經(jīng)過一周，激動人心的第一期投票環(huán)節(jié)也如期而至。
（暖暖溫馨提示：還可以繼續(xù)上傳，不定時會有第二期PK賽哦）
俗話說，高手在民間，深藏不露的“大神”們也是時候展現(xiàn)真正實力了。因為“廚房達人”征集活動，我們匯聚了一幫熱愛生活、熱愛美食的朋友。大家互相切磋，一起分享美好生活。
本次活動暖暖一共收到了100多位暖粉投稿，經(jīng)過層層挑選，最終挑選出8份優(yōu)質的作品。
接下來就一起來欣賞一下廚房達人們的拿手菜吧！并給你心儀的暖粉和拿手菜投上一票吧！順便拿上小本本，來偷學拿手菜啦~
線上投票賽規(guī)則：
? 投票時間：本文發(fā)出-7月11日24點（頒獎時間：7月12日，周一頭條）
? 投票規(guī)則：每人多票，但每人一天僅有一次投票機會（想要獲得更多票數(shù)，可轉發(fā)給朋友或者家人，幫忙投票哦）
? 投票地址：拉至文末投票區(qū)
? 您將獲得：投票數(shù)最高的前3名暖粉，將獲得本次的獎品：一等獎桂圓干、二等獎赤小豆薏米燕麥餅；三等獎非遺古法豆豉。
暖粉作品篇
1號
小廚QI??
我拿手菜名稱：滿滿的愛
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：因為孩子不喜歡吃菜和肉，所以我就把肉和菜蝦全部合在一起加點油鹽，拍打起膠，這樣一次吃一大碗，營養(yǎng)也豐富。
--- 我的作品照片---
2號
小廚大騰
我拿手菜名稱：魚香茄子+水煮肉片（原兩個菜譜，考慮篇幅過長刪減）
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：1：首先把長茄子洗凈切成花刀；2：鍋中放油，先把茄子放入鍋中煎熟盛出；3：然后另起鍋。鍋中放油先煸炒肉餡兒，然后放入豆瓣辣醬，蔥姜，少許醬油。4、把茄子再放入鍋中，翻炒入味，依次放入生抽，大蒜粒味精，鹽，紅辣椒塊然后勾芡完成~
--- 我的作品照片---
3號
小廚靈兒
我拿手菜名稱：仔姜炒鴨
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：都說“一方水土養(yǎng)一方人”，對于每個吃貨來說，家鄉(xiāng)的記憶莫過于各種美食了吧。我的湖南人，這道菜我是跟著媽媽學會的，可以說是“傳家菜”了。剛好夏季是吃鴨子和生姜的季節(jié)，希望暖粉們喜歡給我投上一票哦。
1、嫩鴨洗凈，切1.5~2厘米大塊；仔姜洗凈切片；蒜整拍碎辣椒切好。
2、鴨肉洗凈，冷水入鍋加料酒、生姜焯水，大火煮沸冷水沖洗瀝干即可；（如果是自家養(yǎng)的鴨子，無需焯水，直接大火爆炒同樣可以達到去腥的效果）3、煸炒：熱鍋涼油下鴨肉、仔姜片炒香炒出姜油，在鍋邊烹入白酒。將生姜扒至鍋邊，加入2勺豆瓣醬小火炒香。
4、加入大蒜煸炒至金黃，加一碗清水沒過鴨肉，然后加1勺生抽、少許老抽稍加調味，中小火煮。
5、根據(jù)鴨的嫩度，煮制10~15分鐘。待湯汁收濃至只剩1/3，加入紅尖椒拌勻，起鍋前加少許鹽、白糖、雞精，湯汁收濃即可出鍋~
--- 我的作品照片---
4號
小廚雪山飛狐
我拿手菜名稱：客家釀豆腐
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：1、北豆腐切一公分厚三公分見方的方片，入淡鹽開水中漫泡兩分鐘，使豆腐緊實不易碎和入點咸味。
2、在每片豆腐上用勺子挖半公分深圓坑，在坑里抹上淀粉備用。
3、適量五花肉餡加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、醬油、蠔油、香油、半個雞蛋液，用手抓拌勻稱并順一個方向攪打上勁。
4、把肉餡用手團成十二個比豆腐上圓坑稍大點的圓丸子并分別放入坑中。
5、蒸鍋水開后把碼入盤子里豆腐肉丸入鍋大火蒸10分鐘出鍋。把湯汁倒入炒鍋中收濃后淋在豆腐肉丸上，并在上面撒上香蔥和紅椒碎即可。
--- 我的作品照片---
5號
小廚張靜
我拿手菜名稱：香煎帶魚
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：帶魚相信大家都不陌生，其營養(yǎng)價值豐富，有很多人都喜歡吃。吃帶魚不但可以美容抗衰老、增強免疫力，還可以預防心腦血管疾病，好處特別多！
制作步驟：1、將海帶魚清洗、改刀2、改刀的帶魚，用吸油紙將水分吸干，以免在煎的過程中粘鍋3、熱鍋，倒入有益健康的橄欖油4、好鍋好油搭配，大火煎直雙面金黃5、煎好出鍋。
--- 我的作品照片---
6號
小廚只愛陌生人
我拿手菜名稱：照燒雞腿
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：最近在減脂，這道菜可以說的我的最愛了。搭配上雞蛋和鮮蔬，絕了！
制作步驟：1雞腿去骨，取肉-切大塊，入鍋煎制；2出現(xiàn)金黃色，倒入提前兌好的照燒汁，轉小火，燜制10分鐘。
--- 我的作品照片---
7號
小廚咸魚雜貨鋪
我拿手菜名稱：油燜大蝦
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：我拿手菜太多了，最開心的就是看到家人每天光盤行動了，滿滿的愛！我最愛的油燜大蝦，蝦殼都不放過，被濃郁的醬汁裹滿著、人小孩都愛吃?？粗ㄉP子老古董了，家宴拍的照片最有家的感覺了！
制作步驟：1、對蝦剪去須、爪、嘴，整齊美觀，入口方便，從背部剪開至尾端，挑去黑線。清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段。
2、鍋中多倒油（傳統(tǒng)做法用豬油），燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出備用。
3、鍋中留少許油，下姜蒜炒香。投入大蝦，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁炒勻，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，倒入一點水，大火燒開，小火蓋悶。
4、約半分鐘-1分鐘后開蓋，投入蔥段，加少許鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊、油亮、顏色變深即可出鍋。
--- 我的作品照片---
8號
小廚汗貓
我拿手菜名稱：生煎包
這道菜的【制作步驟】或者【背后的故事】：想不到生命中還可以有這樣安靜的一段日子：喧囂和鼎沸暫時散去，幾乎與世隔絕，最多是家和菜場兩點一線，每天與家人、寵物和美食相伴。
在疫情的那段時間，我學會了很多拿手菜，其中就有這道生煎包，分享出來。
制作步驟：1、將面粉、糖、酵母、水混合揉成面團，放溫暖處發(fā)酵。
2、制作發(fā)面：面團發(fā)酵至2倍大，手指戳洞不回縮不塌陷即可。
3、面團排氣揉勻，分成25g-30g左右的小劑子。取一個小劑子，搟皮包餡料，包成包子。
4、不粘鍋底部倒入適量油，把做好的包子依次放入鍋內。開火，在鍋內倒入冷水，水位在包子一半的高度。蓋好蓋子大火燒開后，轉中大火煮至水干。
5、水干后撒黑芝麻和蔥花，繼續(xù)加蓋讓底油煎一會，煎至包子底部上色。
--- 我的作品照片---
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