放暑假了，孩子挑食，怎么才能讓孩子愛上吃飯，每天除了保證孩子營養(yǎng)均衡外，還要做兩個孩子愛吃的菜。其實每頓飯孩子吃得飽，零食就靠邊站了。暑期管好孩子的嘴，家長們做幾個孩子愛吃的家常菜很重要喲！
放暑假了，這10個家常菜孩子最愛吃，暑假有空可以經(jīng)常做給孩子們吃，孩子們一定喜歡，下面分享給大家，希望大家喜歡。
一、香煎鹵雞翅
雞翅肉質細嫩，營養(yǎng)好，也是孩子們愛吃的美食，雞翅做法也很多。今天這個香煎雞翅，我是鹵后煎的，特別入味，還香。
1、雞翅中清洗干凈，放料酒焯水3分鐘，再清洗干凈。2、鍋中加清水適量，放料酒，鹽，花椒，八角，香葉，老抽，生抽，冰糖，姜片，蔥段等大火燒開，把調料熬濃，放入雞翅，鹵大約20~30分鐘，關火再泡30分鐘，當然家里有老鹵水的更方便，我是用老鹵水直接鹵的，很是入味。3、平底鍋燒熱，放少許油，放入雞翅兩面煎一下，撒上黑椒粉和花椒粉。放入仔姜絲和蔥絲，拌勻即可。
二、蒜香排骨
這個蒜香排骨，濃濃的蒜香味，特別香，孩子也愛吃。
1、肋條肉切段洗凈。大蒜一小把切成末，備料酒，姜片，姜末，辣椒，花椒，胡椒粉，白糖少許，香醋少許，鹽，生抽，雞精，蔥段等。
2、鍋中加入清水適量，放入排骨，姜片，花椒，蔥段，料酒，鹽，大火燒開，轉小火煮20分鐘，排骨露骨即可撈出待用。
3、鍋燒熱放油，燒5成熟。放入大蒜、姜末、辣椒、花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨變色，放料酒炒。放生抽炒入味，大約1分鐘。放蔥段，雞精，香油，白糖少許，香醋少許，胡椒粉等炒均勻出鍋。
三、油爆蝦
油爆蝦，做法簡單，特別香脆，孩子特別愛吃。1、把蝦去頭，去蝦線，把蝦的背部剪開，放料酒、鹽、胡椒粉腌20分鐘，再和上干淀粉。2、鍋中放油適量，燒七八成熱，放入蝦爆香，炒到蝦變色，皮香脆為止。其實蝦這樣炸好可以直接吃了，配上蘸料味道更好。3、鍋中留余油，放蔥、姜片、蒜粒、紅辣椒小火煸香。放入爆好的蝦翻炒，再放花椒粉，蠔油，黑胡椒粉，白糖少許翻炒均勻即可。起鍋撒上蔥花。一道高大上的油爆蝦就做好了。
四、糖醋排骨
糖醋排骨酸甜開胃，也很下飯，是小朋友們最歡迎的菜，糖醋排骨做法很多，今天用簡單的方法做一道糖醋排骨。
1、準備工作：肋骨砍成小塊，備姜末、冰糖（紅糖）、陳醋、料酒、生抽或者鹽。
2、鍋中放油燒八成熱，放姜，放排骨翻炒變色，放料酒。放生抽或者鹽少許，翻炒入味。放冰糖和醋。翻炒1分鐘。加一大碗水沒過排骨。大火煮開，再轉小火煮，直到排骨煮瀝骨，再轉大火收汁，整個時長要20~30分鐘。注意汁在變得濃稠時要不停地翻炒，讓排骨均勻地裹上醬。注意最后要小火，小心炒糊。
五、糖醋里脊
糖醋里脊，酸甜開胃，也是小朋友們喜歡的菜，給孩子們做上一盤，一頓會秒光。
1、里脊肉剖開，用刀拍一下，切成小長條。放鹽少許，打一個雞蛋，料酒抓勻，放置10~20分鐘。腌入味后，加一勺紅薯淀粉和一勺面粉，這樣炸出來的肉不會很硬。
2、兌調味汁，鹽少許、兩勺醋、兩勺白糖、一勺淀粉，加適量的清水或者高湯，攪拌成汁。另外準備好蔥末、姜末和番茄醬。
3、鍋燒熱，放菜油500克，油溫6~7成熟放肉，油溫不能太高，不然不嫩。肉要一塊一塊地放，不能著急，開中火。炸好后撈出放涼一下，再把油大火燒開，把肉倒入油中復炸半分鐘，肉表面變黃就撈出瀝干油。
4、鍋中放油少許，放姜末炒香。放番茄醬翻炒兩下。倒入之前拌好的調味汁，翻炒濃縮。放炸好的里脊肉。小火，快速翻炒裹上醬汁。裝盤撒上白芝麻和蔥花即可。
六、香酥鴨腿
