主播：吳名
大家早上好，歡迎打開剽悍晨讀，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，堅(jiān)持帶來大改變。今天是2023年5月28日，我們要給大家分享的書是《護(hù)腎養(yǎng)腎從生活習(xí)慣開始》。
這本書是由日本知名醫(yī)師酒井紀(jì)所寫。作者采用圖解的形式，淺顯易懂地講述了各種預(yù)防和治療腎病的方法，并對(duì)患者特別關(guān)注的問題去疑解惑。另外，還著重強(qiáng)調(diào)了如何在日常生活中保護(hù)腎臟。因?yàn)橹挥凶⒁庠谏钪斜Ｗo(hù)腎臟，才能同時(shí)預(yù)防高血壓和糖尿病等疾病，并保持身體健康。這次我們重點(diǎn)解決的問題是：“對(duì)腎好的飲食方式是什么？”蛋白質(zhì)構(gòu)成了人體中的血液、肌肉、激素和酶，是體內(nèi)必不可少的物質(zhì)。體內(nèi)的蛋白質(zhì)不斷進(jìn)行分解與合成，因此每天必須攝入蛋白質(zhì)。但是，你要注意的是，如果你過多攝人蛋白質(zhì)，其實(shí)會(huì)損害腎臟。就拿醫(yī)院來說，腎病患者是需要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量的。蛋白質(zhì)正確的攝取方法是選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，只攝取人體所需的營養(yǎng)?！芭c數(shù)量相比，更要注重質(zhì)量”。蛋白質(zhì)由大約20多種氨基酸構(gòu)成。其中9種是體內(nèi)無法合成的，必須從食物中獲取。含有人體所需各種氨基酸的蛋白質(zhì)就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。從類型來說，雞、魚、牛等動(dòng)物性蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而在植物蛋白中，大豆和豆腐的氨基酸表現(xiàn)比較均衡。除此之外，雞蛋也是不錯(cuò)的選擇。從量上講，人體每天必須的蛋白質(zhì)是有一個(gè)基數(shù)的。成年男性是70g/天，成年女性是55g/天。一個(gè)雞蛋大約重40-50g，每100g雞蛋中含有的蛋白質(zhì)大約是12.6g，70g和55g蛋白質(zhì)是多少，你自己可以換算一下。達(dá)到這個(gè)量，就基本滿足了身體的每日所需，而超過這個(gè)量就會(huì)給腎臟帶來負(fù)擔(dān)了。嘌呤是細(xì)胞核中的一種物質(zhì)，有的是從食物中獲取的，有的是在體內(nèi)合成的。過量攝取富含嘌呤的食物，或是排泄出現(xiàn)異常，血液中的尿酸便會(huì)增加。它的過程是這樣的，攝入嘌呤，尿酸值上升；尿酸在腎臟的組織中沉淀，形成結(jié)石；最后引起腎結(jié)石和尿道結(jié)石。由于嘌呤分布在細(xì)胞中，所以在細(xì)胞數(shù)量較多的肝臟等內(nèi)臟、魚類、魚子以及能連內(nèi)臟一起吃的小魚中含量較高。在日常生活中，你最好減少或避開攝取這些食物。具體來說，魚肉雖然是優(yōu)質(zhì)蛋白，且肉中嘌呤含量較低，但是它們內(nèi)臟中的嘌呤含量則較高。另外，在煮熟的肉湯中，嘌呤也非常多。因?yàn)猷堰试隗w內(nèi)被分解后，會(huì)產(chǎn)生尿酸。或者說，尿酸是嘌呤的代謝廢物。血液中的尿酸增加后，就會(huì)在關(guān)節(jié)中形成結(jié)晶，產(chǎn)生痛風(fēng)。所以，控制飲食，控制嘌呤，本質(zhì)上就是為了控制尿酸。身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的過程中，需要一個(gè)非常重要的元素，它叫：鉀。現(xiàn)代人，在日常生活中攝入鹽分，往往是超標(biāo)的。如果攝入過量的鹽分，也就是鈉，為了使體液保持一定的濃度，體內(nèi)的水分循環(huán)會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致高血壓和浮腫，因此給腎臟帶來惡劣影響。鉀會(huì)促使鈉排出體外，起著減少腎臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防高血壓的作用。很多食物中都含有鉀，水果、黃綠色蔬菜和豆類中鉀的含量最高。除了在日常生活中經(jīng)常吃這些食物之外，還可以把富含鉀等礦物質(zhì)的紅糖作為調(diào)味品使用。在生吃水果和蔬菜時(shí)，你可以選擇含鉀豐富的水果和蔬菜，比如西瓜、香蕉、蘋果、青椒、胡蘿卜等。因?yàn)殁浫苡谒?，在水里煮熟的菜，?huì)損失50%-65%的鉀。如果是炒熟的話，損失會(huì)更多。你就不得不攝入大量的蔬菜來補(bǔ)充鉀，這會(huì)讓你飲食過量。其中，作者著重推薦了黃瓜。它對(duì)治療浮腫非常有效。總結(jié)一下，生活是什么？生活就是細(xì)節(jié)。掌握這些養(yǎng)生小知識(shí)的原因在于，你的生活只有你自己能掌握，誰都無法替你過。
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