文/ 天門粵海飼料有限公司技術服務部 程年成、張進
小龍蝦整個產(chǎn)業(yè)鏈價值已經(jīng)超過3000億,目前我國沒有哪個水產(chǎn)養(yǎng)殖品種能夠與之媲美。然而縱觀近3年的小龍蝦養(yǎng)殖,可謂是發(fā)生翻天覆地的變化。2018年小龍蝦養(yǎng)殖火遍全國,幾乎有稻田的地方都準備養(yǎng)蝦,一年擴充養(yǎng)殖面積超過40%,達到2000萬畝,其中包括大量投機的農(nóng)民和嗅到暴利的跨界資本;2019年蝦苗的巨大缺口將苗價推高到40元/斤的高點,潛江等地賣苗的蝦農(nóng)賺的缽滿盆滿。然而成蝦的大量上市讓蝦價格跌到谷底,新進來的養(yǎng)殖者紛紛“折戟”,可謂是冰火兩重天;2020年突如其來的疫情給小龍蝦養(yǎng)殖潑了一盆冷水,“潮水退去才知道誰在裸泳”,行業(yè)少了“磚家”聲影,多了一些來自基層理性的思考:小龍蝦”育養(yǎng)分區(qū)“核心要素有哪些?什么樣的水體適合養(yǎng)小龍蝦?如何將蝦苗控制在“合理”密度?如何精準給小龍蝦”補鈣“?每一個問題都是小龍蝦養(yǎng)殖成功的關鍵,然而目前還沒有科學的答案。因此,要養(yǎng)好小龍蝦,我們還有很多基礎科研要做。本文綜述小龍蝦蛻殼與生長的關鍵環(huán)境影響因子,并結合主產(chǎn)區(qū)田間調(diào)查數(shù)據(jù)來闡述養(yǎng)殖小龍蝦應該具備的基礎條件,為養(yǎng)殖提供參考。
抱卵種蝦
小龍蝦苗
冬苗
一.
小龍蝦蛻殼是生長的前提
小龍蝦只有蛻殼才會生長,而且蛻殼后身體比之前要增大20%左右。蛻殼后機體會快速吸水脹大,從水中吸收大量鈣鎂等礦物質(zhì)使甲殼硬化,然后通過蛋白質(zhì)的沉積和組織生長來替代體內(nèi)的水分,完成生長,再進入下一次蛻殼周期。因此,充足蛋白食物對加快小龍蝦蛻殼至關重要,貧乏的營養(yǎng)則會延遲蛻殼。
圖1,小龍蝦生長模型
小龍蝦等甲殼類生長是呈階梯式增長(小龍蝦生長模型如下圖1)。如果水體中硬度(主要是鈣和鎂離子)不夠,則會導致小龍蝦軟殼,甚至無法蛻殼。小龍蝦一生要蛻11~12次殼,每次蛻殼對它來說都是一次生死考驗。它每次蛻殼時間非常短暫,從開始蛻殼到完全蛻掉不到180秒。絕大部分時候在水體中見到的小龍蝦或是剛蛻殼,或是正在準備蛻殼(見表1)。為完成一次短暫的蛻殼,小龍蝦需要積累充足的營養(yǎng)和能量,來確保蛻殼的成功。因此,充足的營養(yǎng)和適宜的鈣鎂離子濃度對小龍蝦正常蛻殼與生長至關重要。
表1,小龍蝦不同生長階段下蛻殼頻率
體長(cm) | 體重(尾/500克) | 蛻殼頻率(天/次) |
1-3 | 200-300 | 3-4 |
3-6 | 80-120 | 5-8 |
>6 | <30 | 9-15 |
研究表明,小龍蝦蛻殼受激素的調(diào)控,其中20-羥蛻皮激素和蛻皮抑制激素(MIH)被認為是一對主要的調(diào)節(jié)激素。在蛻皮前期,小龍蝦機體內(nèi)20-羥蛻皮激素濃度有一個顯著上升的過程。蛻皮的過程伴隨著機體大量的營養(yǎng)物質(zhì)和能量的消耗。完成蛻殼后,需要從水體中補充大量的鈣(總鈣需求的80%~90%)來完成硬殼。研究表明,在一定范圍內(nèi),隨著鈣離子濃度的升高,小龍蝦的產(chǎn)量和成活率均增加。因此,體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累和激素水平提升為小龍蝦蛻殼的提供了內(nèi)在基礎,而水體中鈣鎂等礦物質(zhì)對提高成活率和生物量起到重要作用。
蝦稻田上水
蝦稻田上水
蝦稻田上水堆肥
二.
