最近，因為校園食品安全，成都七中屢上微博熱搜?，F(xiàn)在，事情有了反轉(zhuǎn)。
還記得這些被學(xué)生家長曝光的嚇人照片嗎?當(dāng)時的說法是，成都七中實驗學(xué)校食堂給孩子吃變質(zhì)食物!
這兩天新消息傳來！據(jù)官方調(diào)查，真正發(fā)霉的只有粉條，上面食物的發(fā)霉部位只是渣子、冰晶等物體，部分發(fā)霉圖片系人為。
先不管這次事件真假，但關(guān)于學(xué)生食品安全問題的事件已經(jīng)不是一次兩次了。就說成都七中吧，早前也有家長投訴學(xué)校水吧里的有色飲料和凍肉問題。還有去年上海一國際學(xué)校也曾被爆出給孩子吃爛番茄、爛洋蔥。這些學(xué)校都收費(fèi)不菲，家長花費(fèi)這么多銀子可不是讓孩子吃不新鮮甚至變質(zhì)的東西。
上海中芯學(xué)校學(xué)費(fèi)
還好令大家感到欣慰的是，成都七中事件曝出以后，廣州教育局行動起來。除了對全市學(xué)校食堂展開抽查，還要求建立集中用餐配餐制度，即每餐均應(yīng)有學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。
這讓我想起了日本的檢食制度。每天午餐做好了，校長作為負(fù)責(zé)人必須第一個試吃，檢查餐食的新鮮度、營養(yǎng)度，以及是否按既定菜單進(jìn)行烹飪制作等。一旦發(fā)現(xiàn)問題，校長會立即取消餐食并上報。只有校長吃過，確認(rèn)當(dāng)日午餐沒有問題才會讓孩子享用。
為保證學(xué)校飲食安全，除了校長試吃，日本有非常多近乎“變態(tài)”的嚴(yán)格規(guī)定，比如各類菜用分開存放和清洗;員工進(jìn)入操作間前要負(fù)壓消毒;非加熱食品用的廚具，要和加熱食品的分開……甚至連廚房的溫度和濕度都有要求。
舉個栗子，從食材進(jìn)入食材廚房到制作成食物被孩子吃進(jìn)肚，凡有可能接觸到的所有人員(包括廚房工作人員、老師和學(xué)生)都必須要全副武裝：戴帽子、口罩、手套、圍裙。
此外，定期檢查也嚴(yán)格規(guī)定：
* 學(xué)校責(zé)任人每學(xué)年要對室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行一次檢查;
* 每學(xué)年要對餐飲設(shè)備器具進(jìn)行三次檢查;
* 每學(xué)年三次檢查學(xué)校餐飲服務(wù)人員的衛(wèi)生管理情況。
至于很多中國家長擔(dān)心的食材質(zhì)量，為保證新鮮，日本人推崇“地產(chǎn)地消”(當(dāng)?shù)厣a(chǎn)當(dāng)?shù)叵M(fèi))。蔬菜、魚、肉等不易保存的食材多產(chǎn)自國內(nèi)，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)場購入。
學(xué)校里也會有小型農(nóng)場，讓孩子們親手種植、采摘。比如下面的土豆泥，是六年級學(xué)生們親手種的土豆制作而成。
孩子吃的食物衛(wèi)生、新鮮就夠了嗎?不，還要營養(yǎng)、美味。
學(xué)校食堂至少配備一名專業(yè)的營養(yǎng)師，讓孩子們吃的每一餐都葷素搭配得當(dāng)，多樣化，且營養(yǎng)價值盡可能的高。
某樣食材即便孩子再喜歡，也不會重復(fù)多次出現(xiàn)。如果孩子們挑食，營養(yǎng)師也有辦法應(yīng)對，會嘗試新的烹飪方式，慢慢培養(yǎng)他們對多種食材的接受能力，來達(dá)到營養(yǎng)均衡。
而這樣的午餐一頓只要15元，家長只用付食材的錢就好。
日本還有另一項基本政策——食育：
* 營養(yǎng)師制定菜譜，讓學(xué)生學(xué)會正確的飲食搭配和食物營養(yǎng);
* 提供各地的特色菜品，讓學(xué)生了解更多樣的飲食文化;
* 鼓勵孩子參與勞作，有的學(xué)校還會讓學(xué)生親自種植食材。
從一開始的食材種植、采摘，孩子們就參與進(jìn)來，這個前面有提過。
到了午餐時間，學(xué)生們都要參與備餐、分發(fā)。各班的值日生穿戴整齊在班主任的帶領(lǐng)下，去搬運(yùn)午餐。
而其他學(xué)生就會收拾教室、桌面，拿出自己的餐具，靜候午餐。
在享用午餐前，孩子們首先感謝做出美味午餐的廚師老師。
再了解今天吃的食材是很么，有什么特別之處，從哪里來的等。
之后，班主任和學(xué)生們一起用餐，吃完一起刷牙。
然后值日生收拾好盤子，把它們拿去廚房。等大家都回到教室，孩子們會一起打掃教室。
看著事還挺多的，其實只要45分鐘，每一個孩子做什么都安排得井井有條。
從19世紀(jì)開始，日本花了一百多年時間，成功推出和實施了「給食」和「食育」這一食堂制度，來保障孩子們健康成長。
我們國家雖然也為改善兒童的飲食做出了不少努力，比如《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》將在今年4月1日起施行，但學(xué)校食堂問題還是讓萬千家長擔(dān)憂。真心希望我們的政府、學(xué)校能持續(xù)關(guān)注孩子的健康，將相關(guān)工作落實到實處，讓家長們安心。
關(guān)注后點擊下方菜單中的【育兒自助-孕育周刊】，可以查看高級育嬰師編寫的寶寶每個月的育兒指南哦~
聯(lián)系客服
