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文/ 水產(chǎn)前沿
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12月11日，由水產(chǎn)前沿主辦的第九屆養(yǎng)蝦高手年會(huì)圓滿落下帷幕，會(huì)議以“預(yù)見蝦業(yè)未來十年”為主題，凝聚行業(yè)頂級(jí)智慧，聚集全產(chǎn)業(yè)鏈精英，現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)人數(shù)近1000人。會(huì)議共呈現(xiàn)了14個(gè)主題報(bào)告，3個(gè)專題互動(dòng)，內(nèi)容涉及生物絮團(tuán)養(yǎng)殖、白便處理、病害檢測(cè)、生物安保、循環(huán)水養(yǎng)殖等諸多前沿話題，觀眾們意猶未盡?，F(xiàn)陸續(xù)將精彩報(bào)告內(nèi)容以及重要知識(shí)點(diǎn)匯總，與業(yè)者分享。
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報(bào)告題目：如東小棚模式總結(jié)與展望
報(bào)告嘉賓：江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員 萬夕和
嘉賓簡(jiǎn)介：中國(guó)獸藥典委員，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)海水養(yǎng)殖分會(huì)理事，江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員，上海海洋大學(xué)博士生導(dǎo)師，主要從事蝦類健康養(yǎng)殖與病害防控相關(guān)技術(shù)研究。
江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員 萬夕和
題外之話
據(jù)了解，2020年如東縣鍋爐早苗養(yǎng)殖蝦養(yǎng)成率達(dá)到60%，大棚直放常溫苗養(yǎng)成率達(dá)到70%，高產(chǎn)戶高產(chǎn)棚的出現(xiàn)率超去年同期、超歷史！下半年秋二茬大棚蝦養(yǎng)成率達(dá)到80%！
歷經(jīng)20多年的發(fā)展，如東南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)從起源發(fā)展到成熟和飛躍，從原來的單棚600斤到現(xiàn)在2000斤產(chǎn)量。如東，成為一個(gè)充滿養(yǎng)蝦奇跡的地方，也吸引了通威、海大、粵海、正大等大中小型企業(yè)在此激烈博弈。到底小棚養(yǎng)蝦有什么值得借鑒的地方，其它地區(qū)是否可以復(fù)制，甚至，是否可以輸出到國(guó)外去……一個(gè)個(gè)關(guān)于財(cái)富的想法已開始蕩漾。
小棚養(yǎng)蝦模式的發(fā)展歷程
1、2006年何丫村利用閑置河蟹培育池養(yǎng)殖成功；
2、2007年有單獨(dú)建塘100畝，專業(yè)小棚養(yǎng)蝦；
3、2008-2013年，如東縣小棚養(yǎng)蝦達(dá)5萬多畝，模式逐步發(fā)展，產(chǎn)量逐漸提高，效益越來越高；
4、2018年，江蘇省環(huán)保審計(jì)和長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶生態(tài)環(huán)境審計(jì)署關(guān)注如東南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，南通市人民政府發(fā)文規(guī)范整治小棚養(yǎng)殖模式，如東縣非沿海地區(qū)拆棚2萬多張；
5、部分養(yǎng)殖戶北移至東臺(tái)、大豐、射陽以及連云港灌云、灌南等；
6、目前江蘇全省有南美白對(duì)蝦小棚養(yǎng)殖近15萬畝；
7、山東、河北、浙江等地前來學(xué)習(xí)；
小棚養(yǎng)殖模式技術(shù)簡(jiǎn)介
模式特點(diǎn)：
1、地表水低鹽度5%-10%
2、標(biāo)準(zhǔn)小棚規(guī)格：45m×9.5m×80cm
3、小水體(300-400立方)
