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雞蛋和豆腐絕對(duì)是非常美味的搭配，很多朋友都比較喜歡吃，用雞蛋搭配豆腐，做出來(lái)的美食也是多種多樣的，今天就來(lái)跟大家分享一道特別家常，特別美味，做法很簡(jiǎn)單的雞蛋豆腐，這樣的雞蛋豆腐做出來(lái)之后鮮香入味，開(kāi)胃下飯，非常好吃。如果你平時(shí)也比較喜歡吃雞蛋豆腐，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道做法簡(jiǎn)單，非常美味的雞蛋豆腐的詳細(xì)烹飪步驟吧。

【雞蛋豆腐】

【烹飪食材】豆腐，番茄，香菇，胡蘿卜，青椒，紅椒，小蔥，生姜，雞蛋，食用油，豬肉末，食鹽，白糖，生抽，老抽，十三香

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的雞蛋豆腐鮮香入味，開(kāi)胃下飯，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下雞蛋豆腐需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一塊豆腐，再準(zhǔn)備一個(gè)番茄，3~5個(gè)香菇，一根胡蘿卜，一根青椒，一根紅椒，一根小蔥，一塊生姜，4個(gè)雞蛋，適量的食用油，適量的豬肉末，適量的食鹽，白糖，生抽，老抽和十三香，準(zhǔn)備完成之后咱們就一起來(lái)烹飪雞蛋豆腐吧。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的豆腐取出來(lái)，將它簡(jiǎn)單地沖洗一下，然后再控干水分，將它放到案板上，先將其切成薄片，再切成細(xì)條，最后切成小丁，咱們將它放到一個(gè)盤(pán)中備用，再把準(zhǔn)備好的番茄洗凈，然后去掉根部，接著切成小碎丁，切完小碎丁之后放到碗中備用。

3、把準(zhǔn)備好的香菇洗凈，然后放在案板上切成碎丁，去皮的胡蘿卜同樣切成碎丁，切完碎丁之后放到盤(pán)中備用。接下來(lái)再把西紅椒切成碎丁放到盤(pán)中，配菜差不多已經(jīng)全部切完了，再來(lái)切一點(diǎn)蔥花和姜末，切完之后同樣是放到盤(pán)中備用。

4、把準(zhǔn)備好的4個(gè)雞蛋打到一個(gè)碗中，然后將它們充分?jǐn)嚿噭颍瑪嚭弥笙确诺揭慌?。接下?lái)起鍋燒油，鍋中少倒上一點(diǎn)油，然后倒入雞蛋液，接下來(lái)再把豆腐碎丁放進(jìn)去，先把底面煎至定型。

5、咱們?cè)诩宓臅r(shí)候用小火慢煎，底面煎至定型之后給它折疊起來(lái)，然后翻一面繼續(xù)煎，將兩面都煎至定型，煎熟以后關(guān)火出鍋待用。繼續(xù)起鍋燒油，放入豬肉末先炒至變色，豬肉末變色之后咱們加上蔥姜末炒出香味，然后放入所有的配菜翻炒一分鐘。

6、

一分鐘之后加上適量的食鹽，白糖，生抽，老抽，十三香調(diào)味，將它們翻炒均勻之后再放入適量的清水，用大火將其燒開(kāi)，然后把雞蛋和豆腐放進(jìn)去燉兩分鐘使其入味，兩分鐘以后撒上點(diǎn)青紅椒點(diǎn)綴一下，翻拌均勻，一分鐘后關(guān)火裝盤(pán)，特別好吃的雞蛋豆腐完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、在煎雞蛋豆腐的時(shí)候要用小火，不要將其煎糊了。

2、喜歡吃辣的朋友可以準(zhǔn)備辣的青椒和辣的紅椒，不喜歡吃辣的朋友就準(zhǔn)備不辣的青椒和不辣的紅椒。