今天要跟大家分享一道特別好吃的美食，蒜末蠔油生菜。這道蒜末蠔油生菜的做法是飯店里大廚分享的。很多朋友在平時的時候也會做蠔油生菜，但是做出來的生菜發(fā)黑，而且口感并不太好，用這個大廚分享的方法做出來的蠔油生菜，色澤翠綠，蒜香濃郁，非常好吃。而且這道蒜末蠔油生菜的做法是特別簡單的。咱們一起來看一下它具體的制作步驟吧。
【蒜末蠔油生菜】
【制作食材】生菜，大蒜，食鹽，食用油，蠔油，生抽，水淀粉
【制作步驟】
1、蒜末蠔油生菜，這是一道做法很簡單，但吃起來卻比較美味的美食，咱們一起來準(zhǔn)備一下蒜末蠔油生菜的烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量的生菜，3~5瓣大蒜，大蒜可以稍微多一點，因為蒜香味濃郁了之后這道美食吃起來會更美味。接下來在準(zhǔn)備適量的食鹽，食用油，蠔油，生抽和一小碗水淀粉就可以了。那么接下來咱們就一塊開始蒜末蠔油生菜的烹飪吧。
2、取出生菜，將生菜葉從根部分離，將它們掰成一片一片的之后咱們再準(zhǔn)備一個大盆，向盆中加入適量的清水，將生菜放到水中清洗一遍，洗掉表面的灰塵和雜質(zhì)。生菜表面的臟東西一般來說都比較少，很容易就能夠清洗干凈，清洗完了之后咱們把水倒掉，然后將其放到一邊控干水分備用。
3、把準(zhǔn)備好的大蒜取出來放到案板上先用刀拍一下，盡量拍得碎一點，拍碎之后將其切成蒜末，全部切完之后放入到一個碗中備用。大蒜切完了之后咱們再將炒鍋取出加入適量的水，將水燒熱。水熱了之后放上一點食用油和食鹽，先將它們攪拌均勻。
4、全部攪拌均勻之后再放入生菜焯水一遍，生菜特別容易熟，不需要焯水很長時間，一分鐘就可以了，加了食鹽是為了增加生菜的底味，而食用油可以鎖住生態(tài)的水分，形成保護膜，這樣既可以保留營養(yǎng)不流失，又可以使青菜不會發(fā)黑。
5、等到時間到了之后咱們關(guān)火取出來，將其放入到盆中。在炒鍋中加上適量的食用油，先放入一半蒜末翻炒出香味，香味出來了之后先加上一些蠔油，然后繼續(xù)將它們翻炒均勻。翻炒均勻了之后加上一點清水，用大火燒開。
6、接下來咱們再向鍋中加上適量的食鹽，生抽調(diào)一下味，最后再來點水淀粉勾芡一下，把剩下的蒜末放進去翻炒一下，炸過的蒜末和新鮮的蒜末融合在一起，蒜香味會更香，更濃郁。湯汁變濃稠后咱們關(guān)火待用。將生菜擺放至盤中，澆入熬好的料汁就可以享受美味了。
【小貼士】
1、生菜焯水一分鐘就可以了，焯完水之后立馬將其撈出。
2、大蒜可以盡量多準(zhǔn)備一點。
3、生菜焯水的時候要加入食鹽和食用油。
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