平時做飯的時候是不是有不知道做什么菜吃的時候呢？學(xué)會這些菜就不怕啦，每天換著吃。
紅燒茄子
食材：適量的茄子、蒜、老抽、白糖等等
第一步：把茄子切成條狀，然后把茄子快放進盆里加適量的食鹽，這樣能把茄子里面的水分擠出來；
第二步：剝適量的蒜切成蒜末，加入適量的糖、水和老抽；
第三步：放入鍋里少量的油，和平時炒菜放的一樣就可以了，把上面準備好的茄子放進鍋里直到顏色偏為止，然后把上面準備好的配料放進去一起燉；
第四步：十分鐘之后就可以關(guān)火裝盤食用了。
紅燒鯽魚
食材：鯽魚、適量的蔥姜蒜、生抽、干辣椒、花椒八角、豆瓣醬等等
第一步：把鯽魚清理干凈加入鹽腌制一小會兒；
第二步：把腌制過的魚放進油鍋里煎一下，到魚的兩面金黃就行了；
第三步：等魚兩面金黃之后，加入準備好的姜、蒜、花椒、八角、干辣椒和適量的豆瓣醬生抽等配料炒一下，等炒的聞到一陣香味之后，倒入適量的水，正好沒過鯽魚就行，蓋上鍋蓋慢慢收汁。
第四步：收汁過后關(guān)火裝盤撒上適量的蔥花就可以食用了。
可樂雞翅
食材：適量的雞翅、可樂、料酒、生姜和醬油等等
第一步：先把買好的雞翅放進鍋里煮一小會，直到鍋里出現(xiàn)白色的沫就可以撈出來了；
第二步：在雞翅的身上劃上幾道口子，放進姜片、料酒，醬油然后攪拌一下腌制半個小時左右；
第三步：把配料去掉，放進油鍋里煎到兩面金黃的時候倒入可樂；
第四步：小火收汁，可樂變成焦糖就可以裝盤食用了。
麻婆豆腐
食材：豆腐、花生油、肉末、豆瓣醬、蔥蒜和花椒粉等等
第一步：把準備好的蔥和蒜切成沫；
第二步：將豆腐切成塊狀，放進水開的鍋里煮一會撈出來；
第三步：在鍋里放入適量的油，等油熱后放進蔥末蒜末倒進幾滴料酒，適量的豆瓣醬炒出來紅油之后放進辣椒、醬油、肉末、水和豆腐，如果可以的話也可以放點豆豉和高湯；
第四步：等湯稍微干的時候， 放適量的蒜末和加入水經(jīng)過稀釋的淀粉；
第五步：收汁過后就可以裝盤食用了。
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