說到普洱茶，“山頭“是一個繞不開的話題，隨著普洱茶近年來的熱度提升，很多人對于普洱茶的山頭也了解得比較多了，但是對于入門不久的茶友，可能還不是特別了解，今天就和大家分享一下，古六大茶山之一的攸樂山。
攸樂位于西雙版納州景洪市，屬于古六大茶山茶區(qū)，是唯一不在勐臘縣的正山。
這里古稱攸樂，如今被稱作基諾山，面積是古六大茶山中比較大的，這里的古茶園面積達到了1萬畝左右。
攸樂山的古樹茶特點
自古以來，攸樂茶山民間就有加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購。
其茶的香型和口感與曼撒、易武接近，香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高，因茶樹的樹齡較小，茶性較烈。
茶品口感偏易武地區(qū)，苦澀均衡，香型口感和曼撒易武接近，茶青色較深，水柔香揚。
舌面收斂感強于易武茶區(qū)，不似易武茶有著寬廣的口腔飽滿感；喉韻亦不如易武深厚，攸樂古茶樹舌根處苦重，但回甘非常好，且采摘不像易武區(qū)過度，所以茶品性價比較高。
攸樂古茶山的歷史發(fā)展
其實，攸樂山社會發(fā)展緩慢，進人民國仍刀耕火種，山地里種點包谷之類的農(nóng)作物，農(nóng)耕技術(shù)不發(fā)達，狩獵和賣茶還是主要的經(jīng)濟來源，總體生活水平較低。
因抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，六大茶山茶業(yè)衰退，以茶為主要經(jīng)濟收入的攸樂人生活更加窮困。
如今，攸樂山行政名稱為基諾山，主要聚居著基諾族。攸樂山區(qū)屬北來勢帶高原氣候，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地之一，早在1700多年前就有栽培著作權(quán)，歷史上最高產(chǎn)量達到2000擔(dān)以上。
老茶樹一年一生的葉芽呈黃綠色，發(fā)芽早，多茸毛，是優(yōu)良的普洱茶種。曬青毛茶為棕紅色，茶質(zhì)較硬，條索分明，青茶味釅，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。
攸樂古茶山的古茶園
攸樂山古茶園毀壞嚴(yán)重，在世不多，只有深入茶區(qū)，用心采集，才能采收到為數(shù)有限的優(yōu)質(zhì)茶葉，偶得一片攸樂正山古樹大春餅茶，亦僅夠茶友一嘗而已。
龍帕大寨是攸樂山古樹茶資源最豐富的寨子，幾百年傳承的制茶技藝，攸樂制茶的歷史非常悠久。
在這個漫長的過程中，制茶技藝不斷改進，尤其炒茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)代代相傳的炒茶技藝到了現(xiàn)在已經(jīng)非常精湛，所以攸樂的茶，在制作工藝是非常讓人放心的。
攸樂的茶一如當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)同胞，質(zhì)樸、野冽，骨子里卻自有一股吃苦耐勞、不服輸?shù)捻g勁兒，一盞香氣四溢的茶湯，包容著萬千氣象，映照著整座攸樂茶山的生生不息。
攸樂古茶山風(fēng)土人情
居住在攸樂古茶山的基諾族人民如今還保持著傳統(tǒng)的飲茶方法：在炎熱的夏天，基諾人上山勞動，吃飯的時候，人們就會采來一些一芽一葉的新鮮茶葉，在地上挖一個小坑，用“冬葉”墊上，將采來的茶葉放進去，加上鹽、辣椒等調(diào)料，用山泉水一沖，做成一道“涼拌茶”，幾個人圍坐在一起，慢慢品嘗，既當(dāng)“飲料”，也當(dāng)下飯的“菜”。
“火燒茶”更是基諾族每家必備的茶葉，基諾族幾乎每家都是應(yīng)用這種方法制作茶葉。
每當(dāng)有貴客來臨，好客的主人就會到村子旁邊的古茶園中，采來新鮮茶葉，用野生的“冬葉”將新鮮的茶葉包起來，放在火炭上進行燒烤。
當(dāng)外面一層“冬葉”被烤干，能聞到茶葉散發(fā)出來的清香時，把茶放到茶壺里，加水煮沸即可飲用了。用這種方法制作的茶湯，清澈透亮，苦澀味輕，清香撲鼻，回味甘甜。
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