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吃貨也有機(jī)會(huì)拯救地球,你準(zhǔn)備好了嗎?

    這個(gè)夏天,北京雨水特別多。一位旅居北京的朋友在朋友圈感慨:那么多年,第一次遇到衣服晾不干的情況。

    何止是北京——

    5月,捷克遇了極端的降雪[1],與此同時(shí),北極圈的溫度卻超過(guò)了30℃[2];


    6月份,芬蘭記錄了該國(guó)有史以來(lái)最熱的一個(gè)六月,有25天氣溫超過(guò)了25℃,而往年的平均氣溫是16.5℃[3]

    7月,北緯40°附近的歐洲各國(guó)以及中國(guó)的河南,都遭到了“千年一遇”的洪災(zāi)……

    2021年剛剛過(guò)半,但我們經(jīng)歷的氣候?yàn)?zāi)害卻比以往一整年遇到的還多。

    一位氣象學(xué)家的評(píng)論:這個(gè)溫度放在一年中的任何時(shí)候都是異常的;而出現(xiàn)在五月,簡(jiǎn)直是難以置信

    我們或許可以用“千年一遇”來(lái)形容各地的汛情;但一個(gè)無(wú)法忽視的事實(shí)是,近年來(lái)我們面對(duì)的極端天氣真的越來(lái)越多;

    “氣候危機(jī)”不再只是科學(xué)家口中抽象的數(shù)字、也不再是遙遠(yuǎn)的北極熊和冰川,每個(gè)普通人都對(duì)它有了切身的體會(huì)。

    面對(duì)氣候危機(jī),除了“少開(kāi)一天車(chē)”、“熄燈一小時(shí)”,普通人還能做點(diǎn)什么?

    有的!比如,對(duì)自己日常的飲食習(xí)慣做出一些小改變。我們的飲食行為隊(duì)環(huán)境施加的影響,遠(yuǎn)比我們想象的大。

    生產(chǎn)食物會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體,但人活著就要吃飯啊,總不能為了減少排放讓大家餓肚子吧?

    當(dāng)然不是?!俺浴笔腔镜纳嫘枨?,但問(wèn)題是,耗費(fèi)了那么多資源、心血生產(chǎn)出來(lái)的食物,大約有17%被白白浪費(fèi)了!

    這些沒(méi)有被吃掉的食物,可以裝滿2300萬(wàn)輛載重40噸的卡車(chē)[4]!


    如果再加上生產(chǎn)、流通等其他環(huán)節(jié)中因?yàn)楦鞣N原因——比如保存不當(dāng)無(wú)法食用、顏值太低被丟棄——損耗的食物,那么這個(gè)比例將高達(dá)40%[5]!


    這,就有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去了。


    減少食物浪費(fèi),需要生產(chǎn)、加工、流通、零售等很多環(huán)節(jié)的改革;但個(gè)人的力量絕非微不足道。


    也許不是每個(gè)人都開(kāi)車(chē),但每個(gè)人都要吃飯。每一個(gè)人、每一天的小改變,日積月累,就會(huì)產(chǎn)生看得見(jiàn)的大改變。



    我們減少浪費(fèi),不僅是為了我們自己,還因?yàn)?strong>世界上仍有8億多人面臨食物不足的困境[6],糧食對(duì)他們并非唾手可得。

    擁有足夠的糧食,是一項(xiàng)寶貴的權(quán)利。從今天起,把不浪費(fèi)糧食,作為你決心要做的一件事吧。




    非常多的研究都表明,吃太多紅肉,會(huì)增加心血管疾病和腸癌的風(fēng)險(xiǎn);而紅肉中的牛、羊肉,也是碳足跡最高的食物。

    盡管中國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)遠(yuǎn)低于美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)等國(guó)家,但我們也不能忽視中國(guó)肥胖人數(shù)世界第一、慢病患病率持續(xù)攀升的現(xiàn)實(shí)。

    植物性食物的碳足跡要遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物,但我們并不需要成為素食者,才能實(shí)現(xiàn)為環(huán)境減負(fù)的目標(biāo)。

    美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),地中海飲食的碳排放水平和素食飲食模式相比,并沒(méi)有很大差別[7]。

    地中海飲食也是國(guó)際公認(rèn)的“最健康吃法”。很多研究顯示,這種飲食不但可以減少心血管疾病、糖尿病,還有利于預(yù)防部分癌癥、預(yù)防肥胖,甚至能改善認(rèn)知功能,預(yù)防老年癡呆。




    很多人可能覺(jué)得氣候變化跟自己沒(méi)關(guān)系,“跟霧霾比起來(lái),幾個(gè)高溫天算什么?!?/span>

    但其實(shí),非最適溫度”已經(jīng)成為是全球十大死亡原因之一;在中國(guó),2013年-2015年間有13.4%的死亡與“非最適溫度”有關(guān)[9]。

