導(dǎo)語(yǔ)：黃瓜苦瓜靠邊站，秋天就該吃這瓜，全身都是寶，清熱化痰營(yíng)養(yǎng)豐富
冬瓜是一種非常平民又平價(jià)的食材，味道清淡營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常被人們用來(lái)與葷菜搭配做成湯或者丸子之類(lèi)的。冬瓜呈圓形，扁圓或長(zhǎng)圓形，大小因果種不同多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉，果肉厚，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜水分含量豐富，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、多種維生素、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
冬瓜有著清熱化痰，消腫利濕的作用。冬瓜是唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，防止脂肪堆積，可增加減肥效果，對(duì)減肥有著良好的功效，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱(chēng)。我們購(gòu)買(mǎi)冬瓜的時(shí)候首先看外形，冬瓜外形勻稱(chēng)，沒(méi)有斑點(diǎn)，如果是切開(kāi)的散稱(chēng)的冬瓜，要挑選肉質(zhì)較厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜。
二是要看瓜瓤：切開(kāi)的冬瓜，瓜瓤緊實(shí)與瓜肉緊緊相連的是新鮮的，瓜瓤塌陷與瓜肉分離的就是放置時(shí)間久的。今天分享一個(gè)冬瓜非常好吃的做法，軟爛入味，鮮香味美，一起來(lái)看看吧。
所需材料：冬瓜、肉末、青辣椒、紅辣椒、生姜、小蔥、大蒜、食用油、生抽、蠔油、食用鹽、胡椒粉
具體方法：
1、首先將購(gòu)買(mǎi)的冬瓜放案板上，然后切去冬瓜的外皮。接下來(lái)再?gòu)闹虚g對(duì)半切開(kāi)，然后改刀切成小瓣，再去掉里面的冬瓜瓤，最后切成大小均勻的小塊，全部切好后先放入碗中備用。在準(zhǔn)備適量的肉末放入碗中備用。
2、 這個(gè)時(shí)間來(lái)切一點(diǎn)配菜，青辣椒切去根部，然后切成小碎丁，再將紅辣椒也切成碎丁，這里加入紅辣椒主要是拿來(lái)搭配個(gè)顏色，不喜歡吃辣的也可以不放，切好后先裝入碗中。一小塊去皮的生姜先切片，再切成絲，最后切成姜末，兩根洗凈的小蔥切成蔥花，再準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜切成蒜片，切好后一起放入盤(pán)中備用。
3、這個(gè)時(shí)候我們把切好的冬瓜放入蒸鍋里面，然后蓋上蓋子，開(kāi)大火先蒸五分鐘，接下來(lái)起鍋燒干水汽，然后加入少許的食用油。油熱后把肉末放進(jìn)來(lái)煸炒一會(huì)，把肉末炒散炒香，將肉末炒散炒變色后，把姜末、蒜片放如果鍋中，炒出香味。姜蒜爆香后，接下來(lái)把冬瓜也放進(jìn)來(lái)翻炒，給它翻炒兩下，翻炒均勻后加入適量的清水。
4、接下來(lái)我們來(lái)進(jìn)行調(diào)味，加入適量的生抽、蠔油、食用鹽、胡椒粉，將所有調(diào)味料繼續(xù)翻炒均勻。拌勻后把青紅椒圈放進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻炒幾下，然后再開(kāi)大火把湯汁收至濃稠，鍋中湯汁都收至差不多就可以出鍋了。
美味的紅燒冬瓜就做好了，冬瓜拿來(lái)像這樣做，一周吃七次你都吃不夠，鮮香可口，做法簡(jiǎn)單，喜歡的朋友趕緊試試吧。
小貼士：冬瓜搭配白菜有清熱解毒的功效，多吃白菜可美白減肥，搭配冬瓜一起食用有潤(rùn)養(yǎng)腸胃、減肥的功效。
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