今天用豬肉搭配土豆，胡蘿卜還有香菇跟大家分享一道非常好吃的豬肉燜米飯。這是一道非常簡(jiǎn)單的米飯做法，做出來(lái)之后就不用炒菜了，因?yàn)樗锩婕扔腥庥钟胁?，而且咸香有味。這樣做出來(lái)的米飯要比什么蓋飯之類的好吃太多了，絕對(duì)可以讓你多吃好幾碗米飯，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道豬肉燜米飯的制作教程吧。
【豬肉燜米飯】
【制作食材】豬肉，大米，土豆，胡蘿卜，香菇，食用油，白糖，老抽，食用鹽，生抽，蠔油，胡椒粉
【制作步驟】
1、今天要教大家的是一道非常美味的豬肉燜米飯，做出來(lái)之后既有菜又有肉，而且咸香又有味。先來(lái)把做豬肉燜米飯需要用到的所有的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一塊五花肉，五花肉大概在半斤左右，準(zhǔn)備好了五花肉之后再準(zhǔn)備適量的大米，一個(gè)土豆，土豆要小一點(diǎn)，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，56朵香菇，適量的食用油，白糖，老抽，食用鹽，生抽，蠔油和胡椒粉就可以了。
2、咱們接下來(lái)就開(kāi)始制作這道豬肉燜米飯吧，先把咱們準(zhǔn)備好的五花肉放到一個(gè)大盆中浸泡一下，盡量浸泡出五花肉中的血水，然后再將其切成長(zhǎng)條，條的長(zhǎng)度和五花肉的寬度一樣寬就可以了，盡量稍微小一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣比較容易熟，而且吃起來(lái)口感好，清完之后放到一個(gè)盤(pán)中備用。
3、接下來(lái)咱們將準(zhǔn)備好的土豆先去皮，然后清洗干凈，把表面的淀粉都洗掉，再將其切成長(zhǎng)條，最后切成土豆丁，把切好的土豆丁放到一個(gè)大碗中，再加入適量的清水浸泡一下，這樣不僅可以洗掉淀粉，而且還會(huì)防止它氧化變黑，最后再把胡蘿卜按照同樣的方法切成碎丁，切完之后放到旁邊備用。
4、再把準(zhǔn)備好的香菇?jīng)_洗2~3遍，沖洗完了之后繼續(xù)切一下，切成碎粒，然后放到盤(pán)中備用。鍋中燒上半鍋開(kāi)水，然后把豬肉放進(jìn)去焯水一遍，豬肉焯熟之后。咱們控水撈出放到旁邊備用。然后把鍋中的水倒掉，再洗一遍鍋，接下來(lái)開(kāi)始炒糖色。
5、鍋中加入適量的食用油，然后把油燒熱，再加入適量的白糖，開(kāi)始用小火慢慢地熬煮，一直熬到白糖融化之后，咱們把焯熟的肉片全部放進(jìn)去翻炒一分鐘，然后加上一點(diǎn)老抽上色，再加入適量的清水，然后加入所有的配菜開(kāi)始翻炒。翻炒均勻之后開(kāi)始調(diào)味，向鍋中加入適量的食用鹽，生抽，蠔油和胡椒粉，用大火翻炒大概一分鐘之后將其倒入到咱們準(zhǔn)備好的大米中。
6、再向大米中倒入適量的清水，清水的量大概剛剛沒(méi)過(guò)各種食材就可以了，然后蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，時(shí)間到了之后將其盛到一個(gè)碗中壓緊，然后扣上一個(gè)盤(pán)子，翻過(guò)來(lái)，一道美味的豬肉燜米飯就這樣完成了。
【小貼士】
1、最好不要準(zhǔn)備純瘦的豬肉，這樣口感不好。
2、五花肉一定要焯熟。
3、水不要太多，剛剛沒(méi)過(guò)食材就可以了。
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