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今天用豆腐搭配芹菜跟大家分享一個湯汁鮮美，超級下飯，而且很有營養(yǎng)的芹菜豆腐煲。這個芹菜豆腐煲做出來之后豆腐非常的入味，帶有淡淡的芹菜清香，非常的好吃。那么咱們就閑話少敘，直接帶著大家一起去看一下這道湯之鮮美，超級下飯的芹菜豆腐煲的做法吧。

【芹菜豆腐煲】

【制作食材】芹菜，老豆腐，雞蛋，淀粉，大蔥，生姜，大蒜，紅椒，五花肉，生抽，老抽，料酒，蠔油，甜面醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖，胡椒粉，食用油

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備一顆芹菜，一塊老豆腐，一個雞蛋，適量的淀粉，三粒大蒜，一塊生姜，一段大蔥，一個紅椒，一塊五花肉，適量的生抽，老抽，蠔油，料酒，甜面醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖，胡椒粉，食用油，以上這些做芹菜豆腐煲所用到的食材都準(zhǔn)備齊全了之后，咱們就開始處理，烹飪。

2、將咱們準(zhǔn)備好的芹菜的葉子擇下來，然后把芹菜從根部分離分成一根一根的，再放到清水中清洗一下，一定要認(rèn)認(rèn)真真的清洗2~3遍。芹菜清洗完之后，晾干表面的水分，然后再把芹菜根一分為二，再斜刀切成小段，切完之后先放到一個小盤中待用。

3、準(zhǔn)備好的一塊老豆腐，咱們先給它切成大概一厘米厚度的薄片，然后再把薄片一分為四，切成小塊，切完之后把它放到一個盤中待用。向一個空碗中打入咱們準(zhǔn)備好的一顆雞蛋，然后加入一勺淀粉，用筷子將它們攪勻，然后澆到豆腐里面，翻動一下豆腐，讓豆腐能夠均勻的裹上一層雞蛋液。

4、準(zhǔn)備好的大蔥蔥白切成蔥段，蔥葉切成蔥花，蔥花和蔥段分開放，然后再把準(zhǔn)備好的一塊生姜切成姜片，大蒜切成小塊，全部切完之后，咱們先給它放到一個小盤中待用。準(zhǔn)備好的紅椒清洗干凈，然后切成小塊，切完之后放到一個小碗中待用。

5、準(zhǔn)備好的五花肉，咱們也是給它切成小塊，在切之前要清洗一下，把五花肉表面的臟東西洗掉。準(zhǔn)備一個空碗，向空碗中加入適量的生抽，一點老抽，料酒，蠔油，甜面醬，豆瓣醬，一勺食用鹽和白糖，適量的胡椒粉，加入清水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠓诺揭慌源谩?/p>

6、用平底鍋把適量的食用油燒熱，然后放入五花肉煎熟，五花肉里面被煎熟之后咱們翻一面繼續(xù)煎，兩面都煎熟之后咱們先把它撈出來，裝到盤中放到一旁待用，繼續(xù)放入豆腐煎一下，一面煎黃之后翻一面繼續(xù)煎，兩面煎黃后裝盤待用。

7、平底鍋中繼續(xù)倒入蔥姜蒜炒出香味，然后把炒出香味的蔥姜蒜倒入到砂鍋中，再向砂鍋中加入芹菜段，五花肉，豆腐片，加入咱們調(diào)好的料汁，加入適量的清水，然后蓋上蓋子燜15分鐘，時間到了之后打開放上紅椒片煮至斷生，再煮兩分鐘，隨后撒上一點蔥花，一道非常美味的芹菜豆腐煲就做好了。

【小貼士】

1、在煎五花肉的時候用小火慢煎，火候不能太大。

2、煎豆腐的時候也要用小火慢煎，火候不能太大。