嘴挑人還饞，別想太省錢(qián)！愛(ài)吃烤雞翅的人，天天KFC燒烤攤是糟踐錢(qián)，想要靠譜，還得是自己做——食材調(diào)料更衛(wèi)生，而且更省銀子。

10個(gè)汁美肉嫩的新奧爾良大翅中，只要20來(lái)塊，用這些銀子去KFC，你能吃半飽算我輸！

當(dāng)然，剛才沒(méi)算空氣炸鍋的成本。比如我的小米米家空氣炸鍋，要先投入三百多，但你算算，吃個(gè)十幾頓就回本了，往后每做一餐，就能省些錢(qián)，吃得又衛(wèi)生又舒服，還能額外增進(jìn)廚藝，長(zhǎng)此以往，所得遠(yuǎn)大于付出，何樂(lè)而不為？

讓我鬧心的事，是入手這款3.5升版本米家空氣炸鍋不久，小米就推出了一個(gè)4升版本的空氣炸鍋Pro。新品多了個(gè)透明視窗，可以直接查看食物烹飪狀態(tài)，多出來(lái)半升容量也算優(yōu)勢(shì)；不過(guò)在顏值方面，我反而更喜歡“基礎(chǔ)款”這種全白的。有沒(méi)有視窗倒是無(wú)所謂，能與家里的米家電飯煲等廚具連成一套，并且能用米家APP智能聯(lián)動(dòng)，還挑啥挑。干就完了。

簡(jiǎn)單開(kāi)個(gè)箱?？諝庹ㄥ伒暮锰幘褪恰安挥湍仭?，與傳統(tǒng)烹飪最大的區(qū)別就是可以少油甚至無(wú)油烹飪，而且一鍋多能，不止空氣炸和烘烤這兩樣，還可以解凍、發(fā)酵，做酸奶和果干，所以我一直把它視為一種小型的風(fēng)爐烤箱。

如果你問(wèn)我空氣炸鍋與烤箱的區(qū)別，我的看法是——烤箱空間更大，配置更高（比如可以上下?tīng)t管獨(dú)立溫控、可用烤叉、烤籠，食材受熱更均勻等等），而空氣炸鍋屬于在小空間內(nèi)循環(huán)熱空氣加熱食物，效果稍遜一籌；但勝在體積小巧，不占地，操作方面也比大烤箱要簡(jiǎn)單直接，因此更適合“快餐”，更適合學(xué)生宿舍、出租屋或者烹飪時(shí)間甚少的上班族。

從以上開(kāi)箱圖可以發(fā)現(xiàn)，小米這款米家空氣炸鍋的結(jié)果就相當(dāng)簡(jiǎn)單，活動(dòng)部件就是下部的鍋籃，里面有1個(gè)可以拆卸的炸板，還可以利用附贈(zèng)的烤架安置雙層食材；進(jìn)風(fēng)口在頂面一圈，出風(fēng)口在機(jī)器后面。

它的全身純白，唯有正面的OLED小圓屏黑得顯眼——它既是屏幕，也是按鈕和旋鈕，簡(jiǎn)單的點(diǎn)按、長(zhǎng)按、旋轉(zhuǎn)，即可配合屏幕顯示實(shí)現(xiàn)各種烹飪操作和參數(shù)設(shè)置。

作為小米生態(tài)鏈的智能空氣炸鍋，當(dāng)然可以借助米家APP大顯身手，比如遠(yuǎn)程操控，定時(shí)預(yù)約，自定義烹飪等等，內(nèi)置豐富而詳盡的食譜，新手也可以一步步照貓畫(huà)虎做出美食。

先給鍋通電，看到屏顯WiFi標(biāo)識(shí)閃爍，即可在手機(jī)上幾步連接米家APP；而對(duì)于老人和孩子，無(wú)需APP也一樣可以正常烹飪。

基本菜譜包括炸薯?xiàng)l、炸雞翅，烤紅薯、烤蛋糕，解凍，制作果干和酸奶，以及手動(dòng)操作；預(yù)設(shè)菜譜可以閉著眼按下去，也可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整各種變量，比如烹飪溫度、烹飪時(shí)間、食物層數(shù)等等。

米家空氣炸鍋支持拉出烤籃自動(dòng)暫停，將烤籃放回，機(jī)器會(huì)從記憶點(diǎn)繼續(xù)烹飪，非常智能。此外，某些特定菜譜也預(yù)置了“翻面提醒”，比如加熱到一半總時(shí)長(zhǎng)的時(shí)候暫停加熱并蜂鳴提醒用戶(hù)翻面（OLED顯示屏上也會(huì)有對(duì)應(yīng)文字提醒）。

這幾張照片就是我初次使用米家空氣炸鍋3.5L版制作“新奧爾良烤雞翅中”的記錄啦。買(mǎi)來(lái)的翅中處理下血水，正背面劃幾刀，再用燒烤醬等調(diào)料腌制入味半小時(shí)，最后碼入烤籃，選好對(duì)應(yīng)食譜，一鍵開(kāi)做。

下圖是第二次做烤雞翅中的記錄，這次買(mǎi)的雞翅比上次更大一些，一層擺不滿分了兩層，實(shí)際烤制火候與第一次些許差別。

因?yàn)檫@次我烹飪前勾選了“預(yù)熱”，火候稍微大了一下，雞翅本身出油更多，表面更干，但里面汁水鎖緊也更好，比第一次還入味。

我是愛(ài)吃烤雞翅才入手了空氣炸鍋，但空氣炸鍋能做的菜可不止這一類(lèi)，你就按照菜譜盡情地試驗(yàn)吧——比如奶香玉米，錫紙花甲，鹽焗魚(yú)，芝士圖是披薩，火山石烤腸，孜然脆皮羊排，糖炒栗子……說(shuō)多了我怕你忍不住揍我。

寫(xiě)在最后

我是吃貨，但我不亂吃。首先，吃得多，多余的卡路里必須消耗掉，最近我可沒(méi)少擼鐵；其次，凡事兒要有度，不能天天“炸”。各種烤肉，烤糕點(diǎn)，烤海鮮，隔幾天或者一禮拜就用米家空氣炸鍋換個(gè)口味。第三，無(wú)論炸烤，都要有新鮮蔬菜水果相佐，纖維素是個(gè)好東西，胃腸蠕動(dòng)正常，則代謝規(guī)律。

老人總勸，你們年輕人整天大魚(yú)大肉煙酒熬夜，身體容易出問(wèn)題。但如果你使用的是空氣炸鍋的話，怎么吃也比傳統(tǒng)油炸的肉菜要健康?！盁o(wú)油烹飪”本身，就是空氣炸鍋的價(jià)值所在，年輕人下廚學(xué)做菜，可以先從這貨試水。