吃東西離不開糖，大米、面包、谷物及蔬菜中都含有糖類。這些甜甜的物質(zhì)是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的唯一能量來源，當(dāng)缺少能量時，我們的身體容易感覺到疲勞，免疫力弱，大腦工作效率低下。
但是，過量的糖會導(dǎo)致肥胖、蛀牙、脂肪肝、記憶力減退、近視乃至糖尿病。高血糖還會傷害血管，使血管脆弱，增加動脈硬化和患心臟病的概率。同時，糖與毒品一樣具有“上癮性”和“毀滅性”。一個人吃的甜食足夠多的，大腦會建立起這種快感，形成潛意識和無意識行為，并逐漸依賴糖。
如果我們了解食物血糖生成指數(shù)（GI），參照食物的GI值表，合理選擇食物，控制飲食，有益于控制餐后血糖，同時減少心腦血管疾病的危險。
百草君根據(jù)眾多文獻整理出食物GI速查表
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張英鋒,張有來,張永安. GI--食物血糖生成指數(shù)[J]. 化學(xué)世界,2004,(4):223-224.doi:10.3969/j.issn.0367-6358.2004.04.018.佚名. 部分食物的血糖生成指數(shù)(GI)[J]. 江蘇衛(wèi)生保健,2003,(3):37.張英鋒,張有來,張永安. 漫談食物血糖生成指數(shù)(GI)[J]. 中學(xué)化學(xué),2003,(12).崔紅梅,楊月欣,邊立華. 混合膳食中不同膳食成分對血糖生成指數(shù)的影響[OL]. http://www/danone-institute.org.cn/channe13/forum4.htm.余飛. 抗性淀粉生物自適應(yīng)現(xiàn)象的研究[D]. 南昌大學(xué),2008.冉明宇,安艷君,邊冬林,等. 血糖生成指數(shù)及其應(yīng)用[J]. 西南軍醫(yī),2011,(5).doi:10.3969/j.issn.1672-7193.2011.05.063.辛欣. 食物血糖生成指數(shù)面面觀[J]. 糖尿病天地·教育（上旬）,2011,(4):54-55.
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