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再過(guò)幾天就是感恩節(jié)了。在美國(guó)，玉米面包是感恩節(jié)必不可少的美食。英文叫做“bread”面包，其實(shí)更像一種粗糧蛋糕。美國(guó)南方是作為主食搭配湯和菜的，味道清淡單一。而美國(guó)北方則是作為一種糕點(diǎn)，有甜有咸，摻入不同的配料。

這個(gè)玉米面包有兩種口味，一種是做成甜味的，吃著有點(diǎn)像我們的玉米面發(fā)糕，還可以做成咸味的，吃起來(lái)也很香。大家可以根據(jù)自己喜好選擇做什么味道。

展開(kāi)剩余80%

>>>>材料

甜味

牛奶480克

白醋20克

玉米渣170克

細(xì)玉米面170克

雞蛋4個(gè)（180克）

小蘇打7克

泡打粉4.5克

白糖50克

熟玉米粒100克

咸味

牛奶480克

白醋20克

玉米渣170克

細(xì)玉米面170克

雞蛋4個(gè)（180克）

小蘇打7克

泡打粉4.5克

鹽6—9克（根據(jù)個(gè)人口味添加）

培根150克

>>>>做法

1、白醋加入牛奶中攪拌均勻，靜止15分鐘。做玉米面包應(yīng)該用buttermilk，這個(gè)東西是做黃油時(shí)析出的一種發(fā)酵液體，有點(diǎn)酸味，我們很難買(mǎi)到，但是可以將牛奶中加入白醋來(lái)代替。牛奶加入白醋以后會(huì)變得有些濃稠，這是正?，F(xiàn)象，大家不要覺(jué)得是變質(zhì)了。

2、將所有干性材料一起倒入大碗中，玉米面，糖，泡打粉、小蘇打攪拌均勻。

3、牛奶靜止15分鐘以后加入雞蛋拌勻。

4、將液體倒入玉米粉中拌勻。

5、再放入玉米粒拌勻。

6、把拌好的面糊倒入方形模具里。我這個(gè)模具是八寸方形不粘烤盤(pán)，23.7*23.7cm。放入提前預(yù)熱好的烤箱上下火200度烤25-30分鐘。如果怕溫度高上色太快，可以改成180度烤40分鐘左右。

7、出爐以后用探針或者牙簽之類(lèi)的插進(jìn)去，沒(méi)有面糊帶出來(lái)說(shuō)明烤熟了。

8、然后切塊就可以開(kāi)吃了。

Tips

1、我文章和視頻是以甜味為舉例的。要是想做成咸味的，先把培根切成小丁，放在鍋里炒出香味，炒焦。

2、然后再放入面糊里，其他步驟都是一樣的。

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