今天要跟大家分享一道硬菜的做法，這道硬菜就是糖醋鍋包肉。這樣做出來的鍋包肉，酸甜開胃，解饞過癮，豬肉吃起來一點也不柴，非常好吃。而且這道糖醋鍋包肉的做法非常簡單，一學就會，學會了之后用它來招待客人，非常有面子。如果你對這道比較簡單的糖醋鍋包肉的做法比較感興趣，那么接下來咱們就一塊看一下糖醋鍋包肉的具體烹飪步驟吧。
【糖醋鍋包肉】
【制作食材】豬瘦肉，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，水淀粉，面粉，玉米淀粉，食用油，生姜，青辣椒，紅辣椒
【制作步驟】
1、糖醋鍋包肉，吃起來酸甜開胃，解饞又過癮，一起來準備一下糖醋鍋包肉的烹飪食材吧，先準備一塊豬瘦肉，上面最好不要帶有筋膜或者是肥肉。準備完豬肉之后咱們再準備適量的食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，一小碗水淀粉，50克面粉，50克玉米淀粉，適量的食用油，食用油可以多一點，因為鍋包肉是需要用油炸的，接著再準備適量的生姜，青辣椒，紅辣椒即可。
2、取出豬瘦肉，洗凈，控水，切成薄片，片可以大一點，但一定要薄，不要太厚了，切好薄片之后咱們將它放到碗中，然后碗中放入適量的食鹽，胡椒粉，料酒，生抽抓拌均勻放到一旁腌制5分鐘。
3、準備一個小碗，在碗中放入適量的生抽，料酒和老抽，再加上一點食鹽，白糖，水淀粉，將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。料汁已經(jīng)調(diào)好了，接下來咱們再調(diào)一個面糊。
4、準備一個稍微大一點的碗，在碗中放上50克面粉，50克玉米淀粉，一定將它們充分攪拌均勻，接著倒入適量的清水將其攪拌成粘稠的糊狀，面糊攪好之后咱們將腌制好的肉片全部放進去，將它們抓拌均勻，要確保肉片表面裹上面糊。
5、起鍋燒熱，多倒一點食用油，油溫六成熱，把肉片放進去炸一下，在放肉片的時候要用筷子夾著一片一片地往里放，不要一塊全放進去了，不然它們就會粘連在一起，開中火，不時地翻動讓肉片受熱均勻。炸到肉片表面金黃的時候控油撈出，繼續(xù)升高鍋中的油溫，倒入肉片復炸30秒，時間到了之后撈出來放到一旁備用。
6、鍋中下入生姜，小火翻炒一下，炒出香味之后倒入調(diào)好的料汁，熬至湯汁濃稠，然后倒入炸好的肉片快速翻炒均勻，接著放入青紅椒絲，炒至青紅椒斷生，半分鐘之后關火出鍋裝盤，美味的糖醋鍋包肉就這樣做好了，酸甜開胃，解饞過癮，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豬肉片一定要稍微薄一點，不能太厚了。
2、炸豬肉片的時候用中火，在烹飪的時候用大火。
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