大家都知道，吸煙有害健康。
但4月3日發(fā)表在著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上的一項研究顯示：不健康飲食導(dǎo)致的死亡比抽煙還多！
這項研究，追蹤了195個國家和地區(qū)、在1990-2017年的27年間、15種飲食因素的攝入量趨勢，分析了各國因飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)。
結(jié)果顯示：全世界22%的死亡跟不合理飲食有關(guān)；中國更是高達(dá)30%!
今天，我們想結(jié)合研究人員繪制的圖表#很厲害#，跟大家分享這項研究中幾個很有意思、有啟發(fā)的發(fā)現(xiàn)。
看完之后相信你也會知道：我們的飲食有什么問題，又該如何調(diào)整。
這份研究選擇的15種飲食因素是：
水果、蔬菜、堅果/種子、豆類、全谷物、膳食纖維、鈣、奶制品、omega-3脂肪酸、多不飽和脂肪酸；反式脂肪、紅肉、加工肉類、含糖飲料、鈉。
前10種是健康食物，后5種則是要控制攝入量、否則對健康不利的食物。
這張表格中的數(shù)據(jù)，是研究人員設(shè)定的最佳攝入量，以此來評估各國人民吃的夠不夠好。
總體來說，全世界人民都吃得很糟糕，不管是窮國還是富國。
對健康有益的食物，幾乎都沒吃夠——
可以看到差距最大的是堅果/種子、乳制品、全谷物。
堅果的全球平均攝入量，只有最佳攝入量的12%；牛奶只有16%，全谷物是23%。
另一方面，對健康有害的食物都大大超標(biāo)——
含糖飲料超的最厲害。你看上面那張圖，都看不到綠色陰影（最佳攝入量的值)了
加工肉，超出最佳攝入量的90%，鈉超了86%；紅肉超了18%。
研究數(shù)據(jù)顯示，僅2017年就有1100萬人死于不健康飲食導(dǎo)致的各種疾病，占了總死亡案例的22%；
而與吸煙有關(guān)的死亡是800萬.
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▲2017年全球21個地區(qū)因飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡人數(shù)比例
這么下去，也許有一天，飲料包裝上也要加一條警告：喝飲料有害健康。
2017年，死于不健康飲食導(dǎo)致的各類疾病人數(shù)：
心血管疾?。?000萬
腫瘤：91.3萬
2型糖尿?。?3.9萬
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▲ 不同飲食因素導(dǎo)致的死亡案例和死亡率
僅2017年這一年，這3個因素造成的死亡就有：
高鈉飲食：300萬
全谷物吃太少：300萬
水果沒吃夠：200萬
加起來，占了所有飲食問題導(dǎo)致的死亡案例的一半以上；
另外，2/3的健康壽命損失(DALYs)，也要算在這3種吃法頭上。
DALYs：傷殘調(diào)整壽命年。因早死、傷殘導(dǎo)致的健康壽命損失。
299/10萬
飲食問題造成的心血管疾病死亡率第一
42/10萬
飲食問題造成的癌癥死亡率第一
350/10萬
飲食問題造成的總死亡率。
這個死亡率數(shù)字，不僅比人口僅次于中國的印度高；也比我們經(jīng)常認(rèn)為飲食不健康的美國高很多。
從這次柳葉刀的分析來看，中國人的飲食結(jié)構(gòu)的問題也是：鹽吃太多，全谷物和水果吃得太少。
其中，高鈉是最主要的因素。（同時也是日本、泰國存在的問題)
從近幾年我國的調(diào)查看，國民日均鹽攝入量在10g左右(1g鈉=2.5g鹽)，遠(yuǎn)超過每天6g鹽的推薦值。
除了做菜時放的鹽，味精、番茄醬等其他調(diào)料，以及餅干、話梅等零食也是鈉的來源。所以降低鈉鹽攝入，可別忽略了這些「隱形鹽」。
點(diǎn)擊圖片，了解如何揪出隱形鹽
中國居民膳食膳食指南建議，每天半斤水果(200-350g），一個中等大小的蘋果基本就達(dá)標(biāo)了。
但遺憾的是，我們國家人均的水果攝入量偏低，平均每人每天不到50克。
點(diǎn)擊圖片，了解1份水果有多少
全谷物，是指仍保留胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養(yǎng)成分的谷物。
和精制谷物相比，全谷物含有更多膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及植物化學(xué)物，對預(yù)防2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等都有益。
膳食指南建議每天50-150g全谷物和雜豆；但我們平常吃的主食，大部分是精制谷物，都不是全谷物。
點(diǎn)擊圖片，了解全谷物怎么吃
各種顏色的糙米、燕麥、大麥、青稞、高粱米都是常見的全谷物，煮飯的時候可以摻一把。
少吃鹽、少吃糖、少吃油……傳統(tǒng)的飲食建議似乎都把焦點(diǎn)放在讓大家「少吃」有害健康的食物上。
但從這項研究中我們看到，飲食殺手前5位，只有1條跟「吃多了」有關(guān)；其余4條都是「吃不夠」。
這是不是提醒我們：「吃不夠」對健康的危害，如果不比「吃多了」更大的話，至少也同樣有害？
也許對很多人來講，控鹽控糖的初級目標(biāo)早就實現(xiàn)；下一步該是「飲食多樣化，吃夠各類食物」的進(jìn)階目標(biāo)了。
那么，這些食物你都吃夠了嗎？不如一起來挑戰(zhàn)一下吧~
快告訴小伙伴們，
讓大家都吃得更好更健康吧~
Afshin, Ashkan.,et al. “Dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.” The Lancet, DOI:https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8
編輯 | 山楂
設(shè)計 | 柚子
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