環(huán)境因子影響小龍蝦的蛻殼和生長
小龍蝦身體被甲殼包裹,只有通過蛻掉舊的甲殼才能生長。蛻殼后快速硬殼是避免互相蠶食的關鍵。因此,環(huán)境中一切影響小龍蝦正常蛻殼的因子都會影響生長。
目前認為影響小龍蝦蛻殼的環(huán)境因子有物理因子、化學因子和生物因子。物理因子,例如光照、溫度等。光照的研究主要集中在光照周期對甲殼類的影響。光照周期可以直接影響小龍蝦的攝食和增重。例如控制光照周期研究表明,在16小時光照加8小時黑暗光照周期相比12小時光照和12小時黑暗光照周期下可以明顯提高小龍蝦的成活率和體重率,而對蛻殼無明顯影響。溫度對小龍蝦生長影響則是多方面的。最新的研究表明,在21℃和25℃溫度下小龍蝦的攝食率,產(chǎn)卵率和孵化率較高,隨著溫度升高均顯著下降;在25℃水溫時小龍蝦卵胚胎發(fā)育時間最短,且畸形率最低,在水溫超過29℃時畸形率和死亡率均顯著升高。因此,小龍蝦養(yǎng)殖建議最適宜溫度為21~25℃。
化學因子主要包括水體硬度、堿度、pH等水質(zhì)指標。眾所周知,小龍蝦養(yǎng)殖需要補充鈣鎂。鈣鎂作為小龍蝦蛻殼的第一限制因子,對小龍蝦的蛻殼和生長有直接的作用。一般認為水體的硬度主要由鈣離子和鎂離子組成,水體總硬度在0~75mg/L,為軟水;在75~150mg/L,為中硬度水;在150~300mg/L,為硬水。研究結果顯示,在鈣離子濃度65.5mg/L的水體,小龍蝦增重最快。鈣離子濃度過高(例如超過90mg/L)會對小龍蝦產(chǎn)生毒性。堿度和硬度被認為是水體生產(chǎn)力指標。堿度直接關系到水體的二氧化碳的濃度,進而影響藻類和水生植物的光合作用。要肥水至少要保持水體40mg/L以上的堿度。因此,建議小龍蝦養(yǎng)殖合適的水體為鈣離子濃度為60~80mg/L,堿度大于40mg/L的中高硬度水。
一般認為水體呈弱堿性對養(yǎng)殖有利,這對小龍蝦養(yǎng)殖也適用。低pH水體會干擾蝦的體內(nèi)離子調(diào)節(jié)平衡,進而阻礙生長。研究表明,相比在pH 8.2的水體,pH 6.8的水體中羅氏沼蝦的蛻殼頻率和增重均非常明顯的降低,而成蝦對pH的耐受性比幼蝦要強。最新研究顯示,在pH 7.8水體,小龍蝦的成活率,增重率和蛻殼頻率均最高。因此,在養(yǎng)殖過程中要注重水體pH的管理,尤其是對池塘底部的環(huán)境,在養(yǎng)殖后期池塘底部容易缺氧酸化,會影響小龍蝦的蛻殼和生長。綜上所述,相比養(yǎng)魚,小龍蝦養(yǎng)殖更應該重視硬度(鈣鎂),堿度和pH等水質(zhì)指標。
生物因素包括密度、水草和寄生蟲等。放養(yǎng)密度是影響小龍蝦產(chǎn)量的主要因子。高密度不僅會加劇種內(nèi)競爭,例如競爭生存空間、遮蔽場所和食物,導致互相蠶食,而且會形成密度脅迫,主要表現(xiàn)為食欲低下,抵抗力差,進而降低成活率和生長速度。最新的對小龍蝦密度產(chǎn)量試驗研究顯示,在可控實驗環(huán)境中,50尾/平方米的放養(yǎng)密度相比100尾/平方米和150尾/平方米的放養(yǎng)密度具有更高的成活率、增重率和蛻殼率。在營養(yǎng)等適宜的環(huán)境下,水草更重要的作用是作為小龍蝦的遮蔽物。對甲殼動物的研究表明,遮蔽物能夠顯著減少互相蠶食和提高成活率。然而并不是遮蔽物覆蓋越多越好。研究結果顯示在放養(yǎng)密度為50尾/立方米和50%的覆蓋率水草覆蓋率下,小龍蝦生長最好。因此,控制合理的放養(yǎng)密度和覆蓋合理密度的水草對養(yǎng)殖小龍蝦具有重要作用。寄生蟲主要是杯體蟲和鐘形蟲一類營固著寄生生活的原生動物,它們主要影響小龍蝦蛻殼。
小龍蝦精養(yǎng)塘
冬天的稻蝦田
三.