    老年人在高溫?zé)崂颂斓乃劳鲲L(fēng)險(xiǎn)比非熱浪天要高10%,普通人是7%;孕婦孕期最后4周發(fā)生早產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升10%[10]。

    2015年的《巴黎協(xié)定》正式提出了“到本世紀(jì)末將全球溫升控制在2℃以內(nèi),并努力達(dá)到1.5℃”的目標(biāo)。

    你也許納悶:不就是2℃么?來(lái)個(gè)臺(tái)風(fēng),今明兩天的溫差可能就不止2℃。

    其實(shí),這個(gè)“2℃”是放在全球尺度下看到的平均值。如果縮小到某個(gè)時(shí)間、某個(gè)具體的地方,波動(dòng)可以非常劇烈的。比如一段時(shí)間內(nèi)升溫好幾度。


     來(lái)源:IPCC GLOBAL WARMING OF 1.5 oC

    科學(xué)家推算,地球平均氣溫上升2.0℃的情況下,2060-2099年間中國(guó)城市每年發(fā)生的與高溫?zé)崂擞嘘P(guān)的死亡,要比升溫1.5℃多2.79萬(wàn)[11]。

    牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示,如果不對(duì)糧食生產(chǎn)方式、飲食模式做出改變,那么即便能源、交通和制造業(yè)完全實(shí)現(xiàn)“綠色”,其他溫室氣體的來(lái)源完全“堵”死,僅糧食生產(chǎn)系統(tǒng)產(chǎn)生的溫室氣體,也會(huì)使地球升溫1.5℃[8]。

    2021年8月9日聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專門(mén)委員會(huì)(IPCC)發(fā)布最新評(píng)估報(bào)告:氣候變化廣泛、快速并不斷增強(qiáng)

    如今,我們似乎生活得比以前好,很少有人再提環(huán)境問(wèn)題。

    但氣候變化的威力一直都在,除了核武器,氣候變化也可能讓大范圍的地球環(huán)境不再宜居。

    暴雨也可能降臨在我們居住的城市,每個(gè)人都可能是氣候變化的受害者。無(wú)論是減緩氣候變暖的速度還是應(yīng)對(duì)極天氣的能力,都必須行動(dòng)起來(lái)。


    河南暴雨造成了302人遇難,其中鄭州遇難292人



    河南大雨之后,有人為自己購(gòu)置了應(yīng)急包;有人惡補(bǔ)了車(chē)輛涉水的應(yīng)急知識(shí);有人開(kāi)始了減少消費(fèi)的挑戰(zhàn)……

    你有沒(méi)有因?yàn)檫@些氣候?yàn)?zāi)害改變生活方式?你會(huì)和周?chē)娜擞懻摎夂蛟掝}嗎?


    參考資料

    [1]https://watchers.news/2021/05/19/czech-republic-extreme-snow-may-2021/

    [2]Russian Arctic Temps Now Hotter Than in Mediterranean - The Moscow Times

    [3]https://yle.fi/uutiset/osasto/news/finland_sees_hottest_june_on_record/12005378

    [4]"UN: 17% of all food available at consumer levels is wasted"https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/un-17-all-food-available-consumer-levels-wasted#:~:text=UN%3A%2017%25%20of%20all%20food%20available%20at%20consumer,NOTES%20TO%20EDITORS.%20...%204%20About%20WRAP.%20

    [5]"Over 1 Billion Tonnes More Food Being Wasted Than Previously Estimated, Contributing 10% of All Greenhouse Gas Emissions",https://www.worldwildlife.org/press-releases/over-1-billion-tonnes-more-food-being-wasted-than-previously-estimated-contributing-10-of-all-greenhouse-gas-emissions

    [6]"The State of Food Security and Nutrition in the World 2021"http://www.fao.org/state-of-food-security-nutrition

    [7]https://www.ucdavis.edu/news/diet-helps-fight-climate-change

    [8]Clark, Michael A et al. “Global food system emissions could preclude achieving the 1.5° and 2°C climate change targets.” Science (New York, N.Y.) vol. 370,6517 (2020): 705-708. doi:10.1126/science.aba7357

    [9]Zhao, Qi et al. “Global, regional, and national burden of mortality associated with non-optimal ambient temperatures from 2000 to 2019: a three-stage modelling study.” The Lancet. Planetary health vol. 5,7 (2021): e415-e425. doi:10.1016/S2542-5196(21)00081-4

    [10]打開(kāi)極端天氣事件的黑匣子:講述氣候危機(jī)的新范式,https://mp.weixin.qq.com/s/_27-5FvvISIhECNPm1_Vdg

    [11]Watts, Nick et al. “The 2020 report of The Lancet Countdown on health and climate change: responding to converging crises.” Lancet (London, England) vol. 397,10269 (2021): 129-170. doi:10.1016/S0140-6736(20)32290-X




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