創(chuàng)意鮮口蘑

原料：

香椿苗、藤椒、小米辣椒、薄荷葉、鮮口蘑、西芹、法香、鹽、醬油、黃油、色拉油

制作：

1、鍋里倒入水，把水煮開(kāi)，把鮮口蘑切開(kāi)，切成四小塊，等水燒開(kāi)以后，放入適量的鹽

，把鮮口蘑放進(jìn)水里焯一下鮮口蘑的味道，增一個(gè)成熟度，在焯水的同時(shí)，放一點(diǎn)點(diǎn)色拉油，增加一點(diǎn)油潤(rùn)的感覺(jué)

2、把香椿苗、少許薄荷葉、法香切碎，把一點(diǎn)芹菜加進(jìn)去，繼續(xù)切碎，然后放進(jìn)碗里,倒入一點(diǎn)色拉油，蔬菜汁碗里倒入色拉油，切一點(diǎn)小米辣椒

3、等鍋里的鮮口蘑焯好以后，先把鍋里的熱水倒出來(lái)

4、在鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)黃油，將焯水后的鮮口蘑倒入鍋中，將它煎香，等鮮口蘑的的顏色變成黃色的時(shí)候，將火關(guān)小，用鍋的余熱繼續(xù)煎鮮口蘑，放入少許鹽；放入藤椒，同時(shí)放入切好的小米辣椒；放入調(diào)好的香草醬汁，加入一點(diǎn)醬油，并把火稍微開(kāi)打一點(diǎn)，翻炒一下，把火 關(guān)掉，將炒好的鮮口蘑盛入盤(pán)中

紅蘑炒五花肉

原料：

五花肉，薊縣的特色——紅蘑（事先泡好），青椒，紅椒，蔥姜蒜，老抽，醬油，鹽，糖，生粉，白酒。

制作：

1、切開(kāi)紅椒，青椒，去筋。把青紅椒切成杏眼塊兒，切蔥姜蒜，切五花肉，把五花肉頂?shù)肚谐杀∑?/p>

2、紅蘑焯水，待用。水開(kāi)之后撈出。加油，煸炒蔥和青紅椒，蔥一定要煸香。煸香后，起鍋，加油，煸炒青紅椒，待青紅椒變色，倒出。

3、加油，蔥姜蒜熗鍋，加入豬肉，待五花肉基本斷生時(shí)，加入白酒。加入醬油，加入少量的水，讓豬肉燉一下，讓醬油的味道收入肉中。調(diào)味，加入適量的鹽，糖，待肉完全燉熟，加入煸好的蔥、燙好的紅蘑，然后勾芡。帶淀粉充分熟后，醬汁包在主輔料上時(shí)，加老抽上色。下入青紅椒，菜品出鍋，紅蘑炒肉完成。

扇貝蔬菜沙拉

原料：

3-4個(gè)扇貝 葵花籽油 紅醋 芥末醬 海鹽 黑胡椒 苦菊

制作：

1、首先準(zhǔn)備調(diào)味汁。先放入適量葵花籽油。再放入適量紅醋。再放入芥末醬，芥末醬不用多，只需勺尖一點(diǎn)就可以。在調(diào)味汁中放入適量海鹽。再撒入適量黑胡椒。這時(shí)候，將調(diào)味汁適當(dāng)攪拌均勻，然后撒入一勺左右在干凈盤(pán)子上。

2、現(xiàn)在開(kāi)始制作扇貝，首先將扇貝切成三個(gè)薄片。然后把扇貝薄片均勻的放在盤(pán)子周?chē)?，并在扇貝上撒入適量鹽，確保10分鐘后口感很好

3、現(xiàn)在在調(diào)味汁中加入適量的的刺山柑花蕾和一些小洋蔥。并將小洋蔥切成四份，比柑花蕾稍大，這樣可以保留調(diào)味汁中紅醋的味道。然后將調(diào)好的調(diào)味汁中的干貨取出，放入每片扇貝上?，F(xiàn)在將檸檬切開(kāi)，取出檸檬籽，然后在盤(pán)子四周擠入檸檬汁，為扇貝提鮮。

4、選取適量苦菊，加入醋、鹽、黑胡椒，然后攪拌。將苦菊攪拌完成后放入盤(pán)子中間，并再加入適量黑胡椒放入扇貝上，然后清潔盤(pán)沿，“扇貝蔬菜沙拉”就做完了，如果想顏色更豐富一些，還可加入番茄或者黃瓜點(diǎn)綴。

秘 制 煎 牛 排

原料：

牛肉（1千克）、黑胡椒、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、色拉油、雞精、濃縮雞汁

制作：

豉油黃撈魚(yú)片

原料：

魚(yú)片、 芥蘭筍 、鮮露、 蔥花 、礦泉水、 小花

制作：

1、將礦泉水倒入鍋中，水加到百分之五十即可，把礦泉水煮開(kāi)；水沸騰之后，把芥蘭筍做一個(gè)汆燙；把芥蘭筍撈起來(lái)，擺到我們所準(zhǔn)備的盤(pán)子里面

2、把切好的魚(yú)片放到鍋里用水加熱，把魚(yú)片煮熟（切記不要讓魚(yú)片過(guò)熟，否則魚(yú)片就會(huì)變老）魚(yú)片煮好以后，放到芥蘭筍上面

3、使用另一個(gè)小鍋，倒入鮮露進(jìn)行加熱；鮮露沸騰之后，關(guān)火，將煮好的鮮露澆到魚(yú)的上面作為調(diào)味；切一些蔥花，撒在魚(yú)片的上面；擺盤(pán)，可以放入一些小花作為點(diǎn)綴

煎茄子章魚(yú)

原料：

茄子、火腿、面餅、面團(tuán)、橄欖油、辣鮮露、蛋黃醬

制作：

1、把茄子切片（茄子選長(zhǎng)茄子口味更佳），加入橄欖油煎制，適時(shí)翻轉(zhuǎn)，煎至兩面金黃，加入適量辣鮮露（不用醬油）

2、茄子和章魚(yú)煎制好后，加入火腿，在面餅上抹上蛋黃醬，把茄子放上去，然后再放一些面團(tuán)。漂亮的擺盤(pán)，煎茄子章魚(yú)完成

香煎銀鱈魚(yú)配蘆筍

原料：

銀鱈魚(yú)、 蘆筍 、檸檬、橄欖油、 黃油 、白葡萄酒、 胡椒粉、 鹽 、雞汁

制作：

1、 銀鱈魚(yú)去皮，切成一小塊， 將銀鱈魚(yú)放入碗中，加入白葡萄酒，胡椒粉，鹽；切一片檸檬，檸檬汁滴入銀鱈魚(yú)中，腌制銀鱈魚(yú)的時(shí)間為五分鐘；將蘆筍皮去掉一些，讓入熱水中侵泡一下

2、熱鍋，同時(shí)切一些檸檬片，切成小丁，鍋熱之后讓入一點(diǎn)油和一勺黃油，在劃黃油的時(shí)候，一定要小火慢慢的劃，會(huì)起一些泡沫，使煎出來(lái)的食物比較香；放入銀鱈魚(yú)，兩面要均勻的煎，放入蘆筍；將之前切好的檸檬，撒在銀鱈魚(yú)上

3、煎到魚(yú)快要熟時(shí)，加點(diǎn)雞汁，加一點(diǎn)水，將魚(yú)再煎熟透；銀鱈魚(yú)煎熟之后，擺盤(pán)