我國是大蒜的最大生產國，其產量多達全球的70%以上，產地主要是在云南、山東、廣西、安徽、江西，不過大蒜這個行業(yè)的滯銷問題時常出現(xiàn)，早在2018年時就迎來了大滯銷，其收購價直接跌到了0.5元每斤，這讓農民為此很是無奈，主要還是市場的供應量充足，但深加工的利用程度比較低，這才讓整體的價格跟著低迷。大蒜好的時候蒜農一季度就能買一套房，“蒜你狠”十分厲害，但是這個買房神話如今被打破了。前年行情就不好，今年咋樣？目前很多地方的早蒜已經進入市場中，尤其是南方地區(qū)的農民，在緊張的收獲之中，目前云南大理的紫皮大蒜也已經上市，有消息稱190萬斤的大蒜堆積在農田里，沒有收購商前來收購，如此一來農民也是十分無奈。當?shù)氐拇迕癖硎荆?019年的紫皮大蒜一斤賣出了3元，即便是這樣，也不需要擔心賣不掉的問題，不過到了今年就不同了，少有收購商前來，來了后也會壓價。村民表示，因為2019年的行情比較好，因此很多人又擴大了大蒜的栽種面積，總得來說增加了8萬畝，這就給價格帶來了一定的影響，而如今的收購商普遍都在壓價，如果不是因為產量太多，相信收購商們也不會這么大膽的壓價。大蒜最怕的就是遇到下雨天氣，因此蒜農們需要及時的挖出來，這樣的話才能讓大蒜的口感不會受影響。等到了5月份，北方的大蒜就會持續(xù)的出欄，到時候市場的行情自然是會更低，大理的紫皮大蒜行情可能還會繼續(xù)下跌，這讓農民很是苦惱，直言都是產量高惹得禍。當然從大蒜的總體行情來看，大理洱源的獨頭蒜價格保持在3-5元每斤，多瓣蒜的價格則是在1-3元每斤，其行情總體呈現(xiàn)出下跌的行情，不過1元多的都是老蒜，新蒜的價格則是在2元以上。而庫存的大蒜則是在2.3-2.5元每斤，其大混級的大蒜為3.2-3.5元每斤，而如果規(guī)格是在5.5cm以上的為3.5-3.7元每斤。可見目前的大蒜總得行情則是呈現(xiàn)出利好的局面，而在氣溫的不斷升高之下，大蒜的需求量也因疫情的緣故而提升，很多人都會積極的購買大蒜，超市中的大蒜價格則是維持在6-8元的價格。目前我國的大蒜總體來說呈現(xiàn)出供大于求的局面，大蒜作為一種調味品，并沒有任何可替代它的作物，想要讓市場持續(xù)的供應，需要在冷庫中保存，從貨源上看，目前集中在貿易商的手里。因資本炒作的緣故，因此大蒜的價格波動不斷，價格隨時都可能會上漲或者下跌。蒜農：還種嗎蒜農們并沒有一套風險防控體系，他們總會跟著市場增加或減少面積，結果一來大蒜的種植呈現(xiàn)跟風性。想要解決滯銷的問題，還需要擴展深加工領域，目前我國的大蒜深加工的產能保持在41萬噸左右，可以說深加工程度還不是太高，接下來還應該發(fā)展蒜油、大蒜多糖、大蒜素、蒜氨酸等物質的加工生產，從而讓這個行業(yè)有更好的發(fā)展行情！
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