暖暖的味道（3千萬人都在看）
每天下午16:00分，五星大廚教你做4道家常菜！
蘿卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，俗話說：”冬吃蘿卜賽人參”，蘿卜的藥用、營養(yǎng)價(jià)值極高。
醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾這樣贊賞過蘿卜：「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯」，是「蔬中之最有利益者」。
但蘿卜怎么做才好吃？又有哪些小竅門才能起到養(yǎng)生的作用呢？
首先，小暖向大家介紹一下不同蘿卜的不同功效，大家都要對癥下“蘿卜”喲~
白蘿卜 促進(jìn)消化、預(yù)防消化不良
生吃白蘿卜，可以起到促進(jìn)消化、消炎的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補(bǔ)氣的效果，白蘿卜還可以去羊肉膻味，以及中和羊肉的溫?zé)帷?br style="box-sizing: border-box;">
最佳吃法：白蘿卜頂部適合做湯，中段適合生吃，尾部適合腌制。
功效食譜：對于胃口不好，痰多的人，可以將白蘿卜洗凈，切片煮爛，熬成蘿卜汁，然后倒進(jìn)茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。
胡蘿卜 養(yǎng)血、補(bǔ)腎
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素及各種人體所必需的氨基酸、礦物質(zhì)等，生吃可以起到養(yǎng)血的功效。熟食可以起到補(bǔ)腎的功效，對于有心腦血管疾病的患者十分有益。
最佳吃法：胡蘿卜在食用時(shí)，最好是用油炒，這樣胡蘿卜中的脂溶性維生素才容易被吸收。
若要生食：則可以吃過胡蘿卜后，再吃一些含油脂的食物，來促進(jìn)其消化吸收。
青蘿卜
清熱舒肝、化痰、健脾、緩解口干
青蘿卜中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口干等功效。
最佳吃法：青蘿卜與水蘿卜更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。
今日招牌菜
01 蘿卜豆腐丸子
02 蘿卜燒排骨
03 自制酸蘿卜
▼
RECIPE
蘿卜豆腐丸子
食材
青蘿卜 / 豆腐 / 雞蛋 / 木耳 / 西紅柿
胡椒粉 / 雞精 / 香油 /等
步驟
▲戳我，我是視頻
1/處理蘿卜：青蘿卜擦成絲后，放入少許鹽抓捏均勻，切碎擠出多余水分即可。
2/處理豆腐：豆腐提前蒸制15分鐘，捏壓成泥備用即可。
3/調(diào)制肉餡：在肉餡中放入少許蔥姜末、雞蛋、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞精，順一個(gè)方向攪拌均勻，再放入少許干淀粉、蘿卜絲、豆腐、香油，攪勻即可。
4/蒸制：將肉餡捏成丸子，放入蒸鍋內(nèi)蒸制5分鐘即可。
5/調(diào)制湯汁：蔥姜放入油鍋內(nèi)爆香，放入料酒、水，燒開后放入木耳、西紅柿。
6/調(diào)味：在鍋內(nèi)放入雞精、鹽、胡椒粉、醬油、蒸好的丸子、泡發(fā)后的粉絲，最后稍加燒制，最后淋入少許香油即可出鍋~
▼
RECIPE
蘿卜燒排骨
食材
排骨 / 白蘿卜 / 八角 / 桂皮
干辣椒/ 蔥姜 / 啤酒 / 黃酒
南乳汁 / 柱候醬 / 冰糖
步驟
▲戳我，我是視頻
1/食材處理：蘿卜改刀成銅錢狀，排骨改刀成段即可。
2/煎制：將排骨放入鍋內(nèi)煎制，呈金黃色后即可撈出。
3/燒制：在油鍋內(nèi)放入蔥姜、八角、桂皮、白芷、干辣椒，出香味后放入排骨、蘿卜翻炒均勻。
4/調(diào)味：在鍋內(nèi)放入啤酒、黃酒、南乳汁、柱候醬、冰糖，大火燒開后加蓋小火燉制45分鐘，最后大火收汁即可出鍋~
▼
RECIPE
自制酸蘿卜
食材
白蘿卜 / 胡蘿卜 / 花椒 / 野山椒 / 蒜
白醋 / 鹽 / 糖 / 水 / 小米椒
步驟
1/處理食材：蘿卜洗凈改刀切條（千萬不要去皮），蒜、小米椒切片。
2/腌制蘿卜：在蘿卜碗中加入適量的鹽，反復(fù)抓揉，直至蘿卜出水，倒掉腌制出的苦水，洗凈備用。
3/調(diào)碗汁：碗中加入適量的白醋、鹽、白糖，倒入攤涼的白開水拌勻即可。
4/下食材：拿個(gè)密封的罐子或壇子（只能是玻璃或者陶瓷的，不能用鐵質(zhì)的容器），先將洗凈的蘿卜倒入，加入花椒、野山椒、蒜片、小米椒，下碗汁沒過食材即可。
5/腌制：蓋上蓋子，放在通風(fēng)處或者冰箱里，腌制3天就可以吃啦~
小暖小竅門
這道自制酸蘿卜，是小暖的媽媽教的。腌制的過程雖然簡單，但是還需要注意以下幾個(gè)小竅門：
? 蘿卜皮含有豐富的營養(yǎng)，堪稱蘿卜的精華，所以千萬不要去皮。
? 想要快點(diǎn)吃到酸蘿卜，切蘿卜的時(shí)候盡量要切薄。
? 調(diào)制碗汁的水，一定是攤涼的白開水。
? 腌制的容器只能是玻璃或者陶瓷的，不能用鐵質(zhì)的容器。
前幾天網(wǎng)上被一道“番茄雞蛋”刷屏了，大致的內(nèi)容：一位剛到美國留學(xué)的孩子，為了炒做出一道菜招呼朋友而向媽媽求助。
當(dāng)時(shí)是北京時(shí)間凌晨4點(diǎn)。為了教會(huì)兒子，媽媽從深睡中起來為兒子錄制視頻。最后兒子的番茄雞蛋很成功，獲得外國同學(xué)的一致好評。
看到這小暖就淚奔了，就想到的媽媽教我做的酸蘿卜。兒行千里母擔(dān)憂，媽媽對于孩子的愛總是最無私的。相信大家的媽媽也曾經(jīng)教過你做過一道菜，背后有怎樣的故事？快來留言區(qū)分享一下吧~
恭喜你中獎(jiǎng)了
暖暖出品的第一款產(chǎn)品山核桃上新
留言互動(dòng)活動(dòng)
?恭喜以下10位暖粉中獎(jiǎng)了：
a童書 / 77236299 / Aristotélēs?
你瞅啥啊 / AAA / ABCD / 甜甜的夢里??
Artemis / 時(shí)文英 / 蟹蟹--龑
以上獲獎(jiǎng)暖粉，請?jiān)?天內(nèi)在本條底部留言，留下收件人信息地址+手機(jī)號(hào)碼，方便小暖將試吃禮品第一時(shí)間為您寄出~
聯(lián)系客服
