今日招牌菜
| 拔絲水果蛋糕 |
[ 豆角燒茄子 ]
具體步驟請戳??茄子還能跟它一起搭？又軟又脆又省油，好吃到不像話
[ 土豆燉柴雞 ]
-食材-
柴雞/土豆/桂皮/八角/香葉/白芷/花椒/蔥姜蒜/青蒜苗/小香蔥/干辣椒/
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白糖/料酒/豆瓣醬/生抽醬油/椰子汁/啤酒/
-具體步驟-
食材處理：柴雞去毛切成栗子大小的小塊，刀刃到土豆里面再把土豆掰出來。
炸土豆：五成熱油溫下入土豆，煎炸出焦殼，顛勺出現(xiàn)清脆的聲音就可以撈出。
煎制：鍋中留底油，小火放入1塊桂皮，2粒八角，3片香葉，白芷適量，花椒，然后放入雞肉，保持大火狀態(tài)旺火快煸，然后放入兩勺白糖上色。
調(diào)味：蔥姜蒜下鍋倒熗，烹入料酒，加入豆瓣醬、2-3顆干辣椒、2勺生抽醬油。
燒制：土豆下鍋，拌炒均勻，加入水沒過雞肉表面，放入小香蔥，加入一勺椰子汁，一碗啤酒，去掉浮沫，大火燒開5分鐘，再改中火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
最后：臨出鍋前淋上青蒜苗，湯汁收到濃稠即可出鍋。
[ 醬香湖魚貼餅子 ]
-食材-
玉米粉/鯉魚/蔥姜蒜/西紅柿/彩椒/淀粉/
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糖/牛奶/干黃醬/甜面醬/
-具體步驟-
做玉米餅子：玉米粉中放入一點(diǎn)糖、牛奶，再逐次加入熱水燙面，和好后醒10分鐘。
魚處理：鯉魚兩面切上一字花刀，手沾淀粉輕彈在魚皮表面。
下鍋：油溫5成熱將魚下鍋，煎制20秒左右翻面，魚兩面金黃放到鍋的一邊，留底油放入澥開的干黃醬、甜面醬，裹在魚肉上，放入蔥姜蒜，烹酒，倒水沒過魚肉的一半燒煮。
燒制：西紅柿下鍋，大火燒5分鐘，放入彩椒、白糖，湯變得粘稠，沿著鍋邊貼上餅子。
最后：蓋上鍋蓋再繼續(xù)燒煮5分鐘，然后將餅子推入湯汁中再吸足湯汁，即可出鍋。
[ 拔絲水果蛋糕 ]
-食材-
水果/面粉/淀粉/酵母/泡打粉/白糖/
-具體步驟-
制作脆皮糊：在碗中放入9勺面粉、3勺淀粉、5g酵母、3g泡打粉、水，攪拌成糊后放入適量油，攪勻即可。
炸制：在番茄和水果表面中撒上適量干淀粉，5成熱油溫掛糊放入鍋內(nèi)炸制，表面金黃即可。
炒制：白糖放入油鍋內(nèi)不停攪拌均勻，逐漸升溫融化，底部逐漸翻小花后離火翻炒均勻，最后出鍋擺盤即可~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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