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他們發(fā)現(xiàn)

與心血管代謝性疾病死亡率下降關(guān)系最大的飲食習(xí)慣是多不飽和脂肪酸的攝取量增加，多食用這類食物可以降低心血管代謝性疾病死亡率，而紅肉攝入過多則是增加心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)的主要因素。

10種食物或成分

研究者選擇了10種與心血管代謝疾病有關(guān)的食物或者營(yíng)養(yǎng)成分，包括：水果、蔬菜、堅(jiān)果/種籽、全谷物、未加工的紅肉、加工肉類、含糖飲料（sugar-sweetened beverages，SSB）、多不飽和脂肪酸（如大豆或玉米油）、富含Ω-3的海鮮、鈉鹽。

每年估計(jì)有318656例心血管代謝性疾病死亡與不良飲食習(xí)慣有關(guān)，男性占48.6%，女性占41.8%；年輕人（25歲至34歲）占64.2%，老年人（75歲以上）占35.7%；非洲裔占53.1%，西班牙裔占50%；白人占42.8%。受教育程度方面，低、中、高水平受教育者因不良飲食而導(dǎo)致的心血管代謝疾病死亡率分別占比46.8%、45.7%和39.1%。

關(guān)鍵點(diǎn)

危險(xiǎn)因素：高鈉鹽攝入，加工肉類食用，非加工紅肉攝入，飲用含糖飲料

保護(hù)因素：多不飽和脂肪酸攝入，堅(jiān)果/種籽攝入，富含Ω-3的海鮮攝入，蔬菜攝入，水果攝入，全谷類攝入

飲食方面，對(duì)心血管代謝疾病死亡率影響最大的飲食是高鈉鹽攝入，2012年有66508例因此死亡，占總死亡的9.5%；接下來依次是：堅(jiān)果/種籽攝入過少（59374，8.5%）、加工肉類食用過多（57766，8.2%）、富含Ω-3的海鮮攝入過少（54626，7.8%）、蔬菜攝入過少（53410，7.6%）和水果攝入過少（52547，7.5%）以及喝了太多含糖飲料（51694，7.4%）。

2002年至2012年間，美國(guó)每年人口校正的心血管代謝疾病死亡率降低了26.5%。最主要的影響因素是多不飽和脂肪酸的供應(yīng)增加，降低了20.8%的相對(duì)死亡風(fēng)險(xiǎn)；其次是增加堅(jiān)果/種籽類食物以及減少含糖飲料的攝入，分別降低了18%和14.5%的相對(duì)死亡風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)非加工紅肉的攝入過多，是這十年來導(dǎo)致相對(duì)死亡風(fēng)險(xiǎn)增加的最主要因素，增加了14.4%。