11、羊肚菌

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，又名草笠竹，是子囊菌中最著名的美味食用和藥用菌。由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚；邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽，因而得名羊肚菌。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種人體所需的氨基酸，有“素中之葷”的美稱。

12、谷熟菌

谷熟菌 學(xué)名松乳菇，又稱“谷黃菌”、“黃谷熟”、“早谷菌”，為紅菇科乳菇屬的一種野生美味食用菌。它生長(zhǎng)在松樹林，冬瓜樹等闊葉林地上，尤以初秋稻谷成熟之時(shí)最多，故稱谷熟菌。谷熟菌，口感濃郁，食味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其質(zhì)脆嫩，味美可口，有其豐富的氨基酸和微量元素，是一種名貴的野生菌。

13、松茸

松茸，又名松口蘑，是口蘑科，口蘑屬真菌。子實(shí)體散生或群生。菌蓋直徑可達(dá)25厘米。扁半球形至近平展，污白色。具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面干燥，菌肉白色，細(xì)嫩有特殊的清香氣，肥厚。菌褶較密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄較粗壯。菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片。內(nèi)實(shí)?；可耘虼蟆＞h(huán)生于菌柄上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。擔(dān)子棒狀，孢子印白色，無(wú)色，光滑，寬橢圓形至近球形。松口蘑是一種名貴的野生食用菌，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。

14、松露

松露又名豬拱菌。是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學(xué)名：Tuber）。通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長(zhǎng)，一般生長(zhǎng)在松樹、櫟樹、橡樹下。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，且無(wú)法人工培育，產(chǎn)量稀少。

15、雞油菌

雞油菌又名雞蛋黃菌、黃菌、杏菌等。雞油菌子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色。菌蓋寬3~10厘米，高7~12厘米，初扁平，后漸下凹，邊緣伸展，波狀或瓣?duì)?，?nèi)卷。

雞油菌在中國(guó)主要分布于東北、華北、華東、西南、華南等地。多在夏、秋季生長(zhǎng)在林中地上。雞油菌味鮮美，具特殊水果香味。雞油菌有藥用價(jià)值，能清目，益腸胃。

總之，因?yàn)樵颇弦吧秤镁贩N較多，我分別用三篇文章，把云南主要的，常見的，目前市場(chǎng)上能買到的15種食用菌，用文字加圖片的形式，在此作了分享，方便大家查閱。文章中的一些資料和部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，一并表示感謝。