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一、【黃瓜炒肉片】

制作配料：黃瓜1根 胡蘿卜半個 豆干2個 瘦肉1塊 大蒜2個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 胡椒粉適量 淀粉1勺制作方法：1、準備所需要的食材；2、瘦肉切片；3、裝在碗中清洗干凈，擠干水分，再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，最后淋些食用油鎖住水分；密封放在冰箱腌漬2個小時以上；4、黃瓜洗凈切成菱形片；胡蘿卜去皮后切成菱形片；5、鍋里加點食用油，把腌好的肉片倒在鍋里滑熟，盛出備用；6、另起鍋加入植物油，把蒜片和胡蘿卜片、豆干加進去翻炒至變軟；把黃瓜片也加進去翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺鹽、1勺米醋翻炒均勻；再把炒熟的肉片加進去大火翻炒均勻即可出鍋；

二、【五花肉炒苦瓜】

制作配料：苦瓜1根 五花肉1塊 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 料酒1勺 大蒜2個 八角2個制作方法：1、準備所需要的食材；2、苦瓜洗凈去掉瓤，切成薄片；開水下鍋焯水1分鐘左右，撈出來過下涼水；3、五花肉切成薄片備用；4、熱鍋涼油，把五花肉加進去翻炒至變色，期間可以加入適量的花椒八角提香；再來調(diào)味：加入生抽、老抽、蠔油、料酒大火翻炒均勻，加點清水燜上幾分鐘，徹底把肉片炒熟，盛出來備用；5、另起鍋，把蒜片加進去翻炒出香味，再把苦瓜加進去翻炒均勻；6、再把炒熟的五花肉加進去，加點鹽翻炒均勻即可出鍋；

三、【彩椒炒牛肉】

制作配料：牛肉1塊 紅椒半個 黃椒半個 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽半勺 蜂蜜 小蔥適量 生姜2片 淀粉1勺制作方法：1、準備所需要的食材；2、牛肉切成薄片，用清水清洗干凈；3、把水分擠干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蠔油、蔥姜絲抓拌均勻；然后加入1勺淀粉拌均勻，最后用油封口鎖住水分，腌漬2個小時；4、腌好的牛肉放在鍋中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，變色后翻炒一會兒就可以了；5、另起鍋加入食用油，把蒜片和彩椒加進去翻炒，可以淋點清水大火翻炒；然后加入鹽調(diào)味；6、最后把牛肉加進去翻炒均勻即可出鍋；

四、【香芹炒豆干】

制作配料：豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 水淀粉小半碗 大蒜2個制作方法：1、準備所需要的食材；2、香芹洗凈切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋處理掉就可以；3、豆干洗凈切小段備用；4、鍋中加少一點的植物油，油熱后把豆干加進去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻；5、另起鍋少加一點植物油，把蒜片和芹菜加進去翻炒翻炒；加點清水炒至斷生，加鹽調(diào)味；6、再把豆干加進去，淋一點水淀粉翻炒均勻即可出鍋；

五、【家庭版魚香豆腐】

制作配料：豆腐1塊 胡蘿卜1/3個 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉 1碗清水制作方法：1、準備所需要的食材；2、豆腐切成1厘米左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；3、木耳提前泡發(fā)30分鐘左右；把胡蘿卜、木耳切成絲，大蒜切片備用；4、再來調(diào)個醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉，一碗清水，調(diào)成料汁；5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿卜絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進去；6、再把醬汁倒進去；大火煮開之后小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；