夏天最適合吃鴨肉，其中鴨腿肉，肉質緊實，口感最好。給孩子們做個香酥鴨腿，還可以切成薄片，夾饃或者饅頭吃，都是不錯的。1、鴨腿用清水泡1小時左右，漂去血水，清洗干凈。2、鍋燒熱，放花椒炒香，再放鹽炒熱。3、炒好的椒鹽放入料酒、姜片、蔥段和干辣椒，再抹到鴨腿上，蓋上保鮮膜腌2~3小時。4、上鍋蒸40~60分鐘，蒸到鴨肉軟爛為止。蒸好后，放涼，放到烤盤上。刷上生抽醬油或者蜂蜜。6、烤箱預熱，200度上下火烤10~18分鐘即可，烤到皮酥為止。也不要烤太久，不然肉太干也不好吃。這樣做的鴨腿肉特別香，也可以切成小塊，兌上調料蘸著吃，直接吃也很香。過年做上一大盤，下酒下飯都不錯，孩子也喜歡。
七、炸雞腿
孩子最喜歡吃炸雞腿，在家也可以做給孩子吃。1、雞腿放入清水中，加白酒泡30~50分鐘，然后清洗干凈。用叉子把雞肉厚的地方扎上小孔，方便入味。2、放入蔥姜蒜、料酒、鹽、抓入味，最好是把蔥姜汁擠出來，腌大約30分鐘。3、腌好后，去掉蔥姜蒜和多余的汁水，然后放入花椒粉，胡椒粉，辣椒粉。讓雞腿表面都抹上調料。4、準備好面包糠、玉米淀粉和一個打散的雞蛋。先讓雞腿裹上玉米淀粉。然后裹上雞蛋液。最后裹上面包糠。5、鍋中倒入適量的油，注意油要多一點，油溫3成熱，放入雞腿，注意，開中小火，小火慢炸。同時用筷子不停地翻動雞腿，以免炸得不均勻。大約炸5分鐘左右即可炸熟，可以用筷子扎一下雞腿，來檢查是否熟透，筷子輕松扎穿過雞肉，說明就熟透了。炸好的雞腿最好放在吸油紙上，吸去多余的油，吃了才更健康。
八、炸牛奶
炸牛奶色香味美，外酥內嫩，營養(yǎng)又好吃，特別適合小孩子們。1、純牛奶440克，80克玉米淀粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和檸檬汁口感更好。2、牛奶中加玉米淀粉，用打蛋器攪拌均勻。3、把和好的牛奶倒入鍋中，開小火攪拌，直到和成軟糯的面糊團狀。4、烤盤中鋪上油紙，倒入煮好的面糊。趁熱整理成薄的方形。5、牛奶糊放涼后切成細條。6、準備好面包糠、玉米淀粉和打散的雞蛋液。牛奶條先裹上玉米淀粉，再裹上雞蛋液，最后再裹上面包糠。7、油溫燒到五六成熱，一個一個地放入裹好的牛奶條。注意開中小火，快速翻面，炸到兩面金黃就可以了。大約兩三分鐘上，就炸好了。最后撈出后放到吸油紙上，吸掉多余的油。
九、炸薯條
西餐廳的薯條，孩子最愛吃，那么在家做炸薯條，要怎么做才能做到像飯店一樣酥脆呢？炸薯條好吃酥脆關鍵在于處理薯條的方法和炸薯條的火候。1、土豆一個去皮，切成細條。
2、土豆條用清水洗幾次。3、水燒開后，放入土豆焯水半分鐘，然后用清水沖洗一下，瀝干。4、放入玉米淀粉，讓土豆裹上玉米淀粉，這樣炸好后，薯條會更酥脆。5、油溫燒到6~7成熱，把薯條一根一根地放入油中炸，不要全部一下子放入油中，這樣薯條才不能粘到一起。炸到土豆條變黃，全部撈出來，再把油溫升高，再復炸10~30秒。用勺子和動，薯條發(fā)出酥脆的響聲。把薯條放在吸油紙上，吸掉多余的油。配上番茄醬，孩子喜歡吃。
十、煎牛排
牛排孩子們最喜歡，在家做的話怎么做才嫩，口感好呢。
1、牛排肉選嫩肩牛肉，切成薄片，用刀背把牛肉兩面都敲打一下。2、牛排肉中放入蔥段和姜片，把蔥段和姜片捏擠出汁，放入料酒、白糖少許、鹽、食用小蘇打一點點，抓上漿，再放入干淀粉，放入芝麻香油，腌20分鐘。
3、平底鍋，刷油，放入牛肉，大火兩面煎熟，撒上花椒粉和黑椒粉即可。如果孩子愛吃番茄醬味的，煎好后放上番茄醬即可。
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