健脾——腐竹白果豬肚湯
材料：豬肚一個(gè)、枝竹二兩、白果仁1/2飯碗、生、熟薏米各1/4飯碗、馬蹄六個(gè)。
做法：先將豬肚內(nèi)之脂肪除去，翻轉(zhuǎn)用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然后重復(fù)數(shù)次，最后用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾凈,枝竹，用清水洗乾凈，折段； 白果去殼、去心，用滾水浸一會(huì)去衣；生、熟薏米用水洗乾凈；馬蹄去皮、去蹄，切片；將適量之清水放入瓦煲內(nèi)，用猛火煲至水滾然后放入所有材料，改用中火煲三小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：這湯水有健脾開(kāi)胃、滋陰補(bǔ)腎、去濕消腫的作用，而且補(bǔ)而不燥。
養(yǎng)胃——玉米牛腩湯
原料：鮮玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。鹽、蔥、料酒適量。
做法：
1、將玉米切小塊，牛腩切塊，洗凈備用。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)半小時(shí)（煲約3個(gè)小時(shí)以上），至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效：健胃消氣，理氣止痛。特別適養(yǎng)胃，并能調(diào)理進(jìn)食后反胃、嘔吐等癥。
禁忌：高血脂患者不宜多食。
利濕——薏仁豬腳湯
材料：薏仁30ｇ，干凈豬腳一只約半斤，黃酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉、醬油等酌量備用。
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好；先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約 2小時(shí)；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
功效：健脾益胃，利濕、壯腰膝。
促消化－白胡椒煲豬肚湯
材料：白胡椒，豬肚
做法：購(gòu)買(mǎi)豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線(xiàn)扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上（ 至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)。
功效：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳 白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
氣血雙補(bǔ)—八寶雞湯
材料：肥母雞肉5 000克，豬肉1 500克，雜骨1 500克，熟地、當(dāng)歸各15克，黨參、茯苓、炒白術(shù)、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7．5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。
做法：將黨參、茯苓、炒白術(shù)等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈；雜骨洗凈打碎片；生 姜洗凈拍破；蔥洗凈，栓成小把。將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火燉 至雞肉爛熟。將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用；再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長(zhǎng)方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯， 可加精鹽少許調(diào)味即成。
功效：適用于氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈?zāi)垦?，氣短懶言，心悸怔忡，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)弱或虛大無(wú)力。
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