在開始分享美食做法之前先問大家一個問題，這個問題就是大家在平時的時候最常見的土豆吃法是什么呢？相信肯定有一些朋友會回答酸辣土豆絲或者是土豆片等等。接下來分享一個土豆很特別的吃法，這個吃法就是肉末土豆泥小餅，吃起來香而不膩，筋道彈牙。這樣做出來的土豆泥小餅口感特別Q彈，吃起來特別過癮。一起來看一下肉末土豆泥小餅的烹飪步驟吧。
【肉末土豆泥小餅】
【制作食材】土豆，土豆淀粉，食鹽，胡蘿卜，青紅椒，生姜，小蔥，食用油，豬肉末，生抽，老抽，胡椒粉
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是肉末土豆泥小餅，吃起來香而不膩，筋道彈牙，絕對是土豆最好吃的做法了，先準備一個大土豆，接著準備40克土豆淀粉，適量的食鹽，一根胡蘿卜，青線椒兩根，小米椒兩根，一小塊生姜，一根小蔥。繼續(xù)準備適量的食用油，適量的豬肉末，豬肉末不要太多，最好不要超過三兩，接著準備適量的生抽，老抽和胡椒粉就可以了，咱們接下來就一塊烹飪?nèi)饽┩炼鼓嘈★灠伞?/p>
2、把準備好的土豆取出先洗凈，洗凈之后用削皮刀去皮，外皮盡量去得干凈一點。為了咱們吃得更干凈，土豆去完外皮之后再將它清洗一遍，清洗完成之后將土豆切成薄片，把土豆薄片放到一個碗中，接下來咱們將土豆片冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘。
3、土豆片蒸好之后將其取出放入到另一個大碗中用搟面杖搗成泥，盡量細一點，然后再加上40克土豆淀粉，將土豆淀粉和土豆泥攪拌成疙瘩狀，等到面疙瘩變得很大之后就下手揉。將土豆泥和淀粉揉成一個面團。
4、面團要揉得光滑一點，揉好之后咱們先把它放到碗中，然后捏下一小塊面團來放在手里，揉圓按扁。面團不要揪太多，稍微小一點就可以了，全部做好之后將它放到一個碗中備用，接下來起鍋。鍋中燒上1/3鍋的開水，先加入一勺食鹽。
5、加入食鹽之后咱們將土豆泥小餅放進去煮一下，將其煮熟就可以了。土豆泥小餅煮熟之后咱們將其撈出來放到?jīng)鏊羞^一遍，這樣煮出來的土豆泥小餅口感特別Q彈，是可以直接吃的哦。接下來咱們再來處理一下其他配菜。
6、胡蘿卜切成碎丁，小米椒和青線椒都切成碎丁，切完之后放到一個盤中備用，再把姜切成末，小蔥切成蔥花。起鍋燒油，先放入蔥，姜炒香，炒出香味之后放入肉末炒至變色，接下來再把胡蘿卜放進去翻炒一下，加入食鹽，生抽，老抽，胡椒粉調(diào)味，加入適量的清水，加入土豆小餅，將它們翻炒均勻，然后加入青紅椒翻炒一下，青紅椒斷生之后就可以關(guān)火出鍋裝盤了，時間在一分鐘左右。
【小貼士】
1、土豆泥不要切得太厚了，薄一點容易蒸熟。
2、土豆泥小餅不要太大，太大不容易煮熟。
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