玉不琢不成器,壺不養(yǎng)不出神
一把紫砂壺的出爐,代表著一個藝術(shù)生命的誕生,自有其靈性。真正的好壺,僅僅是名家、好泥所制還不夠,必須通過適當(dāng)?shù)谋pB(yǎng),細心的呵護,才能使壺身有細、潤、柔的效果,神采奕奕,溫潤如美玉,養(yǎng)過的壺才真正值得收藏。
開壺
買來新壺,在潔凈的鍋內(nèi),放入冷水使壺浸泡淹沒,水里放一把好的茶葉,紅泥壺放紅茶,其他泥料的壺放綠茶,有益揚香。茶葉以當(dāng)年產(chǎn)新茶為佳,茶葉的等級要高,越是精品紫砂壺越要上等茶葉。泡茶的水質(zhì)也要好,最好用山泉或礦泉水。紫砂壺在煲上半個小時后取出洗凈,壺上的雜味和蠟質(zhì)除掉,便可開始泡茶養(yǎng)壺了。
潤壺
先用沸水澆壺身外壁,再往壺里沖水。品茗時若常用濕毛巾擦拭壺身,則潤樸之色油然而生。有經(jīng)驗的紫砂玩賞家常喜愛多把壺輪番使用,并習(xí)慣飲什么茶用什么壺,嚴加區(qū)別,不相混淆。
養(yǎng)壺
茶壺每次使用后,壺身應(yīng)擦拭干凈,壺內(nèi)殘茶剩湯不必立即倒棄,在茶湯不變質(zhì)的前提下,殘茶留在壺內(nèi)任其吸收,壺胎在吸收到一定程度后,即使倒上白開水,也會有一股清香撲鼻而來。如果壺暫時不用,壺身內(nèi)外要擦干凈,貯放在空氣流通的地方,切勿將壺蓋長期密封存放。養(yǎng)壺之中最忌沾油煙,一旦沾染油污必須馬上清洗,洗刷時不要使用清洗劑,這樣很容易破壞“包漿”。
選一把好壺 泡一杯好茶 交一生摯友
一把好壺,是一輩子的朋友。朋友從相識到相知,感情需要耐心的培養(yǎng),細心的呵護,好壺亦然。所謂的養(yǎng)壺,就是每天花時間雙手捧著壺把玩、撫摸,用你獨特的氣息滋潤壺,用你美好的修養(yǎng)浸染壺,時間一久,壺就有了靈性。養(yǎng)壺還需常常用好茶葉泡著,好壺得有好茶葉,才顯得出壺的好處;好茶養(yǎng)在好壺里,才能出好滋味。愛養(yǎng)壺的人總有回報,就像朋友之間的禮尚往來。紫砂壺泡茶,不僅會讓你充分享受茶葉的色、香、味,而且提供了人體所需的鐵、鈣、鎂、鉀等27種微量元素,有益健康。
泡茶也有學(xué)問。泡茶時放入的茶葉應(yīng)約為全壺容量的三分之一,第一次沖泡的水不宜拿來喝,而是只作沖洗茶葉用,故應(yīng)倒掉,或用來燙洗茶杯。一把紫砂壺,一生只能泡一種茶,以免香氣混雜,影響原汁原味。
人選壺,壺亦選茶。圓壺與半發(fā)酵的烏龍茶有緣;壺體較高、壺壁較厚的紫砂壺偏愛全發(fā)酵的紅茶與普洱;體型較扁、壺壁較薄的壺喜愛不發(fā)酵的綠茶。選對了壺,泡對了茶,茶葉才能色、香、韻、質(zhì)俱全。
選一把好壺,泡上一杯好茶,請一兩至交好友,或與家人圍坐,執(zhí)壺品茗,于喧鬧的環(huán)境中回歸淡泊安定,豈非人生一大快事?