農(nóng)村常見的棕樹花能吃嗎？當(dāng)然能吃，就是那個(gè)味不知你受得了，還是受不得了。如果受不了，吃起來就有些不習(xí)慣，不過多吃幾次就習(xí)慣了。現(xiàn)在，若有人讓我吃，我還是很習(xí)慣的，但總有一些憶苦思甜的感覺。
下面就回答題主提出的兩個(gè)問題。
記得小時(shí)候，農(nóng)村沒有太多東西吃的日子，能吃上甜甜的棕樹花，那是一種美好的享受?？纱謇锝^大多數(shù)棕樹花都是又苦又澀，沒辦法入口。村里倒是有四棵棕樹開的花，甜甜的，香香的，但是，這四棵棕樹都在別人家的菜園子里。菜園的圍墻上放滿了刺，就是怕小孩子翻墻而入，偷棕樹花，這是第一道防線。還有第二道防線，他們?cè)诟吒叩淖貥渖侠υ芏啻?。這種方法很有效果，讓小孩子望而卻步。
村里人通常把開著又苦又澀棕樹花的棕樹稱為“公棕樹”，把開著又甜又香棕樹花的棕樹稱為“母棕樹”。這就像平時(shí)我們判斷楊梅樹一樣，把能結(jié)楊梅的樹稱為“母楊梅樹”，把不能結(jié)楊梅的樹稱為“公楊梅樹”。
“公棕樹”開的花也并不是一無是處，它們的花也是可以吃的，只不過“母棕樹”開的花像吃水果一樣，可以吃新鮮的，而“公棕樹”開的花只能當(dāng)菜，吃生得很苦很澀，炒熟后才能吃，味道雖然很香，但是，如果廚藝不到家的話，還是帶點(diǎn)苦味，有的人炒的棕樹花苦味特別重。不過，農(nóng)村一些人就喜歡吃帶點(diǎn)苦味的菜，比如，有的人喜歡吃苦瓜和苦蒿菜一樣，越苦越有味。
在長(zhǎng)江流域及以南的農(nóng)村，幾乎家家戶戶都種植了棕樹。過去這些地方流傳很多關(guān)于棕樹的俗語，比如“千棕萬桐，永世不窮”，棕就是棕樹，桐就是油桐樹，都是這些地方農(nóng)村的重要經(jīng)濟(jì)林。另外，還有“家有千棵棕，不松也要松”、“家有千棵棕，子孫不受窮”等。棕樹在我國(guó)農(nóng)村的種植歷史悠久，在我國(guó)古代文獻(xiàn)中《山海經(jīng)》最早記載了棕樹：“石翠之山，其木多棕是也?！?/span>后世的各種文獻(xiàn)和詩(shī)文中都有記載和描述。
棕樹與這些地方人們的生活密切相關(guān)，比如，棕樹皮，俗稱棕片，可以做蓑衣、床墊、布鞋底、繩索、棕刷、篜飯的墊子等，棕葉可做斗笠、穿豬肉牛肉，也是小孩子打陀螺的好材料等。通常來說，棕片年年都割，可以直接賣掉，過去農(nóng)村供銷合作社就常年收購(gòu)棕片。一些手藝好的農(nóng)村人，可制作出各種棕片制品，用來?yè)Q錢。因此，過去家里有棕樹，就意味著有穩(wěn)定的收入來源，栽種的棕樹越多，家里的收入也就越多，家里當(dāng)然也就不會(huì)貧窮了。
僅從棕用來做篜飯的墊子和棕葉用來穿肉，這些都是入口的東西，農(nóng)村人就得出一個(gè)結(jié)論，棕樹是沒有毒的，其開的花是可以吃的。在我的印象中，過去的棕葉的花，用來做菜吃，其味道實(shí)在不敢恭維，偶爾吃一兩次，還算可以，吃的次數(shù)多了，就感覺到特別難吃。農(nóng)村各種菜蔬多的是，包括野菜，能吃的很多，味道好的也有很多，棕樹花在這些野菜當(dāng)中，那時(shí)還排不上號(hào)。
農(nóng)村可吃的棕樹花，通常來說并非真正意義上的“花”，而是“棕苞”，也就是棕樹的花苞，還沒有開花。因?yàn)樽匕芟裰窆S殼，其內(nèi)長(zhǎng)滿米粒狀金黃色的小花蕾，就如同魚的魚卵，因此，農(nóng)村俗稱為“棕魚”、“棕魚米”、“棕筍”等。用來炒菜食用的棕樹花指的就是這種“棕魚”。事實(shí)上，古人早就有人吃“棕魚”了，也對(duì)“棕魚”有了全面的認(rèn)識(shí)。比如，宋代董嗣杲的《棕櫚花》中有這樣的詩(shī)句：“一皮一節(jié)筍抽金，胚成黃穗如魚子”?！白匕遍_花以后也就不鮮嫩了，已經(jīng)老而硬，無法食用。每年到了農(nóng)歷三四月，是棕苞采摘的最佳時(shí)節(jié)。
