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不然的話你我就要相忘于江湖了??
做法：
蚌買回家后放進水盆，撒上一點鹽養(yǎng)兩三天，吐出里面的臟東西。
用小刀從河蚌殼的連接處刺進河蚌，打開蚌殼取出蚌肉，摘掉河蚌的腮，清理干凈內臟。
河蚌的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。
河蚌的斧足肉質緊實，用搟面杖敲打幾遍，使蚌肉松散。
河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。
蚌肉太大的話記得改刀
河蚌肉甘咸，性寒，滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，適宜于調理肝腎陰虛，煩熱消渴，頭暈眼花癥狀。
起油鍋，加入姜絲煸炒后
下蚌肉，煸炒加水煮開
苦瓜切片，汆入湯中
怕苦的朋友可以泡水里，去除一點苦味
實在怕苦可以開水焯水，再放涼水泡
苦瓜味苦，性寒。入心，肺，胃經。具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
加鹽調味，可以放點蔥花。撒點胡椒粉
適宜人群：各類型糖尿病患者，口干舌燥，煩渴多飲，頭暈眼花，兩目干澀，小便多，大便干結，中醫(yī)辨證屬于陰虛燥熱者。
禁忌：脾胃虛寒，大便不成形者不宜食用。
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