小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)特點
不同的養(yǎng)殖區(qū)域,小龍蝦的養(yǎng)殖模式不同。例如在湖北潛江主要以蝦稻為主,而在湖北漢川則主要是池塘精養(yǎng)。即使是同一個養(yǎng)殖區(qū)域,養(yǎng)殖模式也有很大的不同。例如湖北監(jiān)利小龍蝦兼具蝦稻和精養(yǎng)。湖北作為小龍蝦養(yǎng)殖量最大,養(yǎng)殖技術最前沿的區(qū)域,無論養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積均在全國前列。然而,這些養(yǎng)殖模式在其他地方很難成功推廣。主要有兩個方面原因,一方面養(yǎng)殖戶根據(jù)區(qū)域特點和歷史原因選擇適合本地的養(yǎng)殖模式,很難復制。例如潛江區(qū)域的蝦稻養(yǎng)殖模式。另一方面是對小龍蝦研究認識不夠,盲目照搬模式,各種養(yǎng)殖問題接踵而至,導致養(yǎng)殖失敗。因此,了解小龍蝦養(yǎng)殖基本要求是前提。下面采取田間調(diào)查方法對湖北地區(qū)小龍蝦主產(chǎn)區(qū)主要水源水質(zhì)進行了調(diào)查。
表2是對湖北小龍蝦主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖水系水質(zhì)調(diào)查檢測結果。從表可知小龍蝦養(yǎng)殖成功率高且養(yǎng)殖集中的三個區(qū)域分別是漢川、潛江運糧湖和監(jiān)利,該地區(qū)水體硬度均超過200mg/L,鈣離子濃度超過70mg/L;而天門和仙桃水體硬度分別為141mg/L和190mg/L,鈣離子濃度為50mg/L和56mg/L,該地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖成功率普遍不高,可能與水體鈣鎂離子濃度偏低有關。
表2,湖北小龍蝦主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖水源水質(zhì)檢測結果
(2020年11月取樣)
采樣區(qū)域 | 樣本數(shù)量 | 硬度 | 堿度 | 鈣離子 | 鎂離子 |
漢江 仙桃段 | 2 | 248 | 166 | 70 | 15 |
仙桃 | 10 | 190 | 186 | 56 | 14 |
天門 | 10 | 141 | 155 | 50 | 6 |
漢川 | 10 | 220 | 115 | 71 | 12 |
潛江 運糧湖 | 10 | 255 | 174 | 73 | 18 |
潛江后湖 | 17 | 102 | 232 | 16 | 13 |
監(jiān)利 | 10 | 240 | 234 | 73 | 16 |
表3是對潛江不同養(yǎng)殖區(qū)域水源水質(zhì)檢測結果。從結果可知,即使在同一個行政區(qū)域(潛江)內(nèi),不同的水源水體的硬度和鈣鎂濃度有很大的差異。其中運糧湖和張金鎮(zhèn)水體的硬度和鈣鎂含量較高,鈣離子濃度均在70mg/L以上;而在后湖、浩口鎮(zhèn)和熊口鎮(zhèn)三個地方水系的硬度和鈣鎂含量較低,尤其是后湖和浩口鎮(zhèn)兩個地區(qū)水源水鈣離子濃度低于30mg/L,說明該區(qū)域需要補充足量的鈣鎂來滿足小龍蝦生長需要。
表3,湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖集中區(qū)域水源水質(zhì)檢測結果
(2020年11月取樣)
采樣區(qū)域 | 樣本數(shù)量 | 硬度 | 堿度 | 鈣離子 | 鎂離子 |
運糧湖 | 10 | 255 | 174 | 73 | 18 |
后湖 | 17 | 102 | 232 | 16 | 13 |
浩口鎮(zhèn) | 7 | 147 | 219 | 26 | 14 |
張金鎮(zhèn) | 8 | 230 | 216 | 82 | 15 |
熊口鎮(zhèn) | 8 | 181 | 129 | 55 | 11 |
水體鈣鎂含量作為甲殼動物蛻殼的第一限制因子,直接影響著小龍蝦的養(yǎng)殖成功。了解不同養(yǎng)殖水體的硬度、堿度和pH等基本屬性,對規(guī)劃養(yǎng)殖和合理補充鈣鎂具有十分重要的意義。尤其是在實際養(yǎng)殖中,針對硬度和鈣鎂離子濃度較低的區(qū)域需要補充足夠的量才能保證小龍蝦養(yǎng)殖正常需求。
水樣采集
天然食物枝角類
收獲小龍蝦
四.
小龍蝦養(yǎng)殖小結
小龍蝦養(yǎng)殖難度很大,沒有科學的頭腦和深入的實踐,很難持續(xù)成功。本文從小龍蝦生長的必要條件——成功蛻殼,闡述了水體中鈣鎂和充足蛋白營養(yǎng)對蛻殼這一過程的重要作用,繼而分析影響其蛻殼與生長的主要環(huán)境因子,接著通過大量田間調(diào)查數(shù)據(jù)分析了主要產(chǎn)區(qū)水源水質(zhì)特點,得出目前養(yǎng)殖格局和養(yǎng)殖模式是實踐選擇的結果。綜上所述,小龍蝦養(yǎng)殖必須圍繞生長這條主線展開,通過合理選址和精細化管理,營造適宜的蛻殼環(huán)境、提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)和適宜環(huán)境條件,才能確保養(yǎng)殖成功。
小龍蝦洞
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