夏天到了，氣溫非常炎熱，很容易上火，也很容易發(fā)炎。有一種蔬菜能夠起到非常有效地消炎下火的作用，這種食材就是苦瓜。所以今天就來跟大家分享一道苦瓜搭配雞蛋的做法，這道做法就是苦瓜炒雞蛋，做出來之后咸香下飯，一點也不苦，而且多吃一點苦瓜對我們的身體是非常好的。那么接下來咱們就一塊去看一下這道苦瓜炒蛋是如何制作出來的吧。
【苦瓜炒蛋】
【制作食材】苦瓜，紅椒，食用鹽，食用油，雞蛋，十三香
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是苦瓜炒蛋，做起來特別簡單，吃起來非常美味，苦瓜這樣做出來之后一點也不苦，而且特別咸香，特別下飯。咱們一起來把苦瓜炒蛋的制作食材全部準備一下，先準備一根苦瓜，接著準備三個雞蛋，一根紅椒，適量的食用鹽，食用油，適量的十三香即可。上面提到的這些食材就是咱們今天做苦瓜炒蛋需要用到的。全部準備完成之后，就可以開始各種食材的處理與苦瓜炒蛋的制作了。
2、將苦瓜先清洗干凈，苦瓜最好要先浸泡20分鐘，然后再清洗一遍，清洗完成之后將其切頭去尾，切完之后再從中間切上一刀，把它切成兩半。然后用一個勺子將瓜瓤刮干凈，刮完瓜瓤之后再切成小長條，最后切成小片，片要稍微長一點，切完之后將其放到一個盤中備用?？喙锨型炅耍酉聛碓蹅儗蕚浜玫募t椒洗凈切成長條，然后再切成碎丁，切完的碎丁放到盤中備用。
3、起鍋燒水，鍋中燒上半鍋開水，然后放入一勺食用鹽和一勺食用油，接著將苦瓜放進去焯水一遍，焯水可以去除苦瓜的苦味，還會使苦瓜的口感變好?？喙响趟昼娭笤蹅儗⑵鋼瞥鰜磉^一遍涼水，過涼之后將苦瓜撈出來，然后把水倒掉。
4、另外準備一個碗，打上三個雞蛋，加點食用鹽，十三香將它們攪散，攪拌均勻之后將苦瓜和紅椒放進去翻拌均勻。苦瓜雞蛋紅椒都翻拌均勻之后咱們先把它放到一旁。
5、炒鍋先燒熱，多放上一點食用油，量大概是平常炒菜的1.5倍。放上食用油之后咱們把苦瓜蛋液放進去先煎一下，將底面煎至定型之后翻一下面繼續(xù)煎，兩面都煎至定型之后就可以開始翻炒了。
6、在翻炒苦瓜雞蛋的時候要輕柔一點，不要將苦瓜雞蛋炒得特別碎了。因為苦瓜已經(jīng)焯水到斷生了，而且雞蛋特別容易熟，所以翻炒的時間不需要太長，只需要翻炒一分鐘即可。一分鐘時間到了之后咱們關火出鍋，并將它裝入盤中，一道美味的苦瓜炒蛋就這樣簡簡單單地完成了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、苦瓜要切得稍微小一點。
2、苦瓜焯完水之后再過一遍涼水，不僅可以讓苦瓜吃起來口感更好，而且還會減少苦瓜的苦味。
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