今天要用玉米面給大家分享一道特別好吃的美食，做出來之后保證全家人都特別愛吃，這道美食就是玉米面千層餅。這樣的玉米面千層餅吃起來松軟香甜，層次特別豐富。這道玉米面千層餅的做法是特別簡單的，即使沒有任何烹飪經驗的朋友也可以將其完美地做出來，那么接下來咱們就一塊去看一下玉米面千層餅具體的烹飪步驟吧。
【玉米面千層餅】
【制作食材】玉米面，食用油，酵母粉，十三香，雞蛋，食鹽
【制作步驟】
1、玉米面千層餅，松軟香甜，層次豐富。先來準備玉米面，玉米面不要特別多，大約準備200克即可，然后再準備面粉，面粉也準備200克就可以了，準備完玉米面和面粉之后再準備一個雞蛋，三克酵母粉，適量的食用油，適量的十三香和食鹽就可以了。準備完這些玉米面千層餅的烹飪食材之后咱們接下來就可以一塊開始玉米面千層餅的烹飪了。
2、先把準備的玉米面放到一個大一點的碗中，然后向里面澆入滾燙的開水。為什么玉米面要用開水燙一下呢？因為玉米面的口感是比較粗糙的，而如果用開水燙一下的話，玉米面的口感就會變得更加細膩，更加香甜，吃起來更好吃，玉米面用開水燙完之后先放到一旁稍微晾涼一下，因為接下來咱們要向里面加入酵母粉和雞蛋了。
3、等到燙好的玉米面溫度下來了之后咱們向里面打上一個雞蛋，并將它們攪拌均勻，然后加入三克酵母粉繼續(xù)攪拌，玉米面，酵母粉和雞蛋完全混合到一塊之后再取出面粉。
4、把面粉直接加入到碗中，將它們攪拌成絮狀，最后放入10克食用油下手揉一下，揉成一個軟硬適中的面團。在和面團的碗上放上保鮮膜裹得嚴實一點，然后餳發(fā)至其兩倍大小，時間大約一小時。
5、一小時的時間到了之后咱們將面團取出來放到案板上揉搓排氣，一定要把里面的氣體全部排出來，然后搓成長條，切成相等的小面塊。第1個面塊一定要留得大一點，然后咱們再將所有的面塊都揉圓，接著按扁用搟面杖搟薄搟大。在這里要注意一下，咱們留的大面塊要搟得大一些，小面塊要搟得小一些。
6、面塊全部搟成面皮之后咱們將大面皮放在最下面，刷上清水，然后上面再放上面皮，接著再一次刷上清水，放上一點十三香，食鹽攤平整，以此類推，將所有的面皮都這樣擺放好，然后將邊緣處包起來，這樣一個千層餅生坯就做好了。
7、將千層餅生坯放到蒸鍋上面二次餳發(fā)20分鐘，然后蓋上蓋子大火蒸15分鐘，時間到了之后關火取出切成小塊即可食用，美味的玉米面千層餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、玉米面一定要用開水燙一下，這樣會使它口感更加細膩。
2、玉米面和面粉的比例1:1就可以了。
聯(lián)系客服
