中醫(yī)認為，黑豆性甘，平。入脾、腎經。
可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以緩解尿頻、腰酸等癥狀。
在古醫(yī)書上，可以看到更多地講述黑豆的藥效。
《延年秘錄》說：服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。
《本草匯言》說：潤腎燥，止盜汗。
《本草拾遺》說：明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老。
《本草綱目》說：藥黑豆有補腎養(yǎng)血、清熱解毒、活血化瘀、烏發(fā)明目、延年益壽功效。
黑豆竟然這么好？
于是，有些姐妹就想，是不是可以搞些方法來常常吃黑豆呢？
（圖為黑豆豆莢兒）
翻開醫(yī)書，《清太醫(yī)院配方》就有寫詳細的方子。
看看法制黑豆方子吧。
（圖為法制黑豆藥材）
食材：當歸、熟地、生地、杜仲、川斷、牛膝、厚樸、巴戟天、小茴香、何首烏、肉蓯蓉、青鹽、補骨脂、石菖蒲、枸杞子、山茱萸、遠志、茯苓、益智仁、山柰、五加皮、胡蘆巴、陳皮各15克，砂仁、木香、白豆蔻、骨碎補各9克，旱蓮草60克，沙蒺藜30克，丁香、官桂各6克。黑豆1500克。
制法：把上述藥材煎煮3次，把煮出的藥湯熬成濃汁，煮黑豆，然后曬干。服法：每天空腹時，取40-50粒，用溫熱淡鹽水送服。
功效：益氣和中，烏發(fā)榮顏，補腎止腰痛。
適合：調養(yǎng)因腎水不足，心火上炎導致的氣血兩虛、頭發(fā)早白。
禁忌：痛風患者不宜吃。
這個方子里面，考慮到了滋陰養(yǎng)血、壯陽補腎、養(yǎng)胃理氣，再結合健脾益氣、強筋壯骨的幾味藥材。
使得這個黑豆吃起來，補而不滯，不致于因為太過補益，而搞得身體堵塞不舒服。
這是第一個方子。
以前，在藥鋪里面做工一輩子的老藥工們，也會按照秘制法子，來制作一些補身的食療藥膳，自己長期服用。
這是近水樓臺啊，有好方子、好藥材、好的制藥工。
有些掌柜的，長期培補調理后，到了年紀老邁時，身體還是比較硬朗的，頭發(fā)自然黑、牙齒硬、走路說話中氣十足。
氣足人不虛了，抵抗力也會強一些。
第二個方子，就是由中醫(yī)藥世家的老藥工，雷雨霖老先生分享給大家的。
食材：補骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香、白蒺藜、核桃仁、大青鹽各6克。黑豆500克。
制法：把前五味藥材，用藥壺煎煮3次。把黑豆放在煎煮好的藥汁里面，浸泡4小時以上，再加入核桃仁、大青鹽，大火煮開，換小火熬到藥汁包在豆上?？彀靖蓵r，要常常攪拌，以免煮糊。煮好后，收在瓶中，放冰箱中保存。
服法：每日空腹吃10-15粒左右。
功效：補骨髓、壯筋骨、聰耳目、補氣、益腎固齒。
適合：調養(yǎng)腎虛的中老年有腰酸膝軟、足跟疼痛、尿頻頭發(fā)早白、牙齒松動、眼花耳鳴、動則氣喘等等癥狀。
提示：7歲以上兒童也可以吃，每次10粒以內，能促進骨骼生長，有健腦益智的作用。
法制黑豆的口感很好，但要注意控制量，不要因為好吃，就沒限制地吃了又吃。
以前吃過的法制黑豆，是用那種綠皮小黑豆做的，挺好吃的。
這兩個方子里面用的黑豆，要買雄黑豆。
（圖為雄黑豆）
《神農本草經》里面也說：“今處處種之。有黑白二種，入藥用黑者。緊小者為雄，用之尤佳?！?/span>
雄黑豆，是補中益腎、烏發(fā)、延壽常用之品。
就是說，要買那種緊小黑色的黑豆，來煮制法制黑豆。
有些病家發(fā)現(xiàn)自己精神下降、頭發(fā)花白、聽力下降、腿腳不利、牙齒松動……
這些癥狀可能是腎氣不足導致的。
那就做些法制黑豆，吃吃看吧。
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