密切相關。水草過稀，池塘自凈能力不足，整個水環(huán)境會破環(huán)；水草過密，池塘夜間容易缺氧，同時增加捕蝦難度，產(chǎn)量降低，河蟹容易缺氧蛻殼不遂。蝦蟹混養(yǎng)塘口在3-5月份以培育水草（主要以輪葉黑和枯草為主，可以搭配少量伊樂藻）保草為主。一方面，早期塘口蝦苗過多會導致輪葉黑草無法發(fā)芽生長（蝦喜食輪葉黑草嫩芽）；另一方面輪葉黑草蟲害比較多，如果不能及時提前預防，一塘水草3到5天時間就可能消亡。6-9月份控草為主，高溫期輪葉黑草容易瘋長，需要定期打草頭和開行；特別是在捕蝦前要割草頭開行，便于放籠捕蝦。
張老板除了對水草管理上投入大量人力外，在水質(zhì)調(diào)節(jié)上，投入大量財力。由于塘口蝦蟹存塘量，投喂量也大；塘口有大量殘餌和蝦蟹排泄物需要處理。張老板會定期（間隔10-15天）改底、培藻、補菌。特別高溫期，定期補水確保水深在1.2米以上，維持水溫穩(wěn)定；并且保證水質(zhì)清爽，夜間和晴天中午開啟增氧機，讓水體溶氧充足，給蝦蟹創(chuàng)造一個良好生長環(huán)境。
塘口定期開行除草頭
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螃蟹和小龍蝦食性相近，相互殘殺嚴重。尤其是當飼料投喂不足，二者在蛻殼期間相互殘殺，因此飼料投喂管理對螃蟹成活率和規(guī)格，以及小龍蝦產(chǎn)量非常重要。切記，早期河蟹育苗塘是不能放養(yǎng)小龍蝦的，小龍蝦會大大降低苗種成活率。根據(jù)目前市場上一般用料選擇：螃蟹用料檔次要高于小龍蝦，且養(yǎng)殖螃蟹一般用料采用“兩頭精中間粗”原則。蝦蟹混養(yǎng)塘前期蟹苗分塘培育，5-8月份以小龍蝦為主，9-11月份以河蟹為主，因此蝦蟹混養(yǎng)塘適用螃蟹“兩頭精中間粗”原則。
張老板全程選用天邦全熟化河蟹料投喂，確保養(yǎng)殖過程營養(yǎng)全面充足。張老板3畝河蟹苗塘12月份投放3萬只蟹苗（100-110尾/斤），選用天邦40/36高檔蟹苗料，5月份轉(zhuǎn)塘2.5萬只（其中13000只轉(zhuǎn)蝦蟹混養(yǎng)塘，12000只對外銷售），成活率高達80%。轉(zhuǎn)塘補苗后降低飼料檔次改用天邦32/29蛋白全熟化河蟹料投喂，一直到塘口出蝦結(jié)束再改用高檔蟹料育肥（40/42蛋白育肥料）。10畝全程使用天邦全熟化蝦蟹料5.5噸，一共出蝦4100斤，畝產(chǎn)410斤；河蟹（2母3公，總平2.5）銷售2900斤，畝產(chǎn)290斤。此外，張老板還特別提到：“在河蟹蛻殼高峰期，要加大投喂量，讓小龍蝦多吃飼料，天邦飼料適口性好，誘食性強，蝦吃飽對蛻殼期間河蟹攻擊性降低，河蟹成活率就上去了，產(chǎn)量也就有了。天邦蟹料采用全熟化配方和工藝，利用率高，蝦蟹排泄物和殘餌對水體污染小，能有效提高池塘承載量，雖然10畝塘投喂5噸多飼料，但全年池塘亞硝酸鹽和氨氮都比較正常?！?/p>
由于受到小龍蝦影響，混養(yǎng)塘口水環(huán)境偏濃偏濁，不能達到河蟹最優(yōu)質(zhì)生長環(huán)境，對河蟹規(guī)格有所影響，相對往年河蟹精養(yǎng)塘規(guī)格（2.3母3.3公，總平2.8）偏小。目前這個產(chǎn)量和產(chǎn)值張老板已經(jīng)很滿足，表示明年還會繼續(xù)選擇蝦蟹混養(yǎng)模式，還用天邦料，在水質(zhì)管理再下點功夫，爭取讓螃蟹規(guī)格再大點。
天邦全熟化蝦蟹料
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蝦蟹混養(yǎng)需對兩者的存塘時間加以調(diào)整，小龍蝦的主要銷售時間為6-9月份，河蟹出售時間在10-11月份。由于蝦蟹爭食、爭氧、爭空間，相互殘殺，所以養(yǎng)殖中就應適時將大規(guī)格的小龍蝦起捕上市，做到常年捕撈，捕大留小，始終保持較為合理的混養(yǎng)密度。張老板從6-8月份這三個月幾乎連續(xù)不間斷起捕小龍蝦，最長不超3天就起捕一次。通過大量人力勞動降低池塘密度，減少池塘環(huán)境的壓力。
池塘水草養(yǎng)護和小龍蝦捕撈過程需要耗費大量的人力勞動，只有像張老板這種敢想敢做，還不怕幸苦，勤勞質(zhì)樸的老漁民才能取得高產(chǎn)蝦蟹雙豐收的回報。
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