菠菜：藥材來源為藜科植物菠菜。（《中華本草》）
一、典籍摘要
1.《中華本草》：“菠菜甘；性平。歸肝；胃；大腸；小腸經(jīng)。養(yǎng)血;止血;平肝;潤燥。主衄血；便血；頭痛；目眩；目赤；夜盲癥；消渴引飲；便閉；痔瘡。”
“菠菜子微溫；微辛甜。歸脾；肺經(jīng)。清肝明目;止咳平喘。主風(fēng)火目赤腫痛；咳喘?！?/p>
2.《中藥大辭典》：“菠菜甘，涼。養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯?！?/p>
“菠菜子性微溫，味微辛甜。入脾、肺二經(jīng)。祛風(fēng)明目，開通關(guān)竅，利腸胃。（性味以下出《滇南本草》）”
3.《全國中草藥匯編》：“菠菜甘，涼。滋陰平肝，止咳潤腸。主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘?！?/p>
4.《本草綱目》：“菠菜甘、冷、滑、無毒。主通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。根尤良?！?/p>
5.《本草從新》：“菠菜甘溫，滑微毒。利五臟，通血脈，開胸膈，解酒毒，宣腸胃熱，下氣調(diào)中，止渴潤燥，根尤良。”
6.《本草分經(jīng)》：“菠菜甘溫而滑，利五臟通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥，根尤良。”
7.《得配本草》：“菠菜甘，冷，滑。入手太陽、陽明經(jīng)。通腸胃，利臟腑。行血脈，解酒毒，下氣調(diào)中，止渴潤燥。得雞內(nèi)金，治消渴。多食令人腳軟。腹冷者禁食。制砒汞。伏雌黃、硫黃?！?/p>
8.《滇南本草》：“菠菜味甘微辛，性溫。入脾、肺二經(jīng)。祛風(fēng)明目，開通關(guān)竅，傷利腸胃，解酒，通血?！?/p>
9.《食療本草》：“菠菜冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒?！?/p>
10.《藥籠小品》：“老菠菜直下根，治老人大便難下最妙。須佐補氣養(yǎng)血之藥?！?/p>
11.《藥性切用》：“菠菜甘溫微滑，止渴潤燥，充胃利腸，菜根亦良。禁忌同白菜?！?/p>
12.《飲食須知》：“菠菜味甘性冷滑。多食令人腳弱，發(fā)腰痛，動冷氣，先患腹冷者必破腹?！?/p>
13.《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》：“菠菜甘，涼。入腸、胃經(jīng)。清熱除煩，解渴，通便?！?/p>
14.《醫(yī)學(xué)入門》：“菠菜性冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒，服丹石人食之佳。多食冷大小腸，久食令人腳弱不能行，發(fā)腰痛?！?/p>
15.《日用本草》：“菠菜甘，寒，無毒。解熱毒?！?/p>
16.《醫(yī)林纂要》：“菠菜甘酸，寒?dāng)筷?，和血。多食發(fā)瘡。”
17.《陸川本草》：“菠菜入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。”
18.《隨啟居飲食譜》：“菠菜菠蔆，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。根味尤美，秋種者良。”
二、現(xiàn)代研究
1.成分：可食部分每百克含蛋白質(zhì)2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過0.1克，蕓香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。
葉含鋅56～68毫克/公斤（干重），葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙?；?3-對羥基苯丙烯?；鶅?nèi)消旋酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
種子含小龍骨素B，蛻皮甾酮，α-菠菜甾醇，豆甾烯醇和豆甾烷醇，優(yōu)含蔗糖、棉子糖，水蘇糖。
2.藥理：根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。
