夏季的餐桌上，怎可少了苦瓜，苦瓜富含豐富的維生素C，美白嫩膚，清熱解毒，苦瓜可以說是首當(dāng)其選，這10道苦瓜做法送給你，清爽一夏！
西紅柿拌苦瓜
1將苦瓜和西紅柿洗凈，用小勺將苦瓜內(nèi)的白瓤全部挖去
2西紅柿洗凈剝皮，可以把西紅柿用開水燙一下，更容易撕皮
3然后將番茄切成條狀，苦瓜切片
4將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的白糖，拌勻即可
涼拌苦瓜
1將苦瓜洗凈，用小勺將苦瓜內(nèi)的白瓤全部挖去
2苦瓜斜刀切成細(xì)絲，紅彩椒切絲
3將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用
4將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁
5熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油
6趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成
苦瓜釀南瓜
1南瓜洗凈﹑去皮，切成片,上鍋蒸5分鐘，取出，用勺子將南瓜壓成泥
2加入適量白糖攪拌均勻，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃著更加甘甜美味了
3苦瓜洗凈后從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉
4鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘
5苦瓜的一端放在手心的位置，放入南瓜泥將苦瓜填滿
6用刀將苦瓜切成均勻的片，盡量切的厚一些，太薄南瓜容易和苦瓜分離
苦瓜炒雞蛋
1苦瓜洗凈，對(duì)半切開，去瓤，切薄片，雞蛋打散，備用
2鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下
3立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會(huì)，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關(guān)火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固
4放入鹽，出鍋裝盤
苦瓜肉釀
1豬肉剁餡，加入蔥姜蒜調(diào)料腌制半小時(shí)
2苦瓜洗凈后從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉
3肉餡取出釀入苦瓜，水開后入蒸鍋，蒸約10分鐘
苦瓜胡蘿卜餅
1苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，切成條，再切小丁
2胡蘿卜切小丁、蔥切末
3蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽
4鍋中放少許油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上，小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可
苦瓜肉片
1苦瓜切片，肉切薄片，加入少量生抽、淀粉掛漿（可以肉片更嫩滑）
2鍋中放油燒至五成熱，入蔥姜炒香，加入掛好漿的肉片炒至變色
3加入苦瓜翻炒均勻，加鹽提味既可
蜂蜜苦瓜飲
1苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈后切片備用
2將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機(jī)里，加入500ml的水和2勺蜂蜜
3將攪拌好的蔬果汁過濾一下
4過濾后的苦瓜汁就可以飲用了，可以放冰箱冷藏后飲用
豉香苦瓜
1苦瓜洗凈，對(duì)半剖開，去除瓜瓤，切成條塊狀備用；干豆豉清水稍加浸泡，瀝干水備用；紅油豆瓣醬剁細(xì)備用
2鍋燒熱放油，將肉倒入鍋中煸炒至出油，表皮焦香時(shí)盛起，
3鍋燒熱放油下少許蒜末姜末爆香，將豆豉入鍋煸香，將剁細(xì)的豆瓣醬倒入煸炒至紅油滲出，
4將五花肉回鍋，鍋內(nèi)噴入少許料酒，翻炒均勻后燜煮至肉塊入味；
5加入苦瓜，黑木耳、翻炒，加生抽、老抽、糖及適量鹽調(diào)味
苦瓜雞蛋湯
1苦瓜挖掉籽，洗凈切薄片，雞蛋打散備用
2鍋內(nèi)放油，放進(jìn)苦瓜翻炒，加水
3水開后放入打散的蛋液
4加鹽調(diào)味就可以出鍋了
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