盛世華誕，熱烈慶祝祖國70周年生日快樂！
你的國慶假期計劃是什么呢？
√ 國內(nèi)景點打卡，感受祖國大好山河
√ 難得一次長假期，不出國感受異國風(fēng)情真的是浪費了！
√ 假期當然要約上朋友吃飯、逛街、看電影...各種嗨
√ 陪伴是最漫長的告白，小長假要回家看看，陪陪父母嘮嗑
√ 國慶假期出門人擠人，還是乖乖地加班吧。因為國慶上3天班，月工資多4成
By@Eva小佳
● 蛋糕體 ●
雞蛋5個，細糖20+50g，牛奶60g，色拉油50g，低筋面粉80g，紅曲粉10g（或者紅絲絨液適量），檸檬汁適量
淡奶油300g，細糖24g，紅色色素適量，黃色翻糖膏適量
CO-750A智能烤箱
上下火150度，30分鐘
1、 制作蛋黃糊：將牛奶和玉米油加20克細糖，攪拌均勻成乳化狀態(tài)后篩入粉類，拌勻。
2、 加入蛋黃，攪拌均勻，然后加入適量的紅絲絨液（可慢慢滴入，拌勻后達到想到的顏色效果即可），拌均勻，蛋黃糊就做好，備用。
3、 打發(fā)蛋白霜：蛋白打至起粗泡后分3次加入剩余的50g細糖，打發(fā)至偏中性發(fā)泡，提起能拉起大彎角。
4、 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃面糊中，切拌均勻，再將拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均勻。
5、 將拌好的面糊從高處倒入墊油布的28*28cm的方形烤盤中，將面糊抹平整。
6、 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度預(yù)熱好，烤盤放入中層烤網(wǎng)，烘烤約30分鐘。
7、 烘烤結(jié)束，蛋糕出爐稍放涼一點后脫出烤盤，倒扣在油紙上后撕去油布晾涼。
8、 準備紅色奶油霜：淡奶油加入細糖和適量紅色色素打發(fā)至順滑有紋路狀態(tài)（色素的用量可根據(jù)后面打發(fā)過程中顏色的變化來慢慢調(diào)）。
9、 取黃色翻糖膏（或者用白色翻糖膏加黃色色素調(diào)），帶硅膠手套后在硅膠墊揉到柔軟有韌性（可用糖粉防粘），搟成薄片后，用五角星印模印出小五角星，再印出其他需要的字樣。選適量的黃色翻糖膏搓成細長條，組成1949-2019，待干定型。
10、 冷卻好的蛋糕片印成4圓片，按一層蛋糕一層奶油裝飾好，抹好面，然后將印好的翻糖圖形裝飾在蛋糕上。
TIPS 小貼士
1、 蛋糕體可以直接用圓模戚風(fēng)蛋糕哈，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調(diào)整。
2、 制作紅色奶油霜時，色素的用量要根據(jù)后面打發(fā)過程中顏色的變化來慢慢調(diào)，打發(fā)至順滑有紋路即可，如果打發(fā)太硬，抹面會較粗糙。
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