4、全程底納米管增氧
5、水體呈現(xiàn)混濁狀態(tài)
6、全部投放一代苗
養(yǎng)殖周期：
1、鍋爐苗養(yǎng)殖:2-4月
2、春季直放苗:4-6月
3、秋茬苗養(yǎng)殖:8—11、12月
苗種投放
苗種投放p10苗，來源多為海南/廣東/福建等。肥水放苗，放苗密度4-5萬尾/棚。鍋爐苗常用母池集中標(biāo)粗至3-4cm再分苗。
優(yōu)勢(shì)：如東協(xié)會(huì)開展苗種檢測(cè)，保證了蝦苗的質(zhì)量。
投入品使用
小棚養(yǎng)蝦的投入品與土塘、高位池、工廠化大體相同，但會(huì)大量使用糖蜜、微生態(tài)菌劑等，以補(bǔ)充水體碳源，維持水質(zhì)的菌藻平衡。
近年來小棚模式的成效情況
如東小棚養(yǎng)蝦的投入產(chǎn)出比居國(guó)內(nèi)所有模式之首，2014年時(shí)，平均棚產(chǎn)550-750斤左右，效益14000-17000元/棚。到了2020年，平均棚產(chǎn)達(dá)到1100-1350斤，效益達(dá)到22000-33000元/棚。贏利戶率也大大提高。
小棚養(yǎng)蝦模式正不斷刷新對(duì)養(yǎng)蝦的認(rèn)知，創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)新的財(cái)富記錄。
近年來如東小棚養(yǎng)蝦模式重大疾病發(fā)生情況
比較常見的病害有EMS、EHP、白便等，還有部分未知病，還待研究。白斑綜合征發(fā)病率很低，未見“玻璃苗”。
下圖是白斑、EMS、EHP的發(fā)病走勢(shì)，至2019年以后，EMS和EHP的發(fā)病率都下降明顯，白斑病幾乎沒有。
小棚模式的成功點(diǎn)分析
1、地下水潔凈，水源更放心
地下水無外源病原，無外源污染物，富含礦物質(zhì)，無機(jī)氮可去除。
地下井
2、水體低鹽度，適合南美蝦
低鹽度更適合南美蝦的生長(zhǎng)，而且低鹽度下WSSV（白斑）發(fā)病率低。
3、自成泥漿水，實(shí)為半生物絮團(tuán)
小棚環(huán)境內(nèi)，養(yǎng)殖40天后水體自然變渾濁，底泥中充足的礦物質(zhì)可被蝦利用，而且生物絮團(tuán)提供充足的表面使細(xì)菌附著，水質(zhì)更穩(wěn)定。
小棚里的混濁水質(zhì)
4、有益菌量多，維持好水質(zhì)
生物絮團(tuán)有益細(xì)菌充分降解氮磷，有利于維持良好的水質(zhì)。
5、封閉小水體，系統(tǒng)易控制
小棚水體小，一半是0.6畝左右，溫度易控制，培藻方便，水質(zhì)調(diào)節(jié)容易。
6、病原被隔斷，養(yǎng)殖發(fā)病少
小棚蓋膜阻斷了常見病毒的傳播，風(fēng)、鳥糞的傳播少，很少發(fā)生白斑綜合征。
7、環(huán)境較獨(dú)立，氣候影響小
梅雨季節(jié)錯(cuò)開，即使遇上雨節(jié)，小棚與外界的簡(jiǎn)單隔離，影響較小，夏季臺(tái)風(fēng)影響小，下雨不會(huì)影響池水的pH值，下雪后會(huì)因氣溫下降出現(xiàn)部分死蝦。
8、小棚控溫度，延長(zhǎng)養(yǎng)殖期
單層棚可提高5℃左右，雙層棚可提高10℃左右，江蘇地區(qū)可延長(zhǎng)1-2個(gè)月。
小棚模式發(fā)展過程中存在的問題
目前，小棚養(yǎng)蝦仍然存在以下同個(gè)問題：尾水不達(dá)標(biāo)排放、地下水資源短缺、蝦苗種質(zhì)量不齊、病害問題仍存在、投入品使用有待規(guī)范、土地體制和政策制約、負(fù)面影響被片面擴(kuò)大、布局需要進(jìn)一步規(guī)劃。
小棚模式的展望
未來，小棚養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)要走向“八化”，分別是：管理走向標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)走向成熟化、尾水排放規(guī)范化、養(yǎng)殖走向園區(qū)化、區(qū)域走向沿岸化、商業(yè)走向品牌化、模式走向全國(guó)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展高質(zhì)化。
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