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鮮！

今天的菜譜就這一個字！

蘑菇、海鮮、魚肉，本身就是鮮味十足的食材

加上郝大廚的精心烹飪

到底會做出怎么鮮美的美食呢~

讓我們一起來期待吧！

【到家大廚】

郝振江

詳細步驟請戳→10塊錢的海鮮！用這招做，比小龍蝦還要搶手~

食材

鯉魚 / 淀粉 / 蔥姜蒜 / 玉子豆腐 / 白膠 /

·

鹽 / 料酒 / 生抽 / 糖 / 黃豆醬 /

步驟

魚肉處理干凈后，將魚肉改刀成瓦塊狀備用。

在魚肉兩面均勻撒上一層鹽、淀粉。

7成熱油溫將魚肉放入鍋中炸制，炸至魚肉上色定形后即可撈出。

7成油溫，將玉子豆腐直接放入鍋內(nèi)炸制，稍加定型即可。

在鍋內(nèi)放入五花肉煸炒，依次放入八角、姜蒜、黃豆醬、料酒、生抽、水、白糖燒制。

將魚肉、豆腐放入鍋內(nèi)燒制5分鐘，再放入炸好的蔥段和蔥油，最后大火收汁即可出鍋~

成品

食材

螃蟹 / 芹菜 / 辣椒 / 花椒 / 淀粉 / 蓮藕 /

·

香辣醬 / 豆豉醬 / 海鮮醬 / 蠔油 / 白糖 /

步驟

食材處理：將螃蟹改刀處理干凈后，在螃蟹切口處蘸一層淀粉備用即可。

炸制：6成熱將螃蟹放入鍋內(nèi)炸制2分鐘，炸至定型后撈出，將蟹殼、蓮藕也分別放入油鍋內(nèi)炸制，稍加炸制即可撈出。

炒制：將姜蒜放入油鍋內(nèi)煸炒，出香味后放入3勺香辣醬、2勺豆豉醬、螃蟹、蓮藕翻炒均勻，迅速烹入料酒、水燒制。

出鍋：在鍋內(nèi)放入1勺海鮮醬、蠔油、白糖，最后放入煸炒好的花椒、辣椒、芹菜，翻炒均勻即可出鍋~

食材

蟹味菇 / 杏鮑菇 / 口蘑 / 牛奶 / 蒜蓉 / 洋蔥 /

·

黃油 / 生抽 / 海鮮醬油 / 白糖 /

步驟

食材處理：將杏鮑菇、口蘑改刀處理成塊。直接將蟹味菇放入鍋內(nèi)焙炒，蘑菇逐漸變小即可出鍋。

煎制：在鍋內(nèi)放入黃油、杏鮑菇、口蘑煎制，上色后放入蒜蓉，蒜蓉呈金黃色后調(diào)小火進行調(diào)味。

調(diào)味：在鍋內(nèi)放入生抽、海鮮醬油、水，轉(zhuǎn)大火放入牛奶，湯汁逐漸收濃后放入蟹味菇、白糖。

起鍋：慢慢收汁后放入黑椒，最后撒入洋蔥翻炒均勻即可~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道