春節(jié)期間，最高興的莫過(guò)于家人朋友聚在一起聊天喝酒，可不管是聊天還是喝酒，缺了幾個(gè)下酒菜可不行，下面教給大家?guī)讉€(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口的下酒菜，讓你在親戚朋友面前好好的露一手。
一、蒜香炒蛤蜊
食材：蛤蜊隨意、蠔油半碗、蒜蓉辣椒醬一勺、蒜蓉若干、蔥若干。
步驟：
1、鍋里放冷水蓋過(guò)蛤蜊，蓋鍋蓋，燒水直至蛤蜊開(kāi)口，一開(kāi)口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會(huì)變老縮水。）
2、熱鍋倒熱，將蒜蓉炒5秒，緊接放入蠔油、辣椒醬、蔥，攪拌一下后馬上把蛤蜊倒進(jìn)去翻炒均勻即可上碟（這個(gè)步驟要手腳快，蛤蜊均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不要翻炒太久，蠔油容易糊鍋）。
二、孜然羊肉
食材：羊里脊肉500g，白洋蔥1/2個(gè)，辣椒粉10g，鹽5g，油20ml，孜然粒20g，孜然粉10g。
步驟：
1、將羊里脊切成塊；洋蔥去皮洗凈，切成絲，備用。
2、中火燒熱炒鍋，不放油放入羊里脊肉迅速反復(fù)翻炒，至羊里脊肉七成熟時(shí)，盛出放入盤(pán)中。
3、將切好的洋蔥絲盛入盤(pán)中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌勻腌制10分鐘。
4、改中火熱鍋，然后倒油燒熱，將剩余的孜然粒倒入翻炒片刻，再倒入腌好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。
三、小拌蕨菜
食材：蕨菜500克，蒜片25克，精鹽4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克。
步驟：
1、將蕨菜洗凈，瀝干水分，切成段；
2、干辣椒擇洗干凈，切成末，蒜片切好，放入碗中備用；
3、炒鍋內(nèi)倒入麻油，燒至四五成熱時(shí)，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒，將蕨菜加入精鹽、胡椒、拌勻，調(diào)拌均勻?yàn)⑸现ヂ?，即可裝盤(pán)！
四、拔絲山藥豆
食材：山藥豆一盤(pán)、白糖5湯勺、淀粉適中、油適量。
步驟：
1、把山藥豆清洗干凈，下鍋焯一下，便于熟，焯好撈出，淋干；
2、鍋內(nèi)放一點(diǎn)油就可以，油熱放入白糖，記住小火加熱，勤攪動(dòng)，帶白糖變成紅黃色就可以把山藥豆放入鍋中，翻炒，置白糖把山藥豆包裹上即可！
五、西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花半顆、蝦仁20個(gè)、蒜頭、馬鈴薯粉、白酒、鹽適量。
步驟 ：
1、西蘭花改刀成小顆洗凈，大蒜切末備用；
2、蝦仁洗凈，然后加入幾滴白酒、鹽適量、少許馬鈴薯粉拌勻后腌制十分鐘左右，這樣可以使蝦仁口感更滑嫩；
3、將西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干；
4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會(huì)；
5、放入鹽炒勻，淀粉用少許水調(diào)開(kāi)成生粉水；
6、將調(diào)好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可出鍋。
六、水煮魚(yú)
食材：原料：鱸、自己喜歡的蔬菜、姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油、生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個(gè)。
步驟 ：
1、將活魚(yú)剔除魚(yú)腹內(nèi)臟和魚(yú)鱗，片成片，加細(xì)鹽味精拌勻，擱置半小時(shí);
2、將姜切成大塊，蒜瓣拍散;
3、將食用油入鍋燒熱，關(guān)火，油中熱時(shí)加入紅辣椒、姜、蒜、花椒;
4、將紅辣椒倒入清水并燒開(kāi)，再加入豆芽，同時(shí)將魚(yú)片一片片的夾入沸水中，等魚(yú)片浮上于水面后關(guān)火，此時(shí)魚(yú)片細(xì)嫩；
5、將已做好的辣椒油加熱，倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚(yú)就上桌了。
七、粉蒸肉
食材：五花肉500g，土豆一個(gè)，料酒，老抽、生抽、胡椒粉適量。
步驟 ：
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時(shí)；
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；
3、土豆去皮洗凈切厚片，蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉，入鍋蒸，大火至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可！
八、尖椒皮蛋
食材：皮蛋2個(gè)、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油。
步驟：
1、皮蛋切瓣，擺盤(pán)；
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蠔油，生抽，老抽少許，帶點(diǎn)顏色；
3、喜歡辣加點(diǎn)辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上；
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青島健泰堂門(mén)診部是以原青島市第八人民醫(yī)院皮膚科主任王德旭、中醫(yī)科主任王澤山為首席專家，以中西醫(yī)結(jié)合為主要診治方法，以皮膚病、過(guò)敏性疾病為特色，以治療各種疑難病為追求。
對(duì)各種皮膚?。簼裾钇ぱ?、特應(yīng)性皮炎、過(guò)敏性紫癜、慢性蕁麻疹、銀屑病、白癜風(fēng)、重度痤瘡、帶狀皰疹后遺神經(jīng)痛、蟲(chóng)媒性皮膚?。ㄈ珧缦x(chóng)、恙蟲(chóng)、蜂、蝎、蜈蚣蟄傷）等、過(guò)敏性疾?。ㄟ^(guò)敏性鼻炎、咽炎、哮喘、腸易激綜合征等）、頸肩腰腿痛、心腦血管病、風(fēng)濕病、婦科病、消化系統(tǒng)疾病等有較好療效。
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