現(xiàn)在城里人覺得野菜都很好吃，主要是吃大魚大肉多了，吃野菜有利身體健康?，F(xiàn)在也有一些農(nóng)村人家，用棕樹花炒菜，認(rèn)為這是一道美味。這可以與過去廚房的油料豐富有很大的關(guān)系。過去，農(nóng)村生活條件艱苦，有菜沒有油，很多的人都是用“紅鍋?zhàn)印保ū扔鳑]有一點(diǎn)油，或油放得非常少）炒菜，除了肉，任你家里有什么好食材，炒出來都沒有味道。
我記得，曾經(jīng)有一些年輕朋友在網(wǎng)上討論一個(gè)話題，說過去農(nóng)村河里的魚和田里的泥鰍黃鱔多的是，為什么那些貧窮饑餓的人，不去抓河里的魚和田里的泥鰍黃鱔吃，是不是很傻？這不是過去的人傻，而是家里沒有油。魚和泥鰍黃鱔是最費(fèi)油的菜，家里沒有油就做不出美味來，只能滿是腥味，讓人無法下咽。
過去，農(nóng)村有過“憶苦思甜”活動(dòng)，苦蒿菜和棕樹花就是其中不可或缺的菜?，F(xiàn)在，食用油多了，過去農(nóng)村人不吃的野菜，變成了城里人難得的好菜，綠色健康食品。假設(shè)現(xiàn)在城里人幾個(gè)月，或半年不見一點(diǎn)油星，可以肯定地說，這里野菜也就不香了，而是一種說不出的苦和澀。
對(duì)于棕樹來說，不僅棕樹花可以吃，棕樹心也可以吃。棕樹心指棕樹長(zhǎng)得粗壯又不高的時(shí)候，其中的木心就像竹筍一樣，還是嫩嫩的，剝?nèi)テず缶涂墒秤?，可用來炒菜，也可用來做配藥?/p>
至于說棕樹花有什么功效和作用。古人對(duì)棕樹花是否能吃，實(shí)際上也有一個(gè)認(rèn)識(shí)的過程。我國(guó)明代著名醫(yī)藥學(xué)家，被后世尊為“藥圣”的李時(shí)珍，就采用了古代民間的一些說法，認(rèn)為棕樹花是有毒的。他在《本草綱目》有：
“棕魚，皆言有毒不可食，而廣、蜀人蜜煮、醋浸，以供佛、寄遠(yuǎn)，蘇東坡亦有食棕筍詩(shī)，乃制去其毒爾?！?/p>
當(dāng)時(shí)兩廣和四川等地的人們，就有用蜜糖煮和醋浸泡的加工方法，就連蘇東坡也寫過吃“棕筍”的詩(shī)，蘇東坡是四川眉山人，四川有吃“棕筍”的習(xí)慣。李時(shí)珍認(rèn)為，這些地方制作“棕魚”食物的方式，就是在制作的過程中，去掉其中的毒性。實(shí)際上，這也是當(dāng)時(shí)科學(xué)技術(shù)欠發(fā)達(dá)，沒有用科 學(xué)方式進(jìn)行成分測(cè)試和分析，造成當(dāng)時(shí)人們的誤解，認(rèn)為兩廣一帶和四川一帶人制作棕苞食品的正常過程，是去毒的過程。這種說法，對(duì)古人有一定影響，也就是因?yàn)槿绱?，棕苞的食用，在我?guó)各地沒有得到人們的普遍認(rèn)可，更談不上普及，用棕苞做菜食用，主要流傳于少數(shù)民族地區(qū)以及偏遠(yuǎn)的農(nóng)村山區(qū)。如今，棕苞是這些地方特色農(nóng)家菜式，比如，比較有名的“棕苞炒臘肉”，就深受當(dāng)?shù)厝撕屯鈦砜腿说南矏邸?/span>
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)對(duì)棕苞營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行的研究分析得出的結(jié)論，棕苞是沒有毒性的。棕苞含24種氨基酸，具有消炎清火、降血壓、助消化的藥用功效，是一種天然的綠色食品。
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