北方人對(duì)燒餅可能都有點(diǎn)特殊的感情，尤其那外酥里嫩，伴隨著芝麻的濃香，簡(jiǎn)直是回味無(wú)窮。但現(xiàn)在要買到非常真宗的燒餅還挺難的，那也只能自己想辦法了。經(jīng)過(guò)幾次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在家做燒餅也是可以實(shí)現(xiàn)的，只要一個(gè)烤箱就能做出經(jīng)典燒餅的味道。無(wú)論是松脆的酥皮，還是或甜或咸的滋味，統(tǒng)統(tǒng)都能搞定。面粉別再做饅頭了，換個(gè)方法，酥脆可口，咸中帶甜，越放越好吃，冷了更好吃！
這餅外面買不到，在家只要1碗面粉就能做，好吃不難做，比饅頭好吃又簡(jiǎn)單。這款燒餅不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。不僅能補(bǔ)充人體日常所需，還對(duì)身體虛弱、頭暈貧血有一定的食療效果。做好的燒餅真的非常好吃，尤其是那股酥脆感，一碰就掉渣，滿口留香呀！
【甜咸燒餅】
制作配料：水油皮：面粉400可 白糖25克 酵母3克 清水240克 油酥：面粉120克 植物油65克 椒鹽2克 鹽5克 糖漿：清水25克 白糖25克 麥芽糖5克 白芝麻適量
制作方法：
1、水油皮材料混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；
2、制作油酥，面粉放入碗里，椒鹽、鹽依次放進(jìn)去，油溫130度時(shí)澆在椒鹽上面，出香味；拌均勻，放涼后揉成面團(tuán)；
3、糖漿所有材料，放入鍋里熬制冒泡就是糖漿；
4、水油皮、油酥分成5等分；
5、水油皮搟薄，薄入油酥；全部依次包好；
6、取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)舌狀，一次卷起來(lái)；
7、接口朝上，再次搟開，卷起來(lái)；然后醒發(fā)10分鐘；
8、用刀對(duì)半切開，用手按壓，再次搟成舌狀；
9、擺放在烤盤上，刷一層糖漿，撒適量白芝麻；
10、烤箱預(yù)熱，150度上下火烤30分鐘；
11、這樣酥脆可口的椒鹽燒餅就好了。
【小帖士】
低溫烘烤，可以使餅的表面更加酥脆；喜歡軟的就把烤箱溫度提高，烘烤時(shí)間降短！
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